熟鸡汤怎么炖才能好喝？清炖三黄鸡汤怎么炖好喝又有营养？
熟鸡汤怎么炖才能好饮？
1、首先锅中加进适量清水，将砍好的鸡肉块放进，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有厌恶的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放进高压锅中，加进厚姜片，小葱2根，加进一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放进清洗好的枸杞、党参、当回（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可往掉当回，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉进味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会污浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加进适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，饮往吧！
5、假如是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放进蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、假如使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝聚成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
清炖三黄鸡汤怎么炖好饮又有营养？
步骤/方式1
三黄鸡宰杀洗净
步骤/方式2
将红枣、冰糖香菇、枸杞、姜片、三黄鸡放进砂锅，加进冷水没过三黄鸡。
步骤/方式3
大火烧开撇往浮沫，转小火炖50分钟即可。
步骤/方式4
完成
步骤/方式1
三黄鸡洗净，取半只切块少量白酒挠一下往腥
步骤/方式2
切两片姜，干香菇，虫草花用水泡发
步骤/方式3
鸡肉冷水下锅煮沸撇往血沫
步骤/方式4
撇往血沫后将鸡肉洗净，加进姜片，香菇，玉米，枸杞，温开水炖煮1.5个小时左右，水少时及时加水
步骤/方式5
炖1.5小时后，再加进虫草花，陆续炖半个小时左右
步骤/方式6
出锅前，调进少许盐调味，鲜美鸡汤显现！
山药鸡汤怎么炖好饮又营养孩子饮？
步骤/方式1
预备蒜500毫升，葱10克，姜10克，鸡500克，山药200克，料酒10毫升，盐10克。
步骤/方式2
鸡肉切块，葱姜切片，山药切块。
步骤/方式3
山药焯水，鸡块焯水。
步骤/方式4
鸡肉500克和姜10克，葱10克，放进锅中。
步骤/方式5
加水500毫升，水开放进料酒100毫升。
步骤/方式6
大火煮15分钟后小火煮。
步骤/方式7
放进山药，煮至用筷子戳开为止，加盐10克即可。
步骤/方式1
将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，预备好姜片；
步骤/方式2
锅中放少许油， 将鸡块和姜片放进；
步骤/方式3
翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
步骤/方式4
将炒好的鸡块放进慢炖锅中
步骤/方式5
再加进适量的开水
步骤/方式6
放进铁棍山药块
步骤/方式7
加盖， 小火慢炖2个小时；
步骤/方式8
再放进鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后陆续慢炖二十分钟；
步骤/方式9
最后加进盐、胡椒粉等调味， 放进适量的枸杞；
步骤/方式10
盛进碗中， 饮汤了。
怎么清炖老鸡汤好饮？
1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量
2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特殊鲜美好食，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。
3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加进少量的油，油热把姜葱放进往，炒出香味，把鸡块放进往，加进料酒煸炒至鸡肉收缩。
4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加进足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝聚，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进往。
5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，往皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放进自己喜欢食的配菜。
6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进往，陆续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加进盐调味就可以食了，鸡肉软烂，味道鲜美，进味好食。
工具/原料
鸡 (1只)、香葱 (2根)、姜 (6片)、盐 (适量)、糖 少许、酱油 少许、花生油 适量
方法/步骤
1、锅里烧开水放进姜片和葱段，给鸡洗个澡快速里外焯一下水就可以沥出来了。
2、用瓦锅装进温水放进鸡块（整鸡）加进几片姜片，大火烧滚转调小火慢炖1.5小时即好（起锅前20分钟加进葱段）
3、最后加进适量的盐调味即可享用美味的鸡汤了。
炖好的鸡肉也可以蘸调料汁食，1、弄好姜末和少许葱白加进少许盐和糖拌匀腌制一会，热锅下花生油烧热淋上即可。 2、少许姜末和葱白加进少许糖拌匀，热锅下花生油和酱油烧热淋上即可。 这两种调料汁味道都不错，喜欢食姜的弄1，不喜太浓姜味的弄2。
主料：三黄鸡700克。
辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、红枣20克。
步骤：
1、三黄鸡洗净，往掉内脏和内部油脂；
2、葱姜切段；
3、菜刀表面用姜擦一下；
4、红枣洗净，浸泡10分钟；
5、锅中水烧开，放进鸡焯一下；
6、另起锅注水，放进鸡和葱、姜、红枣；
7、盖上锅盖；
8、大火烧开，小火炖1小时左右；
9、然后盛出，撒上胡椒粉和盐即可。