皮蛋瘦肉粥的家常做法？皮蛋瘦肉粥做法？
皮蛋瘦肉粥的家常做法？
在粥中加进姜和瘦肉
将生米熬成白粥，开小火慢炖，放进姜丝，瘦肉，用筷子搅拌均匀。
加进胡椒粉和皮蛋块
加进胡椒粉后，倒进剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。
加进调味料和蔬菜
熬制一至两分钟，放进生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放进水，倒进香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜往皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放进碗中，加进1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒进清水，大火煮开后，将肉粒倒进煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒进一半的皮蛋块，再倒进姜丝，煮约2分钟后，倒进浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒进，陆续煮10分钟即可，饮前调进剩余的盐和香葱碎。
皮蛋瘦肉粥用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋往皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放进淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放进清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇往浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒进锅中。
7.中火熬制10分钟后，加进皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装进碗中，撒上香葱沫即可。
皮蛋瘦肉粥做法？
1. 皮蛋瘦肉粥的做法很简单。
2. 首先需要预备好瘦肉和皮蛋，将瘦肉切成小块，皮蛋切成小丁。
然后将米洗净，加进适量的水，煮开后放进瘦肉和皮蛋，加进盐和生姜，煮至米烂粥稠即可。
3. 假如喜欢口感更加细腻，可以在煮粥的过程中加进少量的米酒或者牛奶。
此外，还可以依据个人口味加进一些葱花或者胡椒粉等调味料。
1，80克的米，米洗干净，用水浸泡半小时。
2，瘦肉切成丝，用1勺料酒，1勺生抽、1小勺味好美生姜粉、1小勺味好美黑胡椒粉、半小勺盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱切好备用。
3，锅中放油，将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用。
4，锅中放米，放进适量的水，大米煮开转至小火熬至。
5，大约用了半个小时，粥已经半粘稠状态，加进腌制好的肉丝，加进皮蛋，同勺子搅动一下，让肉丝散开，再陆续煮5分钟，加些盐调味，放些焯过水的菠菜，用勺子搅拌一下出锅。
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋往皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放进淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放进清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇往浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒进锅中。
7.中火熬制10分钟后，加进皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装进碗中，撒上香葱沫即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
1.将大米放进大碗中，加水揉搓后，洗净，放进水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥往水后倒进锅中，加进水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放进盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，挠拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒进少量水，煮开后将肉丝下进，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗往浮沫，沥往水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放进肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放进香油，搅匀后盛出即可
正宗的皮蛋瘦肉粥的做法？
主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。
辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。
步骤
1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2. 将泡米的水倒往，重新加进清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
4. 转大火，将皮蛋、肉末下进沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加进少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
1.瘦肉切成薄片，加进盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。
2.生菜切成碎约一指宽，葱，香菜切成花，皮蛋捣成小块备用。
3.等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把 把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐调味，最后把生菜，葱花，香菜 依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。
皮蛋瘦肉粥最正宗的做法？
食材：香米一杯、瘦肉适量、皮蛋2个、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量。
做法：
1、将米洗净后加清水、适量食用油小火慢煮。
2、瘦肉洗净切丁，锅里放少量水烧开后，放进切好的肉丁焯水。
3、皮蛋往皮后切成小丁备用。
4、米粥熬开后，放进焯过水的肉丁，加进切好的葱丝和姜丝陆续煮。
5、当粥变得粘稠时，加进切好的皮蛋，少量盐，再熬十分钟就可以关火了。