宫爆肉丁最正宗的做法？怎么做宫爆肉丁正宗做法？

宫爆肉丁最正宗的做法？

用料：鸡胸肉 2块；料酒 2勺；生抽 2勺；盐 少许；淀粉 小半勺；白胡椒粉 少许；花椒 少许；生姜末 少许；干辣椒段 少许；大葱 半根；油炸花生米 适量；小葱末 少许。

做法如下：

步骤 1

鸡肉切丁加料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀备用。

步骤 2

预备好配料。

步骤 3

开始调制料汁：生抽1勺、老抽小半勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1大勺、淀粉1勺……搅拌均匀备用。

步骤 4

热油锅，下腌制好的鸡丁炒至变色后盛出备用。

步骤 5

把配料炒出香味。

步骤 6

加进鸡丁翻炒均匀。

步骤 7

加进预备好的料汁翻炒均匀。

步骤 8

加进预备好的油炸花生米，陆续翻炒均匀。

步骤 9

出锅撒少许葱花和白芝麻装饰即可。

1、将花椒大约一把往刺儿和老梗，洗净

2、将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油预备好。

3、锅里下油，油热后加进葱花、花椒末翻炒，稍后加进猪肉待翻炒至猪肉变色后加进少量水（将来的菜汤）

4、待水开后打进一个鸡蛋

1、将肉洗净，把肉切成肉丁状.把生粉放到肉丁里调整好；  

2、把豌豆尖. 葱和姜洗净，在把葱和姜切成颗粒；  

3、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒进适量油，待油烧热后，先倒进肉丁清炒2分钟装盘，再倒进糍粑辣椒和姜粒炒3分钟后，就把清炒过的肉丁倒进锅里，进行爆香；    

4、待爆香好后，加进葱粒，用大火翻炒一分钟后，翻炒几下，然后加进糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。

5、将豌豆尖和泡椒小米椒放在盘底展放好，然后装盘。 

怎么做宫爆肉丁正宗做法？

1、将肉洗净，把肉切成肉丁状.把生粉放到肉丁里调整好； 

2、把豌豆尖. 葱和姜洗净，在把葱和姜切成颗粒； 

3、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒进适量油，待油烧热后，先倒进肉丁清炒2分钟装盘，再倒进糍粑辣椒和姜粒炒3分钟后，就把清炒过的肉丁倒进锅里，进行爆香； 

4、待爆香好后，加进葱粒，用大火翻炒一分钟后，翻炒几下，然后加进糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。

5、将豌豆尖和泡椒小米椒放在盘底展放好，然后装盘。 

半成品宫爆肉丁家常做法？

原料：瘦猪肉、黄瓜、胡萝卜、尖椒、炒熟花生米、葱、郫县豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱油、白糖、姜、蒜末。

做法步骤：

第1步、半碗花生米炒熟，胡萝卜，黄瓜，尖椒各半根切丁，葱姜蒜切末备好。

第2步、200克猪肉切丁放进料酒，海鲜酱油，淀粉各少许搅拌均匀腌制5分钟备用。

第3步、锅内放进适量的油，把腌制好的肉丁放进锅中翻炒至金黄色盛出。

第4步、炒肉丁剩下的油放进一勺俾县豆瓣酱，半勺甜面酱翻炒。

第5步、然后放进葱姜蒜末，海鲜酱油一勺，白糖半勺陆续翻炒。

第6步、再放进胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁各半根陆续翻炒2分钟。

第7步、最后放进炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

第8步、咸香微辣，色泽鲜美的宫爆肉丁就可以开动了。

以下是一份家常做法供您参考：

主料：猪肉150克，莴笋100克，花生米50克

辅料：花生油10毫升，干辣椒2个，花椒适量，局做甜酱适量，淀粉适量，盐2克

步骤：

1. 猪肉切丁，淀粉上浆。

2. 莴笋切丁。

3. 花生米开水泡一下，往皮。

4. 干辣椒花椒油氽花生米。

5. 油则伏煸肉丁。

6. 加莴笋丁。

7. 加辣椒花生米，佐料，少许水。

8. 收汁。

9. 装盘

公爆肉丁正宗做法？

素材：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

做法：一、肉切成大小均匀的丁，放进碗中加进盐，料酒，干淀粉码味后，进锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡，碗中加进盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加进干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加进肉丁翻炒，然后加进碗芡翻炒收汁，最后加进酥花生炒匀即可起锅。

食材用料

猪肉 200克

熟花生米 50克

味极鲜 1勺

老抽 半勺

老醋 半勺

白糖 1勺

鸡精 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

生粉 适量

料酒 适量

宫爆肉丁的做法

1.肉洗净切丁，用料酒、生抽、少许盐和生粉挠匀腌制1小时

2.预备好熟花生米，调料汁：用一勺味极鲜、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、鸡精适量、再加半碗清水拌匀

3.蒜姜切碎，备好花椒，干辣椒对切

4.锅内倒油烧5成热，把肉丁下锅过油至全部变色捞起

5.另起锅、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香

6.再把肉丁倒进锅煸炒均匀

7.倒进调料汁烧至片刻

8.再把花生米倒进翻炒均匀，出锅

鸡丁

500g

黄瓜

300g

大葱

15g

胡萝卜

100g

方法/步骤分步阅读

1/4

配菜切好备用

胡萝卜黄瓜切成丁，预备少许的干辣椒花椒，适量的大葱切成段，生姜蒜切成丁，碗中预备适量清水，加进生抽老抽，适量的淀粉搅拌均匀。

2/4

油锅炸鸡丁

锅中加进适量的油，油热下进鸡丁，炒至鸡丁变色就可以了，出锅前倒进胡萝卜丁黄瓜丁，炒十秒钟左右倒出备用。

3/4

加进配料炒香

锅中加适量的油下进姜蒜炒香，炒香后下进干辣椒花椒炒出香味，然后下进大葱，下进鸡丁翻炒均匀。

4/4

大火收浓下进花生米

翻炒均匀后加进调好的料汁，大火把汤汁收浓，然后倒进炸好的花生米，翻炒几下就可以了。

原料

猪里脊肉300克。

辅料

花生米50克。黄瓜半根。

调料

花生油50克。盐3克。生抽两勺。蚝油1勺。料酒3克。生粉8克。白糖5克。凉拌醋半勺。大蒜籽3粒。姜1块。干辣椒15克。

作法

（1）把猪里脊肉洗净切丁，放进1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和进少许花生油挠匀，腌制片刻。

碗里放进盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

（2）把黄瓜洗净切丁。姜蒜往皮洗净切粒。干辣椒浸泡几分钟用剪刀剪成小段。

（3）放进猪里脊肉炒至八分熟起油锅，放进猪里脊肉炒至八分熟，放进姜蒜和干辣椒炒香，放进黄瓜和花生米炒匀。

（4）倒进料汁炒进味倒进料汁炒进味，即可出锅享用。