清蒸比目鱼怎么做？比目鱼片做法？
清蒸比目鱼怎么做？
清蒸比目鱼就是将比目鱼佐以葱、八角等配料清蒸而成，成菜肉质细嫩、鲜美营养，是一道简单易做的家常菜肴。具体操作步骤如下：
1、首先将比目鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞。
2、鱼身正面打上井字花刀，以便后续步骤的腌制。
3、接下来翻面也打上花刀。
4、然后我们撒上盐腌制半小时。
5、接着把姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和几滴香油。
6、然后将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟。
7、蒸熟拿出后，将蒜切碎铺在鱼身上。
8、锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上即可。
以上就是我的回答，希望能对你有所帮助！
比目鱼片做法？
做法1：辣椒孜然烤比目鱼
准备食材如下：比目鱼4条，辣椒粉1勺，孜然1勺
具体做法如下：比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，双面斜打一字浅花刀，用盐抹匀，腌制半小时，放在透气的容器上，晾在通风处半天到一天的时间，晾至鱼皮表面干爽，微缩即可，把表皮风干的鱼摆入烤盘，表面刷层薄油，放入预热好的烤箱，中层，230度上下火烤制5分钟，取出，刷油，撒上一层辣椒粉和孜然粗粉，继续入烤箱，再烤三分钟即可！
做法2：红烧比目鱼
准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙
具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
做法3：清蒸比目鱼
准备食材如下：比目鱼1条，料酒2汤匙，香葱2条，盐少许，蒸鱼豉油适量，姜4片，香油5克，红辣椒1个
具体做法如下：比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒，盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝，放入蒸锅，大火蒸9分钟，蒸好后将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒出，锅里加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开，趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
做法4：茄汁比目鱼
准备食材如下：比目鱼350克，鸡蛋1个，青椒1个，红椒半个，料酒2汤匙，盐少许，黑胡椒碎少许，番茄酱35克，姜片2片，蒜瓣2个，面粉适量，香油几滴
具体做法如下：比目鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分，切成块，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上，碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下，再放入面粉中裹匀，油锅加热后，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油，另起油锅爆香葱姜末，加入适量清水和番茄酱煮开变浓稠，放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁，加入青红椒块淋香油翻匀，即可出锅！
红烧比目鱼的做法:
食材明细 比目鱼 葱 姜 蒜 老抽 醋 大料 花椒 红糖 盐 香菜 花生油
1把比目鱼洗干净，两面滑刀，利于入味
2葱 姜 花椒 大料备用
3锅里放入花生油，下花椒大料，葱姜爆香
4把比目鱼放入锅里，放入醋，老抽，翻个面
5加入水，烧开后放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁
6把比目鱼捞出放香菜，装盘，汤汁倒入盘中，就做好了。
主料
比目鱼600g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
白酒适量
花椒适量
葱适量
彩椒适量
姜适量
做法步骤
1.新鲜的比目鱼洗干净。
2.将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
3.添加花椒、葱姜。
4.加盐。
5.加胡椒粉。
6.加白酒揉搓均匀，密封好腌制10分钟，
7.腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅，蒸8、9分钟。
8.蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒。
9.添加蒸鱼豉油，
10.锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。
清蒸比目鱼的家常做法？
所需材料：
1. 比目鱼一尾（约 500 克）
2. 姜末适量
3. 大葱一个，切丝
4. 料酒二汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
制作步骤：
1. 先将比目鱼去掉内脏和头部，洗净后抹干水份备用。
2. 在比目鱼两面撒上一点盐和料酒，并撒上适量的姜末，让其拌匀均匀裹上调料。
3. 准备蒸鱼皿，铺上切好的大葱丝，将腌好的鱼放在大葱丝上，盖上蒸锅盖。
4. 将蒸锅中的水烧开后，将装有鱼的蒸鱼皿放入锅中，开小火蒸10～15分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼皿取出，撒上少量的葱花，再淋上一点温油，即可。
首先需要准备一整条优质的比目鱼，将比木鱼的内脏去除干净后彻底的洗干净，在它的肚子里面塞入几片生姜表皮划上几道口子，在它的表面撒入少量的盐和葱丝，以及少量的味精，然后放入盘子里面，隔水将其蒸熟后就可以吃了。
家常做法如下：
将鱼去鳞清洗干净，在鱼身切几刀，用料酒揉搓去腥。
葱姜蒜切丝备用，在鱼身切几刀，用料酒揉搓去腥。
葱姜蒜切丝备用。
蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、糖混合调成汁。
在鱼身切几刀，用料酒揉搓去腥，将调好的汁倒在鱼身上。
放入蒸锅中蒸10分钟即可出锅。
将葱姜蒜丝撒在鱼身上，浇上热油即可。
清蒸比目鱼家常做法如下
1. 新鲜的比目鱼洗干净。
2. 将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
3. 添加花椒、葱姜。
4. 加盐。
5. 加胡椒粉。
6. 加白酒揉搓均匀，密封好腌制10分钟。
7. 腌制好的鱼入蒸锅蒸。开锅入锅，蒸8、9分钟。
8. 蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒。
9. 添加蒸鱼豉油。
10. 锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。