油炸小罗非鱼做法？罗非鱼清蒸还是炖着吃？

油炸小罗非鱼做法？

以下是一种简单的油炸小罗非鱼的做法：

材料：

- 小罗非鱼：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 油：适量（用于炸鱼）

步骤：

1. 将小罗非鱼清洗干净，处理干净鱼内脏。

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 另外一个碗中放入适量的面粉。

4. 将小罗非鱼沾上鸡蛋液，然后在面粉中裹上一层薄薄的面粉。

5. 热锅倒入足够的油，烧至6成热。

6. 将裹好面粉的小罗非鱼放入油中，小心翻炒，炸至两面金黄色。

7. 用温纸巾沥干油份，即可享用。

注意事项：

- 炸鱼时可以用中低火，这样能更好地炸熟内部，避免外表焦糊而内部未熟。

- 纸巾的作用是吸干油份，使小罗非鱼更加清爽。

- 烹饪过程中请注意安全，避免油溅到身体，保持清洁环境。

希望这个简单的做法能帮到你，享受美味的油炸小罗非鱼！

1、罗非鱼切小块，把其他材料统统放进去，拌均匀，静置半小时以上

2、放入适量油

3、将鱼块放入油锅中，一块一块的下哦

4、时不时，晃动一下锅，防止粘锅

5、定型再翻面，炸到两面金黄，就可以了

1· 准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用。

2· 在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味。

3· 腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制。

4· 调制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，调至这种状态，可以挂住的。

5· 锅预热，加入一定的油，烧至将筷子放入周围会起小泡泡就可以将鱼夹起来放入面糊中裹一层面粉，然后放入锅内炸。全部炸好后，再次加热油复炸 ，使鱼更加酥脆可口。

6· 成品装盘，享用。

罗非鱼清蒸还是炖着吃？

罗非鱼可以清蒸，也可以炖汤，也可以油炸，当然也可以做烤鱼做鱼干。罗非鱼属于热带鱼类，离开热带地区，气温偏低，罗非鱼就会被冷死。我国云南和两广地区都有较多的野生罗非鱼，也要大量人工喂养的罗非鱼，和其他淡水鱼一样，味道还不错，有一定的经济价值。

清炖罗非鱼炖豆腐家常做法？

食材：罗非鱼、豆腐。

配料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。

步骤：

1.将鱼冲洗干净后，切块。豆腐切厚片。

2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块，煸炒出香味后加入适量料酒和清水，并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。

3.等水烧开后，下入豆腐。盖好锅盖小火炖15分钟。

4.最后撒上香菜碎和香葱碎，即可出锅。

1.罗非鱼一条1000克左右，先用剪刀刮去鱼鳞，再剪开腹部清除内脏和鱼腮冲洗干净

2.豆腐一块300克左右，切成厚薄均匀的片备用

3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，八角一颗，花椒少许备用，香菜一颗择洗干净切成段

4.清洗干净的罗非鱼两面改柳叶花刀，因为背部的肉比较厚要深一些下刀，这样在炖制过程中能使鱼肉更好的入味儿，锅中加水煮沸，放入改好刀的罗非鱼焯水去腥。因为受家中锅大小的限制，又想让鱼保持更好的完整性，所以小编选择焯水的去腥方法



5.另起锅热倒入花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

6.烹入料酒、生抽，香醋，加一点白糖

7.倒入适量的清水（有高汤或骨汤口味更佳）煮沸

8.锅中的汤汁煮沸后，放入焯过水的罗非鱼

9.加适量的盐中小火慢炖，期间要轻轻晃一晃锅防止糊锅底

10.放入豆腐炖至大约30分钟

11.汤汁变的浓稠时关火加少许鸡精调味儿



12.撒香菜段即可出锅



13.装盘，成品！

清炖罗非鱼炖豆腐是一道很好的家常菜品，制作起来不难。下面是详细的制作步骤：

所需食材：罗非鱼一条、嫩豆腐一块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量、香菜适量。

制作步骤：

1. 将罗非鱼洗净，去掉头尾和内脏，切成大小适中的块状，备用。

2. 嫩豆腐切成大小适中的块状，备用。

3. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入罗非鱼块，转中小火煮至熟烂，捞出备用。

4. 锅中留少量汤汁，放入豆腐，加入盐和鸡精调味，大火翻炒至豆腐表面微黄。

5. 倒入煮罗非鱼的汤汁，烧开后转小火煮5分钟左右，让豆腐能够充分吸收汤汁的味道和营养。

6. 最后加入煮熟的罗非鱼块，再搅拌均匀，煮至汤汁收浓即可。

7. 装盘前，撒上一些香菜可以提升菜品的美味度。

注意事项：

1. 制作时要注意罗非鱼的去骨处理，以免影响口感。

2. 切豆腐时要轻柔，避免豆腐碎裂。

3. 如果喜欢汤汁更浓稠些，可以在煮豆腐的过程中适量加些淀粉水勾芡。

4. 罗非鱼肉质鲜美，不宜过度调味，用盐和鸡精即可。

第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。

第二步：罗非鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。

第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。

将豆腐切块备用。

香菜切好备用。

葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～

主料：罗非鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量

制作方法

1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；

2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；

3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；

4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；

5. 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可