清蒸卢鱼怎么做？清蒸仔鱼正确做法？
清蒸卢鱼怎么做？
主料：鲈鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许
调料：油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量
做法步骤：
1.在市场买鲜活的鲈鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
2.用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟
3.很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可。
4.蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去
5.在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅。
6.蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7.鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。
8.炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上
清蒸仔鱼正确做法？
1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热，浇在鱼身上。
9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。
10、好吃的清蒸王鱼就完成了。
2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。
3上锅蒸十分钟。
4出锅。
5倒出盘子里的鱼汤。
6浇上适量酱油，再上锅蒸五分钟。
7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。
8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！
:主料:金鲳鱼1条
辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许
步骤1
鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟
步骤2
三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水（刀工不行切的不细）
步骤3
底部铺上姜片，也可以将姜片夹在鱼片之间，蒸锅入水，烧开后入鱼，全程大火盖上盖子蒸7-8分钟
步骤4
蒸好后去除盘子里面的水，铺上挤干水的三丝，然后淋上热油激发三丝香味
步骤5
调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐，煮沸后淋入少许油，关火即可
步骤6
从四边淋入料汁即可
仔鱼清洗干净。
02
因为子鱼较长，所以切成两段，这样蒸制的时候更为方便。
03
盘底放入一些姜片，然后把子鱼放在姜片上。
04
均匀地撒上1小勺盐，静置2-3分钟。
05
加入1小勺料酒，再放些姜丝在鱼身上。
06
放入蒸锅，大火煮开后转中小火7-8分钟。
07
将蒸好的鱼小心端出，趁热浇上1勺蒸鱼豉油。
08
再均匀地撒上一些葱花。
09
炒锅中放入1小勺食用油，烧至滚烫时，浇在鱼身上，就可以上桌了
清蒸黄蜂鱼的正宗做法，清蒸黄蜂鱼怎样做才好吃的做法？
所需材料：
黄蜂鱼一条（约500克）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
盐适量
白胡椒粉适量
制作步骤：
将黄蜂鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，冲洗干净，沥干水分。
在鱼身上切几刀，方便入味。
将鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，倒入料酒，腌制10分钟。
烧一锅热水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。
蒸好后，将鱼盘中的姜葱捡出，倒掉蒸鱼的汤汁。
另起锅，倒入适量生抽，加入少许盐、白胡椒粉调味，烧开后淋在鱼身上。
最后，在鱼身上淋上少许香油即可。
小贴士：
鱼要选用新鲜的，口感更佳。
蒸鱼时，用大火蒸，鱼肉更鲜嫩。
腌制时可加入少许生抽、料酒、姜葱，让鱼肉更入味。
蒸鱼时，可在盘底铺上葱段、姜片，这样鱼蒸好后更香。
淋酱汁时，可选择自己喜欢的调料，如蒜末、香菜等。
冻过的鱼清蒸好吃吗？
冻过的鱼也可以清蒸。国外都没活鱼卖，不一样也清蒸吃吗？
鱼处理好了之后两侧都划几刀，放在盘子上配些姜，葱。全身抹点盐。上锅蒸8分钟即可。
起锅下油放几片蒜头炸香，趁热把油淋在蒸好的鱼上即可。如果味道淡还可以淋些生抽。
喜欢吃辣的朋友可以用老干妈辣椒油抹在鱼上一起蒸，也很好吃。（盐和姜葱也是需要抹的）
俄罗斯鱼怎么清蒸好吃？
制作食材俄罗斯鱼500克，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许制作流程1、活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。2、葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。3、将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3-4分钟；蒸鱼的同时炒锅烧热，放入油，煸香花椒，然后将花椒捞出不要，将油温烧至九成热。4、鱼蒸好后，在鱼身上放上剩下的葱丝，淋上热油即可全文
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主料
俄罗斯鱼头一个
辅料
老干爹豆瓣酱半碗 葱适量
姜适量 蒜
红鲜辣椒 绿鲜辣椒
香菜 料酒
盐
俄罗斯鱼头的做法步骤
1. 将俄罗斯鱼头洗净置于盘中，将切好的葱姜蒜在鱼头各部位均匀铺开腌制10min。
2. 将豆瓣酱倒入碗中，加料酒，盐适量，搅拌均匀。
3. 将调好的料均匀撒在鱼头上，蒸20min即可，出锅撒香菜，摆盘。