腰果虾仁的寓意？虾仁炒腰果怎么做？

腰果虾仁的寓意？

寓意：腰果虾仁是一道粤菜，也是是一道经典的家常菜，颜色鲜明，口味清淡偏甜，坚果的特有的酥脆感，再加上虾仁的鲜甜和Q弹，带来美好的味觉享受~

锅里加少许食用油，下入葱花蒜片炒香，下入焯好水的食材，调入少许盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，用少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁炒腰果怎么做？

虾仁炒腰果做法

第1步.虾仁洗净拌料酒和少量盐放一边

第2步.热锅冷油 入腰果翻炒三分钟加少量盐 撩起

第3步.锅洗净后热油 入虾仁翻炒 加黄瓜丁 至水收干

第4步.倒入腰果拌匀 加盐 入盆 腰果脆脆的

1、食材准备：虾仁、腰果 、鸡蛋、生粉、葱

2、葱洗净，切末 虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐、鸡精、白胡椒粉 、蛋清，先搅拌均匀3、接着放入生粉，再拌匀、，最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦

4、锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用

5、锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒 见虾仁熟后，放入腰果，快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌开吃！

1、冷锅冷油小小火慢慢炸千万记住，是冷锅冷油哦，不然秒糊

2、炸至金黄色捞出沥干油，待冷却备用有等冷透才脆哦

3、虾仁开背，挑出虾线，所有调料拌匀

4、放三片生姜，翻炒均匀即可

5、虾仁熟的很快，炒一下下就可以。把冷却好的腰果倒进去一起翻拌

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即可。

材料：

虾仁200克，腰果适量，青蒜1根，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。

做法：

1. 准备好原材料：虾仁、腰果、葱姜蒜、青蒜。

2. 将虾仁处理干净，去除虾线。腰果和青蒜洗净备用。

3. 将葱姜蒜分别切末，青蒜切段。

4. 将腰果放入锅中干炒数分钟，直到炒出香味和金黄色。

5. 取出炒好的腰果，加入油烧热，放入葱姜蒜煸炒。

6. 加入虾仁煸炒至七八成熟。

7. 加入少量料酒，调味，加入生抽，煸炒均匀。

8. 加入炒好的腰果，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，撒上些许青蒜即可出锅。

10. 虾仁炒腰果制作完成，可以品尝美味佳肴了。

腰果虾仁腰果怎么炒酥脆家常做法？

材料：虾仁、腰果、葱。

调料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许。

将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。

锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

用料

腰果 适量

虾仁 适量

黄瓜 1个

胡萝卜 1块

葱 1段

蒜 4瓣

盐 2勺

鸡精 1勺

白糖 1勺

胡椒粉 1勺

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮切段、胡萝卜去皮切段:备用。

步骤 2

锅中加入适量的食用油然后放入腰果炸至金黄捞出控油备用。

步骤 3

锅中加入适量的清水，水中加入1勺料酒、1勺盐、少许食用油、水开放入虾仁煮至变色后再放入胡萝卜、黄瓜、焯一下捞出控水备用。

步骤 4

锅中加入少许食用油，油热放入葱、蒜、翻炒出香味以后加入少许清水、1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、再倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜然后大火翻炒几下再淋点水淀粉勾芡、最后再倒入炸好的腰果即可

上海腰果虾仁的正宗做法？

主料

西芹500g

腰果适量

虾仁16只

辅料

盐适量

淀粉适量

油适量

1. 准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量

2. 将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。

3. 炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。

4. 热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。

5. 不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

6. 重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

7. 锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。

8. 锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

9. 倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

10. 芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。

11. 颜色诱人，一看就食欲大开。

12. 口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。

13. 味道清淡又富含各种营养。

14. 西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

步骤1准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

步骤2黄瓜切丁。

步骤3胡萝卜切丁。

步骤4蒜切末。

步骤5虾仁放入碗中加入盐。

步骤6虾仁放入碗中加入淀粉。

步骤7虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。

步骤8抓匀腌制10分钟。

步骤9油温50度放入腰果。

步骤10小火炸变色后捞出备用。

步骤11油温九成热，下虾仁。

步骤12中火炸至微黄即可捞出。

步骤13起锅放油。

步骤14油热后放入蒜末炒香。

步骤15再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。

步骤16放入盐和味精。

步骤17倒入水淀粉。

步骤18把腰果和虾仁一起倒进锅里。

步骤19翻炒均匀即可。