清炖猪蹄做法是怎样的？清炖猪蹄怎么做好吃？
清炖猪蹄做法是怎样的？
1.先将猪蹄上的毛处理干净，可以火烧也可以用刀子或钳子拔
2.胡萝卜洗干净切块
3.猪蹄冷水下锅，放进葱姜料酒，焯水
4.砂锅倒进水烧开，下进猪蹄红枣，葱姜，大火烧开转小火炖一小时，用筷子能扎透，就放进胡萝卜块
5.猪蹄炖烂后，撒进盐，胡椒面，调好口味，就可以食用了
将猪蹄焯水
将泡出血水的猪蹄冷水下锅焯水，放进姜片，黄酒或料酒往腥，煮好后温水清洗干净。
煸炒猪蹄
热锅烧猪油，油热之后放进姜片，炒出香味后加进预备好的猪蹄，煸炒一分钟左右，炒好后加进热水。
炖煮猪蹄
将猪蹄倒进砂锅中，加进预备好的花生米和黄豆，开大火烧开，加进白醋，转小火炖七十分钟左右就可以了
用料、猪蹄 适量、盐 适量、葱姜 适量、料酒 适量、花椒 5-8粒、八角 1个、桂皮 一块、香叶 3-4片
清炖猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
把买来的猪蹄 ，多洗几遍 。
步骤 2
洗好的猪蹄冷水下锅 ，放进部分葱姜 ，料酒， 开始起火焯水， 水开后可以再煮3-5分钟。
步骤 3
焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 ，最好一个一个清洗 ，然后备用。
步骤 4
炒锅加进少许油 ，放进葱姜花椒八角桂皮， 炸出香味后倒进猪蹄 ，稍微煸炒一下， 放进盐 煸炒片刻后加进热水。
步骤 5
水开后， 全部倒进高压锅内 ，加进凉水使得沉没猪蹄 ，用高压锅压40分钟 。
步骤 6
开盖后加进少许味精调味即可食用。
1.制造清炖猪蹄我们除了需要预备好猪蹄之外，还需要预备黄豆、一小把花椒、八角、大葱、生姜以及若干个干辣椒。调料我们需要预备黄豆酱、酱油、冰糖、料酒以及盐。
2.在开始之前我们先将预备好的黄豆放到清水里浸泡可能半个小时左右，然后我们就正式开始制造好食的清炖猪蹄了。
3.首先在锅中烧开水，将猪蹄放到沸水中烫到猪蹄变色再捞出来备用。
4.在锅中放进一些的油，要比平时我们炒菜时放的油稍微多一些，等到油温大约在四成热的时候就可以将干辣椒以及花椒放进锅中转小火炒香，炒出香味后放进冰糖。冰糖变得熔化之后将猪蹄再次放进锅中，同时放进葱姜以及八角等调料。
5.炒匀后再放进料酒以及酱油调味，这时就可以放进黄豆了，再加进开水没过猪蹄为之，转大火。
6.盖上锅盖焖煮半个小时左右，最后收汁就可以装盘了。
清炖猪蹄是一道美味的传统佳肴，下面是一份清炖猪蹄的做法：
素材：
- 猪蹄2只
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 猪蹄洗净，切成适当大小的块状，放进锅中加水煮开，焯水往除血沫和杂质。
2. 将焯好水的猪蹄捞出，放进砂锅中，加进足够的水和姜片，料酒。
3. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时，直到猪蹄变得柔软，汤汁浓郁。
4. 加适量的盐调味，即可享用。
清炖猪蹄的特征在于它的汤汁非常浓郁，因为猪蹄中的胶原蛋白在长时间的炖煮过程中被分解成明胶，使汤汁变得浓稠。
同时，猪蹄的肉质也非常柔软，进口即化，是一道非常适合冬天食用的热身菜肴。
清炖猪蹄怎么做好食？
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放进清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水足够逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放进剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋进少许食用油，然后放进2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖熔化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放进在锅中陆续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，陆续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜预备一大块切块用即可，同时将其他的的香料预备好。
4.在锅中放进姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，陆续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加进没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄足够炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
料
猪脚1个
胡萝卜1根
黑木耳适量
生姜片适量
香葱碎适量
辅料
盐适量
黄酒适量
清炖猪脚的做法步骤
1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，往除血水。
2.冷水下锅焯水。水开后略煮。
3.捞起清洗干净，沥干水分。
4.猪脚放进炖锅，加清水适量，加进姜片、黄酒。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6.炖至猪脚软烂。
7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8.胡萝卜、黑木耳放进锅中，加盐调味后陆续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎即可。
板栗250克，猪蹄一个，清水。姜，葱白，料酒，八角一颗。桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽。
做法
1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块，然后回家将猪蹄清洗干净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。
4.然后用大火将它烧开，10分钟后再转为小火，将往皮的板栗放进往，炖半个小时，加点生抽，焖一会儿就可以了
用料、猪蹄 适量、盐 适量、葱姜 适量、料酒 适量、花椒 5-8粒、八角 1个、桂皮 一块、香叶 3-4片
清炖猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
把买来的猪蹄 ，多洗几遍 。
步骤 2
洗好的猪蹄冷水下锅 ，放进部分葱姜 ，料酒， 开始起火焯水， 水开后可以再煮3-5分钟。
步骤 3
焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 ，最好一个一个清洗 ，然后备用。
步骤 4
炒锅加进少许油 ，放进葱姜花椒八角桂皮， 炸出香味后倒进猪蹄 ，稍微煸炒一下， 放进盐 煸炒片刻后加进热水。
步骤 5
水开后， 全部倒进高压锅内 ，加进凉水使得沉没猪蹄 ，用高压锅压40分钟 。
步骤 6
开盖后加进少许味精调味即可食用。