新鲜竹笋如何做最好吃？炒新鲜竹笋的家常做法是怎样的？
新奇竹笋如何做最好食？
竹笋爆炒鸡肉
鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加进面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，食起来不会麻嘴。鸡肉先进锅翻炒，笋片接着放进爆炒，加进高汤和酱油煮到收汁就完成了。
炒新奇竹笋的家常做法是怎样的？
用料
笋 300克
香葱 适量
姜丝蒜末 适量
黄酒 5克
盐 3克
鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1
鲜笋往皮
步骤 2
从中间切开后切片备用
步骤 3
烧一锅清水放一小勺盐后将笋放进
步骤 4
煮过的笋捞出备用，这样做可以把笋的涩味往掉
步骤 5
热锅热油放进葱姜蒜爆香
步骤 6
放进笋片翻炒，加一勺黄酒
步骤 7
笋是煮过的所以炒制的时间要短，出锅前放盐、鸡精和小葱末就可以啦！
新奇竹笋被誉为美味佳肴，很多人都喜欢食的。炒新奇竹笋，要抉择没有苦涩味的，先用开水焯水，冷水浸泡清洗。
泡椒鲜肉片炒竹笋是最佳拍档，将肉片下锅翻炒片刻下泡椒、姜片、花椒几粒、葱节、然后再放竹笋炒一下。
食材清单
鲜笋 1根 、 豌豆 200g 、 金华火腿 100g 、 油 适量
烹饪步骤
1.预备素材
2.火腿切丁
3.笋剥皮切成笋丝
4.冷锅热油，放进火腿炒香
5.倒进笋丝
6.加进适量水或高汤
7.盖锅盖焖2-3分钟
8.放进豌豆炒至熟即可
新奇大竹笋怎么做好食？
竹笋的营养价值非常高，比如增强免疫力、开胃健脾、消毒消痰、降三高、有效激发恼的潜力、等等；鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。
竹笋的做法有很多：
一、凉拌竹笋的做法 1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用，锅内坐水开煮舀一小匙白糖进锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒进锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加进2、3粒冰块)，控干水备用。
3.将控水后的竹笋放进大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
二、1、竹笋炖排骨的做法 1竹笋、排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精；把竹笋倒进开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，
2、排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒进蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒进翻炒，直到锅里都是油为止，
3、接着将竹笋倒进锅中翻炒均匀之后加进适量的盐，倒进适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加进适量的鸡精，即可出锅。
新奇竹笋应该属于山珍吧。可以炒着食、炖着食、煮着食、凉拌食、蘸佐料食等。
1、炒着食又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着食就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。
2、炖着食无非是炖鸡汤、炖排骨、炖清汤牛肉等等。
3、煮着食可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新奇的竹笋切成细丝，水沸后放进笋丝，放进适量鸡油或猪油和盐，放进8至10小段长0.7cm的小香葱花（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。
4、凉拌食可以将新奇竹笋切成丝、切成条、切成片、切成块，用清水焯一下或煮到九成熟，依据个人爱好凉拌即可。
5、蘸佐料食：选取嫩度特殊好鲜笋，切成细长方条，或切成块，或切成厚片，假如是小竹笋则用整个的就行了，用清水煮至七八分熟，蘸芥未或蘸自配的蘸水食，也别有风味。
6、在做红烧肉时放进嫩度中等的鲜笋块，或者选取嫩度好的鲜笋切成块，用加进鸡蛋清的面包裹油炸也是比较好食的，鲜笋还可以做烧烤呢。
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推举首选当然是酸菜抄笋，因为食的最多的就是这种做法，技艺简单还美味爽口。多食新奇的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高、增强机体免疫力的功效。
首先主料：
竹笋500克、酸菜100克。
辅料：
生姜3片、干辣椒切段适量、白糖一勺、生抽半勺、盐巴一勺、料酒半勺、鸡精一勺。
步骤1：
笋剥好，切片，焯水洗干净放漏篮沥干。这道菜好不好食，爽不爽口最主要就是焯水，特殊注重焯水一定要焯透，最好高压锅压个十分钟，这样食起来才不会涩，口感也脆而不硬。
步骤2：
小火起油锅，油温7分热，下姜片、干辣椒煸香，转中火下酸菜翻炒，放白糖一勺，搅拌均匀。
步骤3：
待锅里的酸菜微干，倒进笋片转大火，快速翻炒均匀，放料酒和生抽，加清水200毫升，盖上锅盖，沸腾转小火焖煮15分钟进味。
步骤4：
打开锅盖陆续翻炒，放盐巴和鸡精调咸淡，大火快速收汁（汤汁要留一些），关火，装盘。
酸甜爽口的酸菜抄笋就大功告成了，开胃又解腻，下饭特殊香。好了，今天良子烟洛的分享就到这了，假如我的分享对大家有扶助，请加关注，互相交流，互相学习，享受自己动手的乐趣！
新奇的竹笋肯定凉拌好食了
素材： 竹笋500克、麻辣花生50克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许、再来点香菜
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖进锅搅拌。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒进锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加进2、3粒冰块)，控干水备用。
3.将控水后的竹笋放进大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。