烧烤刷酱的配方？柳州烧烤酱配方？

烧烤刷酱的配方？

1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.

2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.

1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

4.五香粉约1/3小勺

5.孜然粉约1/4小勺

6.白糖约两小勺

7.盐约半小勺

8.黄豆酱约一小勺

9.番茄酱约一汤勺 

10加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。 

11搅均，再加一汤勺食物油 12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

柳州烧烤酱配方？

柳州烧烤酱是一种口感浓郁、香气扑鼻的酱料，主要用于烤肉、烤串等烧烤食品的调味。其主要配方包括豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、姜蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。将以上材料混合均匀，可以根据个人口味调整配料比例，制作出口感鲜美、香辣可口的柳州烧烤酱。

材料：

豆瓣酱 200克

蚝油 100克

料酒 50克

生抽 50克

老抽 20克

糖 50克

姜末 20克

蒜末 20克

干辣椒 10克

花椒 10克

香叶 5克

八角 2颗

桂皮 1小块

洋葱 半个

胡萝卜 1根

番茄酱 50克

食用油 适量

步骤：

将洋葱、胡萝卜切成小丁。

烧热锅，倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香。

加入姜末、蒜末，炒出香味。

加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖，炒匀。

加入蚝油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、香叶、八角、桂皮，炒匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。

最后，加入生粉水勾芡，即可出锅。

柳州烧烤酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多的辣椒和花椒，喜欢甜的可以加入更多的糖。

淄博烧烤酱的做法？

(1)将适量的生姜和蒜剁碎，加入一定量的郫县豆瓣酱。
(2)加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、料酒，搅拌均匀。
(3)将调好的酱料倒入锅中，用小火煮至浓稠即可。
(4)最后撒上香菜即可。

淄博烧烤酱是一种经典的中国调味料，下面是制作淄博烧烤酱的步骤：

材料：

- 豆瓣酱：100克

- 郫县豆瓣酱：50克

- 蒜蓉：30克

- 姜蓉：30克

- 料酒：30ml

- 醋：30ml

- 冰糖或红糖：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个碗，将豆瓣酱和郫县豆瓣酱倒入碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个容器中加入一些食用油，放入蒜蓉和姜蓉，用小火加热至香味散发出来。

3. 将步骤2中的蒜蓉和姜蓉倒入豆瓣酱中，搅拌均匀。

4. 添加适量的料酒、醋、冰糖或红糖以及适量的酱油，并继续搅拌均匀。您可以根据个人口味适量调整酱汁的甜度和咸度。

5. 将淄博烧烤酱放入锅中，用小火慢慢加热，并不停地搅拌，炒至香味四溢。

6. 炒好的淄博烧烤酱倒入容器中，等待完全冷却后即可使用。

现在您已经学会了制作淄博烧烤酱。您可以将这种美味的调料用于烧烤、涮火锅或者作为拌菜的酱料，增添风味。祝您制作成功并享受美食！

烧烤的甜酱怎么做？

1、酱油30ml，红方腐乳一块，蚝油15ml，红方腐乳汁15ml，白糖45g，料酒15ml，五香粉3g，水30ml，蜂蜜或者麦芽糖30g，蒜末5g，清水30ml。

2、用一个碗盛放调料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我们先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的酱油。

3、15毫升的蚝油，30毫升的蜂蜜。

4、把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四头的蒜瓣的量。

5、加入一块红方腐乳，在倒入15ml红方腐乳汁，这样会使酱料色泽红润，而且有腐乳的鲜香味。

6、加入15毫升料酒，45克白糖，以及五克五香粉，把以上佐料搅拌均匀，就是烧烤酱汁，我们可以把新鲜的肉放进去腌制，腌制一晚上，就可以进入烤箱设定温度为220度，35---40分钟，出锅前五分钟刷上蜂蜜即可。

一、常用做法——辣酱（剁椒）

1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.二、家常做法——甜酱（番茄）

用料番茄酱 2勺酱油 2勺可乐 4勺 烧烤酱的做法 番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。三、其它烧烤酱配方——1、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

2、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

6、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。