铁蟹如何做好吃？正蟹怎么做好吃？

铁蟹如何做好食？

素材

铁蟹2只，红椒一个，花椒五粒，八角，葱一根，姜适量，蒜两个，糖少许，鸡精少许，老抽适量，料酒适量，生粉适量，豆瓣酱适量。

做法

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开往掉唤吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加进花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒进蟹，加料酒翻炒两三分钟，放进红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽陆续翻炒。

铁蟹是一种美味的海鲜食材，下面是一种简单的做法，让你可以做出好食的铁蟹：

素材：

铁蟹：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

植物油：适量

步骤：

将铁蟹洗净，用刷子清洗干净外壳上的泥沙。

取一个大锅，加进足够的水，放进适量的姜片和料酒，煮沸。

将铁蟹放进煮沸的水中，煮约3-5分钟，直到外壳变红。

取出煮熟的铁蟹，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。

取一个平底锅，加进适量的植物油，烧热后放进姜蒜炒香。

加进煮熟的铁蟹，翻炒均匀。

加进适量的盐、生抽和蚝油，陆续翻炒均匀，让铁蟹足够吸取调味料的味道。

炒至铁蟹熟透，外壳变得更加红亮即可。

铁蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，搭配姜蒜和调味料的香气更加诱人。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条一起享用。

主料：铁头蟹 750克 ，牛肉100克

辅料：荸荠 50克 ，红辣椒 25克 ，辣椒(青、尖) 25克 ，香菜 30克 ，洋葱 30克

调料：大葱 25克， 大蒜 25克 ，姜 25克 ，辣酱油 10克， 辣椒油 5克 ，小麦面粉 10克， 蚝油 5克， 盐 2克， 料酒 10克 ，味精 2克 ，醋 5克， 白砂糖 5克 ，植物油 20克

制造方法

1.铁头蟹宰杀洗净剁成小块，蟹腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放进植物油中炸九成熟取出。

2.勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加进高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精，放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁，倒进碗中备用。

3.铁板烧热，放进植物油和洋葱，同蟹块和料汁一起上桌，将蟹块放进铁板上，即倒进料汁，盖上盖片刻，让蟹块在热铁锅的汤汁翻进味，片刻后开盖即成。

正蟹怎么做好食？

工具/原料

公平蟹 (适量)

干辣椒 适量

火锅底料 适量

花椒 适量

蒜 适量

小葱 适量

姜 适量

酱油 适量

糖 适量

料酒 适量

耗油 适量

香油 适量

香菜 适量

方法/步骤

1. 预备好素材，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，公平蟹盐水浸泡后每个对半切开

2. 加进适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

3. 起油锅，炒冰糖，倒进螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面陆续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）

4. 螃蟹煎至金黄盛出

5. 油锅里放进姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香

6. 倒进煎好的螃蟹陆续翻炒，加一点酱油和鸡精

7. 最后加进小葱，香菜和芝麻，翻炒几下

8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦

注重事项

喜欢辣的可以放一点小米辣

蟹怎么做好食又简单？

素材

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒进螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加进少许白酒，调进盐、鸡精，陆续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加进青椒翻炒后即可出锅。

食材：

螃蟹、蒜

做法：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可

清煮螃蟹

食材预备：新奇螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙

制造方法：

1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外往掉。注重一定要挑选新奇螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚。

2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。

3、将螃蟹放进锅中，并加进没过螃蟹的凉水，注重一定要是凉水。

4、再放进葱结、生姜片、蒜头、辣椒，盖上锅盖开小火，注重一定要是小火慢慢煮开。不食辣口的话，可以少放一点辣椒。

5、煮开后，捞往浮沫，然后加进盐，开中火陆续煮15分钟左右。

6、煮开后，不要立刻掀锅盖，再焖上15分钟左右就完全进味了。

素材

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭往蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁往螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

校子蟹怎么做好食？

校子蟹好食的做法如下↓

第一步，选购肥嫩的大花蟹。往海产品市场选购的时候，一定要鲜活肥嫩的那只，这样腿就多肉哦。

第二步，把螃蟹的壳用毛刷刷干净，正只螃蟹冲洗干净之后，掰开成三份，包括壳一份，两只腿各一份。

第三步，预备一小把葱白，并洗干净，切成长段备用。就是抉择白色和绿色交接的那段即可。

第四步，预备好一两片姜和各种调料品。调料品里面的酱油是必备的，可以适量放点蚝油会更鲜。

第五步，烧热锅，下油煎一下，放进姜片炒香，再放进盐和料酒，下葱白，猛火下螃蟹快速翻炒变色，放进酱油蚝油中火焖两分钟。

第六步，调回大火，翻炒均匀螃蟹即可出锅，趁热享用