白木耳怎么炖才会粘稠？银耳怎么煮粘稠？

wolekan 10-05 1次浏览 0条评论

白木耳怎么炖才会粘稠？

白木耳煮炖的时间长了就会粘稠的，煮炖时候稍微多放一些水，中火煮炖半个小时就会粘糊，随着煮炖的时间越长就会越粘稠，水不要放的太多或太少，要适量才好。一般一百克白木耳放二斤水慢慢熬炖就可以的，熬好后根据自己的喜好加入其他辅料再熬一会就可以了。

白木耳怎么炖才会比较粘稠的问题，我认为主要有以下几个方面的做法:一是把白木耳浸泡在水中，让其完全绽开，然后剪去蒂把，清洗掉杂质，二是把白木耳撕成乒乓球大小的小块，三是把撕好的白木耳放入压力锅内，压制约十五分钟，自然凉后使用。

白木耳首先要浸泡几个小时，然后再把白木耳撕开。再放到电饭煲里面去煲，电饭煲里煲的好处，就是不会溢出来。能很好的掌握火候。一般文火煲几个小时，白木耳就会很粘稠了。喝起来口感很好。所以用小火煲才能够有这种效果。如果用锅去炖的话，肯定没有那么粘稠。

银耳是一道很珍贵的食材，不仅颜值高，营养价值也高，常用的吃法就是做成银耳汤，那么银耳汤怎么熬粘稠呢？

1、先将银耳清洗干净，并撕成小朵；

2、将处理好的银耳放在一个大碗中，加入温水浸泡一小时；

3、锅中加水，将浸泡好的银耳放进去，加入冰糖和红枣，开大火一起煮；

4、煮开后即可转为小火慢熬1小时左右；

5、煮好后关义，撒，上枸杞，盖上锅盖焖10分钟，银耳汤就会粘又好喝了。

白木耳怎么煮才能软烂粘稠

首先，因为白木耳是一种木耳食品，所以在煮白木耳汤之前应该先把它浸在水里。凉水最好。在冷水中浸泡需要3-4小时。也可以用温水，但记住不要用热水或热水。它会破坏白木耳本身的药用价值，也会破坏白木耳的营养价值。

在浸泡白木耳汤之前，你可以把白木耳撕下来，不要撕得太多，撕成大块，这样浸泡时胶原蛋白就会流出。

当煮白木耳汤时，你可以用电饭锅或高压锅或电饭锅煮。不过，一定要用压力锅煮银耳汤。虽然这是最快也是最简单的，但只需要半个小时。但是白木耳汤不粘。最好的方法是在压力锅里煮半小时，然后减压，继续煮半小时到一小时。这时，白木耳汤会越来越浓。

用普通锅煮银耳汤要花很长时间。可能需要两个小时。最好用电饭锅做饭。大约一个小时后，白木耳汤就会变粘。

银耳怎么煮粘稠？

银耳想要煮出粘稠的感觉,首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水,用温水浸泡过的银耳更容易煮,更容易出胶

想要熬出粘稠的银耳羹，就要把它撕碎! 不要把很大片的银耳直接炖，一定要撕碎，越碎，就越容易炖粘稠

银耳泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%，所以在煮银耳时，想要更粘稠的汤汁要延长其浸泡时间，这一步可不要忽略了。