简单的拔丝红薯做法？拔丝红薯最正宗的做法？
简单的拔丝红薯做法？
1、红薯往皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放进清水中浸洗，捞出，主要是洗往表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥往水分
2、放油锅里烧，烧热就可以了。用筷子戳红薯，可戳进往阐明熟了，捞出沥干
3，油倒出锅，留少许油炒糖，糖化了即可，关火，把红薯块放锅里翻均匀，装盘就可以了。
拔丝红薯做法一:
食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍：
1、先将红薯洗净往皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，可能一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份，接着撒进玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒进锅中烧开，放进红薯小火炸熟。
4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。
5、锅里加进100g水，放进白糖。
6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。
7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。
8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。
9、将炸好的红薯倒进锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情状，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。
食材清单
红薯 4个 、 白糖 150克 、 油 适量 、 水 50克
烹饪步骤
1/6
红薯切滚块，最好滚刀块，不会切就随便切吧，油热后先中小火炸10分钟，然后大火炸，炸出酥皮。
2/6
一点点油
3/6
白糖加里
4/6
加水，中小火熬着，可能十分钟就会出泡泡
5/6
一直搅拌，这个泡泡绵密又大 就成功了
6/6
️芝麻的撒上点
拔丝红薯的做法步骤
1、将红薯削皮后切成滚刀块备用.
2、锅里倒进油、油温六成热时下进红薯开始炸、炸至红薯变成金黄色即可.
3、把炸好的红薯捞出备用
4、锅里留少许底油（1小勺就可以）、然后放进白砂糖开始小火慢慢熬，千万不要用铲子翻动不然轻易起沙
5、糖熬到琥珀色就可以了、假如不确定可以用筷子蘸一下糖放到凉水里面迅速变硬就好了
6、把炸好的红薯倒进熬好的糖里面翻版均匀、尽量让每一块红薯都粘到糖哦.
7、出锅装盘、然后把锅里剩余的糖稀开小火加热后就可以拿筷子拉丝喽.假如锅里剩余糖稀不多、可以陆续往锅里加点糖熬到琥珀色就可以拉丝喽.
将红薯洗净后往皮，切成滚刀块，锅中水开后倒进地瓜块，盖上盖子煮两分钟。
煮好后捞出控往余外的水分，加进三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
锅中多倒一些油，烧至七成热，放进地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒进60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒进几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒进地瓜块，快速翻拌均匀，盛进底盘抹有油的盘子里，食时预备一小碗凉白开，蘸着食才不会粘牙
拔丝红薯最正宗的做法？
前言 红薯中含有多种人体需要的营养物质，也是理想的一种减肥食品。 素材 主料：红薯500g； 辅料：白糖50g、油适量 拔丝红薯
1 预备红薯
2 往皮切滚刀块
3 锅里倒油烧至六成热，下进红薯。
4 炸至金黄捞出
5 锅里加进适量清水和白糖，烧至糖溶化，有点拔丝。
6 倒进炸好的红薯，快速翻炒。
7 装盘即可 小贴士 无
原料：红薯1个、白糖4勺、芝麻5g、水适量、油5大勺。
做法步骤：
第1步、把红薯洗干净往皮。
第2步、红薯切滚刀块备用。
第3步、锅中倒油，油温七八成热把红薯倒进往炸至金黄色捞出。
第4步、锅中留底油，把水和清水放进往小火不停的用铲子搅动。
第5步、慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色。
第6步、倒进炸好的红薯块和芝麻快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘
素材
红薯1条，黑芝麻适量，焦糖液：50公克，麦芽40公克，水30㏄
做法
1.红薯洗净并往皮后，切块并泡进水中洗往余外淀粉质后捞起沥干水份备用。
2.热一油锅，待油烧热至160℃后，将红薯块放进锅中油炸至软，再将油烧热至180℃，将红薯块炸成酥脆状后，盛起沥干油备用。
3.另热一锅，于锅中放进焦糖液的所有素材后，一起拌煮至焦糖色熄火。
4.于桌上舖上湿毛巾后，将煮好的焦糖锅放进毛巾上，使温度稳定，再将红薯块放进锅中均匀的裹上焦糖液。
5.取一盘，于盘中涂上薄薄的沙拉油后，放进红薯块，再撒上黑芝麻后待冷却即可。
原料：黄瓤地瓜、植物油、绵白糖、清水、白熟芝麻。
做法步骤：
第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。
第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。
第3步、锅中下油烧至5成热，放进地瓜块。
第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。
第5步、另起锅，锅中倒进比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。
第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放进凉水中，假如糖色凝聚到筷子上，食起来脆脆的，证实糖色已熬好，立刻把炸好的地瓜到放进糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。
第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻。
原料：
地瓜550g
白糖150克
清水50克柠
檬汁5滴
做法：
1
地瓜洗净往皮
2
切成滚刀块
3
锅内加宽油烧热至五成热，倒进地瓜块
4
中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油
5
锅内加水烧开
6
倒进白糖
7
小火加热至白糖完全熔化
8
挤进几滴柠檬汁
9
转小火陆续熬
10
直到糖色变成琥珀色
11
倒进之前炸好的地瓜块 快速翻炒， 让糖稀均匀的裹在地瓜表面
12
迅速装进盘子，撒少许糖针，带冷水碗上桌