家常蒸扣肉最简单的做法东北？蒸五花肉最正宗的做法？

家常蒸扣肉最简单的做法东北？

原料

　　五花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。

　　做法

　　1.将5花肉洗净放进锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出。

　　2.接着在锅中放进事先预备好的葱段，姜片，花椒，大料，改用小火慢慢的煮。

　　3.肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了。

　　4.将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片。

　　5.将肉片摆在大碗里，倒进酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末。

　　6.接着上屉蒸20分钟左右。

　　7.出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了。

1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；

2、锅里倒进少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；

3、煎至黑红色即可，注重煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下；

4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；

5、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水进锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。

食材

猪五花肉，葱，姜，花椒，花椒水，大料，盐，红豆腐乳。（适量）

做法

1.上锅，加水，将预备好的猪五花肉，切成大方块，下锅，加进葱段，姜片，大料，花椒，煮到六成熟，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片，放边上备用！

2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳，搅碎，搅拌均匀，加进两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖，提鲜。然后陆续搅拌均匀，备用！

3.把肉片中加进切好的姜丝，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下，摆在碗中，摆好之后碗中酱汁倒进肉上边。

4.然后，锅中水烧开，把蒸碗放进笼屉，晚上盖一个盘子，（必须盖，防止水蒸气进进碗中），盖上锅盖，用中火蒸两个小时！



时间到了，关火出锅，先把碗中酱汁慢慢倒出，肉片别乱，要整洁，然后在盖上盘子，翻转180度，把碗蒸扣在盘子上，拿走碗，把先前倒出的酱汁，均匀倒在蒸好的肉片上，红亮香味扑鼻的酱梅肉就做好了！

第1步、提前煮好的肉。

第2步、切成薄片。

第3步、这种肥瘦相间的五花肉昨扣肉最好。

第4步、依此切好摆进碗里。

第5步、就像这样都摆好。

第6步、加蚝油生抽葱花多一些。

第7步、上锅蒸能20分钟。

第8步、时间到，肥而不腻。



1、将五花肉切改刀切成长15厘米，宽4厘米左右的肉块，当然，这个没有具体准则的尺寸，自己觉得差多就可以了。然后，将锅里放进适量的水，冷水进锅。开火将五花肉煮熟，然后捞出来，用抹布将肉皮那面查干。

2、将煮好擦干的五花肉的肉皮上涂抹两到三层蜂蜜，这一步一定不要漠视。然后，起锅放进适量的油，能沉没五花肉即可。将油烧至八分熟，将五花肉放进锅中炸一遍。炸到表皮变色即可。然后，放在一旁晾凉备用。

3、贮备几个空碗，将花椒放进碗底。然后将炸过的五花肉切片状，至于薄厚这个依据个人的刀工而定。然后，肉皮朝下放进碗中，将事先切好的姜丝和葱丝展放在五花肉上面，然后留着备用。

4、另起锅烧油，等油热了，依次放进一勺农家大酱，半勺蚝油、半勺酱油、盐味精和白糖克稍微多放一点。然后在锅中搅拌数次，将浇调好，然后均匀的浇在碗中的五花肉上面。温馨小提示，在熬制浇汁的过程中火候一定要把握好，不能过大，不然糊了，味道会大打折扣。

5、然后，拿出蒸锅，将浇过汁的五花肉，放在蒸锅内，蒸上50分钟左右，就可以出锅上桌了。这样一份地道的东北浇汁扣肉就做好了。

蒸五花肉最正宗的做法？

主料：五花肉一条，姜5片，大料2个，葱3段，酱油，盐各适量

步骤：

1、五花肉洗净放葱，姜，大料锅中炖煮40分钟。

2、煮好的五花肉捞出切成薄片摆盘放进蒸笼。

3、淋上酱油，葱丝，姜丝蒸15分钟即可

主料 ：五花肉 300g ，

辅料 ：油 适量 。盐 适量 ，土豆片 适量 ，蒸肉粉包 适量 ，葱花 适量

步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

3.放进蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。

4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。

5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用

用料 主料 ：猪肉350g 

调料 ：食盐 适量 ，葱 适量 ，生抽 适量， 豆豉 适量 ，柿子椒 适量 ，生粉 适量 

做法 1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

2.葱切成粒 3.猪肉切薄片，加进生粉、糖、生抽 4.拌匀 5.再加进剁好的豆豉辣椒碎 6.拌匀，放上辣椒圈做装饰 7.放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加进葱粒即可

1、原料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。

2、碗中放进五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。

3、再放进五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、放进蒸锅，大火蒸30分钟。

5、出锅扣上大盘，翻过来即可食用。

食材清单

五花肉 1斤 、 红薯 1个 、 蒸肉粉 1袋 、 葱 、 郫县豆瓣酱 1小勺 、 花椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/4

五花肉切片，加进一小勺豆瓣酱和少许花椒粉和匀腌制十来分钟。