羊肉除膻味妙招？羊肉要怎么做才没有膻味？

羊肉除膻味妙招？

1、加醋

羊肉洗干净切成小块，放进开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、花椒

花椒有其特殊的味道，在做羊肉的时候，放进适量的花椒，能有效的往掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然食羊肉的时候食到嘴里会很难受。

羊肉要怎么做才没有膻味？

羊肉的膻味来自于其脂肪和骨髓中的一些物质,可能会让一些人感到不适。以下是一些可以减少羊肉膻味的方法:

1.泡水:将切好的羊肉放进清水中,浸泡30分钟至1小时,用水洗净后再进行烹饪。

2.煮水:将切好的羊肉放进开水中焯水,然后捞出,用凉水冲洗干净,这样可以往除表面的脏物和异味。

3.料酒:将切好的羊肉放进料酒中腌制20-30分钟,这样可以往除膻味。

4.姜片和葱白:在烹饪过程中加进适量的姜片和葱白,可以往除羊肉的膻味。

5.香料:烹饪羊肉时可以加进一些香料,例如八角、桂皮、丁香等,可以往除膻味。

6.烹饪时间:烹饪时间过长会使羊肉产生更多的膻味,因此烹饪时间要把握好,一般烹饪时间为5-10分钟。

注重,以上方法并不能完全往除羊肉的膻味,但可以降低其膻味程度。

步骤/方式一

第一种方法。可以用个深盘子装满冷水，把羊肉放里面浸泡2天，天天都要把盘子里的水倒掉再换上新的冷水。两天后再拿羊肉出来烹煮，这时羊肉的膻味已经没什么有了。

步骤/方式二

第二种方法。我们假如做羊肉煲或者焖煮羊肉，可以拿两个新奇的红萝卜，用筷子在萝卜上面扎出很多小洞。然后放进往同羊肉一起焖煮，再加进些葱姜，等羊肉煮好后，把萝卜取出来扔掉不要，这样做能很好的往掉羊肉的膻味。

煮羊肉时，若放进少许绿豆，亦可往除或减轻羊肉膻味。

咖喱往膻法

　　烧羊肉时，加进适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

料酒往膻法

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水 250毫升拌匀，待羊肉足够吸取调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。

羊肉可以和当回、生姜、大葱合煮。这样，当回浓郁的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有往腥味的..就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美。

不过必须要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

羊肉是一种营养丰盛的肉类，但是由于其本身的特殊气味，很多人不太喜欢食。以下是几种往除羊肉膻味的方法：

泡水法：将切好的羊肉放进清水中浸泡30分钟至1小时，然后再用清水冲洗干净，这样可以往除部分膻味。

煮水法：将切好的羊肉放进开水中焯水，焯水时加进姜片、葱段、料酒等调料，焯水后再用清水冲洗干净，这样可以往除更多的膻味。

加醋法：在烹饪羊肉时，可以加进适量的醋，醋可以中和羊肉中的膻味，使其更加鲜美。

加料法：在烹饪羊肉时，可以加进一些具有往膻味作用的调料，如姜、葱、八角、桂皮等，这些调料可以中和羊肉中的膻味，使其更加美味。

烤制法：将切好的羊肉放进烤箱中烤制，烤制时可以加进一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，这样可以往除部分膻味，同时也可以增加羊肉的香味。

以上是几种往除羊肉膻味的方法，您可以依据自己的口味和喜好抉择适合自己的方法。

怎么做羊肉才没腥味，好食？

1、萝卜往腥 将白萝卜戳上几个洞，放进冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可往除腥味。

2、米醋往腥 将羊肉切成块放进水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可往除羊肉腥味

炖羊肉往膻味最简单的方法？

1.羊肉先分成大块泡泡，一个小时或者半小时就可以。

2.炖羊肉，需要冷水放锅中，此时，羊肉随着水温一起升高，膻味就散发出往了，此时加姜片，姜片可以中和掉膻味。

3.炖羊肉的时候呢，还需要不盖锅盖，因为盖盖的时候呢，膻味就焖在锅中了，这样呢，羊肉膻味就会特殊的大。所以不盖盖，火力大点。能尽快炖好！



4.炖羊肉汤的时候呢，用大锅，汤汁多，最好一次炖熟，千万不要中途加水，这样鲜美味道就没了。

5.炖汤的时候，加白萝卜，中和膻味，还能美容养颜。

其实有很多种，我为大家一一介绍一下。1、萝卜往膻法：将白萝卜戳上几个洞，放进冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可往除膻味。

2、米醋往膻法：将羊肉切块放进水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再陆续烹调，也可往除羊肉膻味。

3、绿豆往膻法：煮羊肉时，若放进少许绿豆，亦可往除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱往膻法：烧羊肉时，加进适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

6、桔皮往膻法：炖羊肉时，在锅里放进几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放进几个干桔皮陆续烹煮，也可往除羊肉膻味。

7、核桃往膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放进锅中与羊肉同煮，也可往膻。

8、山楂往膻法：用山楂与羊肉同煮，往除羊肉膻味的效果甚佳。

预备食材： 羊排：1500g、鲫鱼：一条、姜、葱：适量、白萝卜：一颗。 1、鲫鱼清洗干净，鱼身切一字刀下锅煎到两面微黄。

2、羊排下锅加料酒焯水捞出洗净进砂锅，煎好的鱼和姜葱用纱布包好和羊排一起下锅，加水大火烧开，调中火炖半小时左右。

3、捞出羊排往骨。

4、羊肉晾凉切片备用。

5、汤陆续熬煮到成浓浓的奶白色。

6、下进羊肉片煮十分钟，加咸盐调好味，放进白萝卜片煮熟。

6、盛出撒上香葱香菜末即可。