乌鱼鸡汤怎么做？乌鱼煮韭菜的做法？

wolekan 10-03 1次浏览 0条评论

乌鱼鸡汤怎么做？

乌鱼炖鸡，具体做法如下：主料：老母鸡1只3斤左右，乌鱼1条约400克，[大小可以自己把握]。辅料：白酒、姜、盐。步骤：鸡洗净斩块，用清水泡约10分钟往除血水，锅里加进清水烧开关火，放进鸡块除往血沫。乌鱼剖肚洗净用清水洗几遍，沥干水斩块备用。锅里放鸡块加足水，放一小汤勺白酒，一小块姜放锅里大火烧开。改中火炖至鸡熟，放进乌鱼，放盐调味，烧开5分钟即可食用。乌鱼炖鸡功效：对手术后病人的伤口愈合，身体恢复，有很快的效果。低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。以后气候不好的时候，伤口不会感觉痒，痛。汤味鲜香、口感很佳，乌鱼肉质嫩滑。

乌鱼煮韭菜的做法？

用料：

乌鱼1条，料酒1勺，姜5片，蒜3瓣

韭菜5根，葱1根

步骤 1

腌鱼：乌鱼杀好不要内脏，1勺料酒，1勺盐，3片姜，腌20分钟。

步骤 2

煎鱼。1勺油，全程小火，把乌鱼表面用厨房用纸吸干净水分，然后放进锅中煎，两面煎到微微金黄。再放进剩余的姜和蒜，煎香一会儿。

步骤 3

两小碗凉白开，然后大火煮开。

步骤 4

放进韭菜，小火炖5分钟，最后放进2小勺盐。

步骤 5

最后放上葱花，就ok

主料

适量乌鱼

适量韭菜

辅料

适量姜

适量盐

适量油

适量生粉

适量蚝油

适量料酒

适量麻油

适量生抽

乌鱼味甜性冷，有补脾益气、利水消肿的效用。产妇及做过外科手术的病人，用500克以上的乌鱼一条，刮鳞往鳍肠后，加水、盐少许，炖汤服，可促进子宫和伤口愈合，往淤而生新。病后体虚之人，经常食乌鱼炖汤，有滋明养心，除湿消肿之效用。此外，产后无乳或少乳时，用500克以上乌鱼一条，油煎后加水、黄酒、盐、味精适量，炖汤，待汤汁白如乳汁时，连汤带食用，其催奶之功远胜于鲫鱼汤、鸡汤。

做法与步骤

1、将乌鱼往除内脏清洗干净
2、撕往乌鱼表面的那层膜

3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
4、将刀倾斜45度切薄片

5、切好的乌鱼片倒料酒挠匀腌制片刻
6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用

7、碗汁调好备用
8、锅中加水煮开将乌鱼放进往焯水约1分钟即捞出控水

9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻
10、加进韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅。

原料

韭菜 (适量)

乌鱼 (适量)

耗油少量

胡椒粉少量

盐少量

1/预备乌鱼适量，洗干净，改刀备用。

2/锅里加水，水开焯一下，时间不要太久。

3/锅里放油，加热，倒韭菜。

4/加乌鱼，倒盐、耗油、胡椒粉。

5/不停翻炒，出锅即可。

6.美味又好食的乌鱼煮韭菜的做法完成开食了。

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原素材：新奇的乌鱼一条、蒜、葱、姜、料酒、盐

做法：

1先将乌鱼处理干净之后切断、洗干净，将它的血水都放掉之后，

2表面抹上料酒、盐腌制可能10分钟左右备用。

3小葱、生姜跟大蒜都进行处理备用。

4预备一个干净的炒锅，放油加热后倒进处理好了的乌鱼不断的翻炒，在翻炒的过程中可以放进一些料酒，将其炒到金黄色的时候再放进葱、姜、蒜，然后倒进温开水没过鱼身，盖上锅盖开大火烧20分钟，5然后再用小火炖5分钟就可以出锅。