东坡肉和红烧肉哪个位置？红烧肉和五花肉啥区别？

东坡肉和红烧肉哪个位置？

首先这个问题问的比较模糊， 应该是东坡肉和红烧肉 ，是猪身上的哪个位置 ，或者说用猪身上哪块儿位置做出来的肉比较适宜 。

一般来说 是用猪的肋骨上的肉做出来的菜比较好食 。因为这一部分的肉夹丝带骠也就是说瘦肉和肥肉 共存 让人看着有食欲 。肥而不腻 老少皆宜 当然还得考虑这道菜的师傅的手艺 。南北存在差异 各有不同 。

东坡肉和红烧肉都是中国传统名菜，但是它们的制造方法不同。东坡肉是摘用蒸的方法烹制，而红烧肉则是摘用炖的方法烹制。  

至于猪肉的部位，东坡肉和红烧肉都可以用五花肉来制造。五花肉是指猪腹部靠近肋骨处的一层脂肪和瘦肉相间的部位。

东坡肉和红烧肉一般使用五花肉。五花肉是猪肉的一种部位，由肥瘦相间的肉和一层薄薄的皮组成，肥瘦适中，口感鲜嫩。这种部位的猪肉适合炖煮和红烧，能够使菜肴更加鲜美可口。因此，无论是东坡肉还是红烧肉，一般都会抉择五花肉作为原料。当然，个人口味和偏好可能会有所不同，也可以依据个人喜好抉择其他部位的猪肉。

红烧肉和五花肉啥区别？

红烧肉和五花肉是两个概念，前者是指工艺，即加工方法，后者是指原料，即肉的品相。

红烧肉是指用红烧的方法来加工肉：爆锅把糖下锅，熬出泡把肉块下锅，翻炒红了，把葱姜花椒大料，陈皮、酱油、盐下锅，加水慢炖，中间翻炒几次，炖烂了，把调料捡出来扔掉，肉装盘。

五花肉是猪身上有的部位的肉红白相间夹层，被称为五花肉，五花肉可以红烧，可以包饺子，炒菜等。

五花肉是肥瘦相间分为多层次的猪肉，因为多层次的花纹成为五花肉。而做红烧肉最好的原素材就是五花肉，将五花肉切块后焯水，锅里加油放进冰糖，将糖炒化成棕红色糖色，放进五花肉翻炒，加酱油，盐，葱姜，水，继续炖煮1小时，做出来的红色发亮的红烧肉了

上五花和下五花两者放在一起，往进行对比的时候，其中最明显的就是，上五花的肥肉比较多，而下五花的瘦肉比较多。因此在口感上，上五花肉的口感就比较油腻，下五花肉的口感就比较嫩口一些。

上五花这个部位的猪肉，主要位于猪肋骨的两侧，五下五花这个部位，则主要是位于猪的腹部。所以下五花肉的肥瘦层次会更均匀，且层次较多，比上五花肉的层次更丰盛。

这还分不清啊，红烧肉是做好的直接能食了，五花肉那就不分生熟了。两者还是亲昵联系的，红烧肉要好食，一般都是要用五花肉来制造，肥而不腻进口即化，廋而不柴唇齿留香，红烧肉各地方还有别的特色做法，东坡肉，毛氏红烧肉，扣肉等等，做法略有不同，但都是用的五花肉。