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毛毛虫面包的做法视频教程?顶级面包制作教程及配方?

wolekan 10-04 2次浏览 3条评论

毛毛虫面包的做法视频教程?

毛毛虫面包的做法视频教程?顶级面包制作教程及配方?

主料

高筋面粉200克

低筋面粉100克

辅料

酵母粉

2.5克

鸡蛋

3个

调料

食盐

2.5克

白糖

25克

黄油

75克

200克

毛毛虫面包的做法

份量10个

原料:高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右,黄油25克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克

表面装饰:泡芙酱、蛋液

泡芙原料:黄油50克,水100克,大个鸡蛋两个,低筋面粉50克

1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份

2.滚圆后松驰10分钟

3.然后将小面团擀长

4.卷起

5.底边收口

6.放入烤盘中,发酵至大一圈

7.发酵的过程中制作泡芙酱,加黄油和水倒入锅中

8.黄油水煮开后,倒入过筛后的低粉

9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后。放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状

10.小面团发酵好后

11.表面刷蛋液

12.挤上泡芙酱,放入预热190度的烤箱,中层,烤12分钟左右即可

顶级面包制作教程及配方?

顶级面包制作教程:

1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面

2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);

3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;

4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟(烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的)

5.烤好的面包,晾凉之后,用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些。

顶级面包配方:牛奶 (100毫升,)白糖 (6汤匙)鸡蛋 (3个)欧登堡淡奶油 (6汤匙)食盐 1茶匙

怎样简单做面包?

做面包可以分为几个基本步骤,下面是制作简单面包的步骤:

材料:

- 高筋面粉:500克

- 干酵母:7克

- 白砂糖:30克

- 盐:10克

- 温水:约250毫升

步骤:

1. 准备工作:

- 将高筋面粉、干酵母、白砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 混合面团:

- 慢慢地加入温水,同时用手或者木勺搅拌;

- 继续搅拌直到面团开始形成。

3. 揉面团:

- 将面团倒在清洁的台面上;

- 用双手揉捏和抓取面团,将其不断折叠和推压;

- 继续揉捏5到10分钟,直到面团变得柔软、有弹性并且不再粘手。

4. 发酵:

- 将揉好的面团放回碗中,并盖上湿布或保鲜膜;

- 将其放置在温暖无风的地方发酵,大约需要1至2小时,直到面团体积变大。

5. 成型:

- 面团发酵后,取出并放在台面上;

- 用手轻轻将面团排气,并分割成适当大小的小块;

- 对于每个小块,可以选择揉圆形状、擀成长条形状或者按照自己的创意进行造型。

6. 二次发酵:

- 将成型好的面团放在烤盘上,再次盖上湿布或保鲜膜;

- 继续在温暖无风的地方发酵,大约需要30分钟至1小时。

7. 烘烤:

- 预热烤箱至180℃(350℉);

- 把面团放入烤箱中,烘烤约20至30分钟或者直到面包表面呈金黄色。

8. 完成:

- 将烤好的面包取出,放在网架上降温;

- 等待完全冷却后即可享用。

现在你就可以享受自制的美味面包了!如果你喜欢,还可以尝试添加其他配料如巧克力颗粒、干果或香料来增加口味。如有任何其他问题,请随时提问。

1. 准备好面粉、酵母、糖和盐。将面粉、酵母、糖和盐混合在一起,加入适量的水,揉成面团。

2. 将面团放在一个温暖的地方发酵,直到它变得蓬松。

3. 将面团放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤大约20分钟左右。

1. 简单2. 因为面包的制作过程并不复杂,只需要几个基本的原料和简单的步骤即可完成。
3. 制作面包的基本原料包括面粉、酵母、水和盐,可以根据个人口味添加其他材料。
制作步骤包括混合原料、揉面、发酵、烘焙等。
可以在网上搜索相关的面包制作视频和教程,也可以购买面包机等工具来简化制作过程。

面包包法教学?

1、先来和面,低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克,先把鸡蛋搅散后再加水100克,上手揉面,这个面团是偏软的,揉的时候可能会有点沾手,先醒发10分钟;

2、10分钟后再来揉,就很容易揉光滑了,也不会沾手了,揉光后放到案板上继续揉搓,像搓衣服一样,直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了,这个时间会稍微的长一点,我大约揉了8分钟,盖上保鲜膜醒发至两倍大;

3、这个面团已经醒发的非常好了,先揉搓排气,搓成长条,分成六个小剂子

每一个小剂子继续揉一揉,揉光揉圆后擀成牛舌状,卷起来,从中间切开;

4、模具底部刷油,把切好的小剂子全部放进去,醒发40分钟,准备两颗鸡蛋,只要蛋黄,40分钟后的小剂子会稍微变大一些,刷上一层蛋黄液,撒少许白芝麻点缀下;

5、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些;

我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别好

学做面包视频教程全集
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雾锁
视频教程全集,让你轻松掌握学做面包的步骤和技巧,从基础材料到制作工艺再到创新配方设计、美观包装等全方位学习面包制作的知识点和实用技能!快来观看吧~
雾锁2024-09-09 07:46:21回复
墨色泼纸
学做面包视频教程全集帮我掌握了制作面包的精髓,从面团的揉制到出炉的设计构思,每个步骤都详细介绍了其方法和技巧以及如何衍生成多种口味和款式的作品!
墨色泼纸2024-09-09 07:48:34回复
独步清风
本视频教程全集教你学做面包,从原材料到成品每一步都详细讲解,评论区很多面包爱好者交流学习心得和分享自己的作品!总之很给力!!
独步清风2024-09-09 07:51:02回复