苦瓜炒蛋最正宗的做法？苦瓜炒蛋素炒苦瓜的正宗做法？
苦瓜炒蛋最正宗的做法？
食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。
做法步骤：
1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。
3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。
4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。
5.炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。
6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。
7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。
好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
苦瓜炒蛋素炒苦瓜的正宗做法？
材料
"苦瓜 1条","咸蛋 2颗","大蒜 4瓣","姜末（可免） 少许","辣椒（可免） 1支","香油（可免） 少许",
做法
step1
1: 蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准备一锅水烧开，等等要烫苦瓜)
step2
2: 苦瓜去头去尾、对半切。
step3
3: 用汤匙去籽去白膜，白膜是苦味来源，可用汤匙刮用力一点会有白色的汁液跑出来也可以去苦味。
苦瓜炒鸡蛋怎么炒？
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
第1步。准备苦瓜，鸡蛋，蒜苗，生姜
第二步，苦瓜洗干净切成薄片，鸡蛋打散备用
第3步起锅烧油，待油热后，倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋炒制定型后，加入苦瓜，蒜苗，生姜，后加适量的食盐调味出锅即可。
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
苦瓜炒蛋的做法？
用料
鸡蛋 4个
苦瓜 1根
食盐 适量
食用油 少许
做法步骤
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。
食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量
做法:
1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
苦瓜炒蛋，怎么做才好吃？
第1步，准备一根苦瓜，清洗干净后，切成两半，把里面的苦瓜籽给去掉，苦瓜上面还有一层白色的薄膜，它也是苦的关键，所以要把它也给去除掉，接着把苦瓜切成薄片放在小盘子中，上面撒上一勺食盐，抓拌均匀后，腌制15分钟的时间。等时间到了之后，我们就能看到苦瓜，会出来很多的水分，把水分倒掉，接着把苦瓜用清水冲一遍。这就是一个让苦瓜不苦的小窍门，用食盐腌制后的苦瓜，苦味会减少很多。
第2步，准备一个小碗，把鸡蛋磕进碗中，打伞，然后加入适量的清水，搅拌均匀之后加入半勺五香粉，充分搅拌均匀备用。
第3步，起锅烧油，锅中放入适量的食用油，等油热了之后，把干红辣椒，葱花，生姜放进去，煸炒出香味之后，就把苦瓜放进去翻炒，翻炒苦瓜的时候加入适量的食用盐，然后再加入少许的白糖，炒至苦瓜断生，这里面也有一个小窍门，放入适量的白砂糖。炒出来的苦瓜，不仅不会太苦，还有一丝丝的甘甜，口感更加好。
第4步，苦瓜断生了之后，把准备好的鸡蛋液倒进锅中，等鸡蛋液稍稍凝固了之后再翻炒均匀，翻炒至鸡蛋液全部凝固，关火出锅。