冻的红虾尾怎么做？冰冻虾尾的做法及清洗？

冻的红虾尾怎么做？

01

冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）

02

洗干净后留少量水加进料酒和盐，腌半个小时。目的是往腥和进味。

03

倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放进豆瓣酱，炒香

04

倒进虾尾，翻炒几下依次放进生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖

05

汁快干的时候滴进香油，孜然。出锅

冰冻龙虾尾怎么做法好食 冰冻龙虾尾做法是什么

1、先预备二斤新奇的冻龙虾尾，自然解冻一会儿。

2、再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

3、然后起锅烧油，油温五成热倒进龙虾尾，煸出余外的水分。

4、再下进一块火锅地料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

5、再下进一把麻椒和干辣椒，完全炒香。

6、再倒进一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

7、小火煸炒至进味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火陆续翻炒。

8、最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。

冰冻虾尾的做法及清洗？

首先，我们先将冷冻虾尾放在水中进行一个自然的解冻。待解冻完事之后，我们再将碗中放进少许的盐。

接着我们把放进盐的水进行一个搅拌，再将解冻好的冷冻虾尾放进盐水之中进行搅拌清洗。这样，我们便可以收成一个干净的龙虾尾了！

所需素材：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

3.锅内加进水烧开，下进虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以往除杂质和异味，食起来更干净卫生。

4.锅内加进油烧热，下进蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5.下进虾尾翻炒2-3分钟，煸出余外的水分，这样更轻易进味。

6.再下进火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋进海鲜酱油，料酒，再加进鸡精，少许水，烧开，焖制进味1-2分钟，再大火收汁，下进香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

1、冷冻虾尾清洗方法。冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗，假如是处理干净的虾尾肉，直接解冻即可。

2、虾尾抽肠。虾尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来，这部分是不可以食的，虾肠中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，不可以食。

3、挤压虾尾。即使把虾线抽出来了，仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出，所以我们要用手挤压虾尾的地方，可以发现还是会挤出很多脏东西出来。

4、再次用白酒清洗。白酒可以往除虾的异味，也可以起到杀毒的作用，将虾浸进水中加进小半瓶白酒，用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水，这样虾就可以进锅烹制了。

1、将冷冻的小龙虾尾放进盆中，加水进行解冻。可以加进盐，加速虾尾的解冻速度。

2、解冻后加进面粉在小龙虾尾的盆中，搅拌均匀静置20分钟，让面粉足够吸取小龙虾尾的杂质。

3、用面粉吸附完毕杂质，用牙刷对虾尾进行刷洗，可以达到往除杂质的效果。

4、清洗完毕后，用清水透洗2遍，控干水分即可，预备待用。

冷冻龙虾尾清洗一共分五步：第一步，剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。 第二步，用剪刀挑出虾脑，黑的脑、红的血都出来了。 紧邻虾脑前部的是虾黄，营养价值高，假如有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。第三步，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。第四步，剪掉虾尾巴，假如不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。 第五步，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，挤出虾肠，陆续再挤看看挤出来的泥肠。(大功告成)

小贴士依据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。另外，假如红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即轻易做到也比较进味。

虾尾有几种做法？

冷冻虾尾1斤，年糕适量，啤酒1瓶，干辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜适量，豆瓣酱2勺油适量，生抽适量，糖适量

1、超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油，加进豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。

2、豆瓣酱炒香后加进解冻后的虾尾陆续翻炒出香味。

3、将豆瓣酱和虾尾的水分

炒干

，接着加进生抽，糖和啤酒。

4、倒进的啤酒煮开后，陆续

开中

火煮5分钟进味。

5、在

啤酒虾

尾中加进预备好的年糕，煮到年糕进味即可出锅。

6、啤酒年糕虾尾出锅后就可以盛盘了开始享用了。

食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、 鸡精1克。

做法：

1.大蒜切末，大葱切末，姜切末。

2.西蓝花掰成小朵，放进沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。

3.炒锅中 油温5成热时，下进葱末、姜末爆香，倒进小龙虾尾炒匀。

4.烹进料酒炒香，放进生抽、盐、鸡精，炒匀，倒进啤酒，焖煮15分钟。

5.放进蒜末翻炒片刻，盘中放进西蓝花摆盘，将小龙虾尾盛进即可。