肉丝面肉丝怎么做好吃？肉末炒面条的家常做法？

wolekan 10-04 2次浏览 2条评论

肉丝面肉丝怎么做好吃？

第一步，准备食材，适量的猪肉，青菜，面条，青蒜苗。

第二步，把猪肉切成细丝，葱姜蒜切碎，备用

第三步，把青菜洗净，用手撕碎

第四步，锅里放油，放入葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以放一点，进行煸炒至香

第五步，放入肉丝进行翻炒，注意不要火候过大，添加料酒酱油

第六步，放入适当青菜，进行翻炒

第七步，翻炒均匀后添加足够热水，放入面条煮三分钟

第八步，放入青蒜苗，适量盐和味精调味即可，轻煮一会，即可盛入碗中享用

食材

面条、肉丝、青菜、葱花、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精。

做法步骤

1，猪里脊肉切丝，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，1勺食用油拌匀，腌制5分钟。

2，锅中加油，油热爆香蒜末加入肉丝滑炒至变色，加入1勺生抽，适量盐，再加入适量清水烧开，加入面条，下入青菜加盐、生抽、鸡精、煮熟面条捞出即可食用啦！

1.锅烧水下，水开下入面条，煮到八成熟，加入适量盐，煮出来更劲道。

2.煮好捞出，凉水中过凉，吃起来更劲道，过凉后倒出水，倒入盆中，加适量的油搅匀，防止炒的时候粘锅...

3.锅中烧油，下入肉丝，肉丝炒熟炒散倒出，下入洋葱丝炒香，下入胡萝卜、黄豆芽炒至断生，下入面条、...

4即可。

食材：

榨菜150克、猪肉150克、小葱1颗、蒜3瓣、食用油适量、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、水淀粉适量；

腌肉料：

淀粉半勺、料酒半勺、生抽1勺；

方法：

1、猪肉切丝、榨菜切丝、切好葱花和蒜末，面条准备好，自己喜欢的任何一种面条都可以；

2、如果榨菜比较咸，可以放入清水浸泡一会儿，多换几次水；

3、猪肉丝中，加入淀粉、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝味道更好；

4、起锅烧油，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用，这一步骤是关键，因为肉丝已经腌制，所以炒出的肉丝味道更加棒

5、锅中重新加入食用油，加入葱蒜末炒出香味，加入榨菜丝翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽，炒匀；

6、最后淋上适量水淀粉，这样做出来的榨菜肉丝的汤汁比较黏稠，和面条配在一起，汤汁裹住面条，口感更好；榨菜本身的口感比较脆爽，不需要加水再炖煮，煮的久了，榨菜口感会变软

7、榨菜肉丝做好以后，烧一锅开水，加入面条煮至面条变熟，放入凉开水中过一遍就可以捞出来，配上榨菜肉丝一起开吃了，可以再撒上一些香菜末，好吃的榨菜肉丝面就做好了。

做肉丝面先做好肉丝。

做法青菜摘去根部清洗干净控干水分，再把里脊肉清洗干净切成肉丝，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会比较嫩滑。把葱切成葱花、姜切成姜丝，干辣椒切成辣椒段备用。

2. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉丝迅速滑散。

3. 炒至肉丝变白，调入老抽5ml、蚝油5g翻炒入味。

4. 汤锅加入饮用水1000ml和浓醇高汤11g，大火煮开后下入挂面，面条快煮熟时倒入炒好的肉丝搅拌均匀。

5. 放入洗好的青菜，搅拌均匀，调入盐1g搅拌入味既可以关火，一碗肉丝面就做好了。

肉末炒面条的家常做法？

1.五花肉1小块洗净，切成肉末，青蒜切成末。

　　2.将蒸锅板涂上一层油，将面条放上去，大火烧开，然后转中火蒸15分钟。

　　3.期间开始炒肉末，热锅凉油，五花肉末倒进去炒香。

　　4.炒至出油，加入蒜蓉辣椒一汤匙，炒匀，盛出。

　　5.锅里留底油，将蒸好的面条放进去翻炒，再加入十三香、老抽、盐和酱油炒匀。

　　6.汤汁快干的时候，加入青蒜，炒至青蒜过青之后，盛入盘中。

　　7.将炒好的肉末浇在炒面上，拌匀即可食用

1.肉丝加少许盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。（面条是菜市场买来的半干状面条，都叫它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）

2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可忽略不放）

3.炒锅里倒入少许食用油，锅热后倒入葱和辣椒煸香

4.倒入肉丝翻炒。

5.加入老抽翻炒上色。

6.炒两三分钟后倒入蔬菜部分，加入适量的盐翻炒

7.蔬菜炒至变软后倒入面条。

8.把面条均匀的沾上菜汁翻炒均匀，即可出锅

用料

肉末

适量

面条

适量

油

适量

盐

适量

生抽

适量

自制豆豉

适量

葱

适量

生粉

适量

料酒

适量

做法

1/7偏瘦的猪肉剁碎

2/7葱洗净切葱花

3/7剁好的肉放入碗里，加适量盐，少许生粉，料酒拌匀

4/7起锅下入清水烧开，把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里，这个忘记拍图了

5/7另起锅，下油，把肉末放入爆炒两下，放入豆豉翻炒两下，放入生抽