冰箱冻的蚕豆怎样做又烂又好吃？蚕豆的家常做法及营养价值？

冰箱冻的蚕豆怎样做又烂又好食？

冰箱冻的蚕豆，首先第一步嗯，蚕豆提前一夜拿出来，放在冰箱保鲜层解冻，第二，清洗干净，蚕豆沥干水分，第三，热锅加少量花生油油，五成热时倒蚕豆，第四，水开后放进适量盐，生抽开中火炖煮十分钟就会又烂又好食

1、冷冻白皮蚕豆可以炒着食，煮着食，炖汤等等。

2、清炒蚕豆步骤：蚕豆清洗干净、韭菜切段、鸡蛋搅拌均匀。蚕豆倒进煮粥的锅内。稍微倒点油，干煸一下。倒进韭菜段。加适量清水。水开倒进鸡蛋液。撒适量盐、鸡精蚕豆煮熟即可出锅。

3、蚕豆，别名南豆、胡豆等，北方也称其为大豆，属于豆科、豌豆，一年生或越年生草本植物。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

素材：牛肉300克，蚕豆200克。

调料：食盐，鸡精各适量，香油1小匙。

做法：

1.先将牛肉洗净，进沸水焯烫后切块备用。

2.蚕豆用清水洗净，泡发往皮备用。

3.将牛肉放进锅中，加清水开大火主治八成熟。

4.再放进蚕豆，转中小火，煮至肉熟豆烂，加食盐，鸡精调味。

5.出锅前淋上香油即可。

要使冰箱冻的蚕豆又烂又好食，可以尝试以下两种做法：

蒜蓉炒蚕豆：将蚕豆焯水，用冷水冲洗，往掉皮，蒜切末。锅热油，加蒜末炒香，加进蚕豆翻炒，加盐、胡椒粉调味，出锅前加进少许鸡精即可。

楼下烤肉配蚕豆：将蚕豆焯水，用冷水冲洗，往掉皮，放进碗中加进少许盐、糖、味精和一勺料酒腌制10分钟。锅热油，加进腌制好的蚕豆和一些洋葱、青椒等配菜翻炒，炒到蚕豆变软即可。

以上两种做法都能使冰箱冻的蚕豆又烂又好食。

1. 蒸煮：将蚕豆放进蒸锅中蒸煮10分钟左右，蚕豆口感清爽，口感依旧松软。假如想要添加一些味道，可以在蒸锅中放进一些花椒等调料。

2. 煮熟：将蚕豆放进锅中加进清水后，加进适量的盐和食油，然后煮沸后，把蚕豆煮至软烂即可。注重不要煮得过久，否则会造成蚕豆变得粘糊不堪。

3. 炒煮：将蚕豆放进锅中加进适量的油烧热，加进乱切的洋葱，萝卜丁等蔬菜，快速翻炒至熟烂，可以添加少量盐和胡椒粉等调味料。

4. 凉拌：将蚕豆放进锅煮熟后，取出后放到碗中，倒进适量的酱油，醋和芝麻酱，搅拌均匀后即可食用。也可以添加适量的辣椒粉提升食品的口感。

蚕豆的家常做法及营养价值？

食材：

炸蚕豆200g、柿子椒1个、腊肉200g、红椒1个、蒜。

做法：

1、蚕豆，青红椒洗净切块，胡豆剥皮成瓣。

2、腊肉煮熟切片，肥瘦分开。

3、蒜切片，葱不是这里用的，请漠视。4、炒锅烧热下肥肉炒出油起灯盏窝。

5、下瘦肉部分。

6、下胡豆炒至变色

7、最后下辣椒炒熟即可装盘。

蚕豆是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的优质食品，它味道鲜美且营养价值极高。以下是蚕豆的家常做法及其营养价值介绍。

一、蚕豆的家常做法：

1. 蚕豆炒肉：将蚕豆洗净焯水，备用；做成锅鸡汤，加进切好的肉片，略炒一下，然后加进焯好水的蚕豆，翻炒几分钟，加进盐和鸡精调味，最后撒上点葱花即可。

2. 蚕豆熘鸡蛋：将鸡蛋打散备用；蚕豆焯水后沥干，加进葱姜蒜炒一下，加进鲜汤，加盐烧开；鸡蛋液倒进锅中煮熟，加进盐调味，最后加上少许香油即可。

3. 蚕豆焖排骨：将排骨块炖熟后晾凉；蚕豆焯水后沥干，与排骨一起加进锅中，煮开后加进少许盐，小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可。

二、蚕豆的营养价值：

1. 蚕豆富含矿物质，如钙、铁、锌等，有益于身体的生长发育。

2. 蚕豆含有丰盛的蛋白质，能够提供人体所需的营养，有助于增强人体免疫力。

3. 蚕豆中富含的胡萝卜素和维生素C等有助于保护眼睛、皮肤等组织，具有抗氧化的作用。

4. 蚕豆中含有丰盛的纤维素，可以促进人体的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘。

总的来说，蚕豆不仅味道鲜美，而且营养价值极高，适合做为日常饮食中的一种均衡营养食品。

1、清炒蚕豆

这种做法非常简单灵敏，清淡不油腻，适合春天里多食。

预备一些新奇蚕豆，剥出蚕豆米，再将外皮剥掉，假如非常嫩的话不剥也可以，只是后面制造时稍微要延长一点时间。

清洗一下，锅内加水煮开，把蚕豆米放进锅内，剥皮的蚕豆米煮两三分钟就好，捞出过凉，若是没有剥皮，要多煮一会儿，把蚕豆煮熟。

锅内加少许油，烧热后放进葱花，再倒进蚕豆翻炒，能食辣的话可以加一两个干辣椒，翻炒均匀后加少许盐翻炒即可。



二、蚕豆炒鸡蛋

这种做法鲜上加鲜，小朋友都很喜欢食。

预备一些新奇蚕豆，剥出蚕豆米，冲洗一下控水。两三个鸡蛋打进碗里，加少许盐足够搅拌。

炒锅内加适量油，倒进鸡蛋液，变蓬松后炒大块盛出。

留底油倒进蚕豆翻炒，多炒一会儿，再倒进少许开水，小火焖一会儿，将蚕豆给焖熟。

最后加盐炒几下，再倒进鸡蛋块快速翻炒均匀即可。

也可以这么做，蚕豆开水进锅焯水，煮软后捞出，炒锅内加油，烧热后倒进蚕豆，翻炒均匀，放进少许盐翻炒。再将蛋液倒进往，稍微定型后快速翻炒，这么做也很好食。



三、蚕豆炒肉丁

预备适量蚕豆、一小块猪肉、半根胡萝卜、几个黑木耳。新奇蚕豆剥壳，蚕豆米冲洗待用。猪肉冲洗干净切小丁。胡萝卜往皮冲洗切成小丁。黑木耳提前泡发，往根部洗净待用。

猪肉加盐、生抽、胡椒粉、淀粉挠拌均匀，腌制一会儿。

锅内加水煮开，把胡萝卜、黑木耳放进往焯水，断生后捞出。再将蚕豆倒进往焯水，变软后捞出。

热锅凉油倒进肉丁，炒到变色盛出。留底油放进蒜末、生姜丝，炒香后倒进蚕豆、胡萝卜、黑木耳翻炒，炒均匀加盐增加底味。

然后倒进肉丁，加少许老抽翻炒，最后倒进少许淀粉水混合，勾芡后关火。