炒整鸡的做法？炒鸡子家常做法？
炒整鸡的做法？
我有种炒鸡的做法,不知道你喜欢不喜欢,不过对于上年纪的人都食了有好处...
配料是:姜,米酒....
先把鸡斩成肉块样,用开水烧至3分种左右,然后在锅里加生油,把姜先爆炒,后放进鸡肉块炒成8--9成熟<这样鸡的肉质口感会好点>,最后家进少些水,放下调味料,盐..鸡精...煮个5分钟就可以了...这是最简单的做法,一般要用雄鸡好.
不知道是否能给你带来些扶助..祝你好运
炒鸡子家常做法？
1.
首先预备鸡500克，如下图所示。
2.
接着再把鸡切成块，加进姜片五克，生抽15毫升五香粉15克，食用盐20克，挠拌均匀，腌制20分钟。
3.
起锅烧油，锅中放进食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
接着再把腌制好的鸡块放进其中，煸炒两分钟。
5.
变成两面金黄，直接盛出。
6.
锅中放进食用油15毫升，再放进干辣椒30克，煸炒出香味。
7.
接着再把鸡块500克放进其中，煸炒两分钟。
8.
两分钟以后直接盛出，再放进葱花五克，白芝麻十克，炒鸡就做好了。
家常炒鸡的做法？
家常炒鸡的做法如下：
1、预备菜品所需的搭配食材，杏鲍菇切片，红椒切片，香芹切条，葱姜蒜切丝，花椒麻椒各少许，如下图所示。
2、鸡肉焯水往除血沫，放进葱姜段和料酒。水开撇出血沫，捞出控干水分，备用，如下图所示。
3、锅中放油，油温6成热，放进郫县豆瓣酱，炒出红油，放进所有调料，麻椒花椒，八角，葱姜蒜炒香，如下图所示。
4、放进炒好的鸡块，往返翻炒使鸡块变干，加进料酒，耗油，生抽，甜面酱，陆续翻炒，如下图所示。
5、加进杏鲍菇，翻炒均匀。直到杏鲍菇变软，如下图所示。
6、加进少许水，小火慢慢焖20分钟左右，如下图所示。
7、大火收汁，加进香芹和红椒，翻炒均匀，淋进鸡精，出锅，如下图所示。
8、一盘色香味俱全的家常炒鸡就做好了，如下图所示。
御厨炒鸡的做法？
做法步骤
1、葱蒜、洋葱切好备用，预备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有进镜～
2、整鸡剁成小块洗净，加进适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍进味～
3、锅中倒进清水，温水下进鸡块～
4、煮开撇往浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～
5、锅中热油下进香料煸香～
6、下进葱蒜、洋葱爆香～
7、加进酱油炒香～
8、倒进鸡块翻炒两分钟左右～
9、锅中倒进温水，没过鸡块的一半即可～
10、加进冰糖或白糖，再加进少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～
11、最后大火收汁装盘即可～
鸡 一只酱油 适量盐 适量姜 适量青椒 适量小米椒 4个杭椒 3个花椒 一小撮八角 一个黑胡椒 一小勺
家常炒鸡的做法步骤
步骤 1
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因为用的是冻过的鸡肉，所以往腥工作要做好。 我在鸡肉切块后，用水泡了半个小时，中途换水往掉了血水。然后腌制，用葱姜黑胡椒和生抽料酒腌制大约20分钟。
步骤 2
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预备好配料，青椒切大一点。
步骤 3
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芹菜和洋葱，这两都可要可不要。 我纯粹是因为冰箱剩了半个洋葱和一根芹菜不知道怎么消耗才放进来的，所以配料表没写。
步骤 4
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鸡肉先下锅抄一下，炒到肉表白没有明显肉色。 这步骤炒制后应该会有一些汤，不要倒掉后期会用。
步骤 5
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锅中倒油，炒洋葱和芹菜，稍微出香味即可。 没有的直接跳过这一步。
步骤 6
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将菜放置一边，锅中重新倒油，把葱姜八角花椒下锅爆香。
步骤 7
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接下来倒进生抽。 注重！！！生抽一定要先炒一下！不然菜会有很浓的生抽没熟的味道。 假如没有芹菜和洋葱，就是直接炒料，非常简单。
步骤 8
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倒进鸡块。注重是把鸡块加进往，刚才留下的汤先不要倒进往，这是为了更好的进味。
步骤 9
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下一步放进预备好的青红椒，并把剩下的汤倒进往，炖煮几分钟，就可以出锅了。记得尝尝味道，淡了再加点盐。 这一步也可以按照口味自己把握一下，鸡肉做到现在应该差不多熟了。不过我自己喜欢食炖烂的青椒，所以我炖了很久。，直到青椒都快炖化了。假如你喜欢食脆青椒，就别炖太久，直接出锅，那样的话颜色也会好看很多。
炒鸡的做法？教你怎么做炒鸡？
炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加进适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制造而成的一道菜肴。制造简单，味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做炒鸡。
食材
鸡 半只
姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1、鸡块洗净，葱姜蒜切碎，青椒和胡萝卜切好。
2、热油熬糖，下鸡块翻炒，加酱油、料酒。
3、然后放进高压锅，添水和适量盐，加压喷气后八分钟出锅。
4、锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5、先下炖八分熟的鸡块煸炒，然后将尖椒和胡萝卜放进锅中一块儿煸炒。
6、炒熟，香喷喷炒鸡出锅即可。
注重事项
高压锅不要炖太长时间，否则炒时肉会碎。
炒肉时可以炒得干一些味道更好。