红烧排骨怎么做啊/？红烧排骨的做法？
红烧排骨怎么做啊/？
做法
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3.加入排骨，炒至均匀上色
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
原料：排骨两斤，生抽、老抽、白糖、冰糖、料酒、番茄酱、八角、桂皮等。
汤锅内放水烧开将备好的排骨焯水2分钟，捞出后倒入生抽、老抽、料酒腌制。
汤锅内放水烧开将备好的排骨焯水2分钟，捞出后倒入生抽、老抽、料酒腌制十分钟左右。
炒锅内放少许油，放入白糖、八角、桂皮、生姜爆香。
看锅内白糖融化至黄色小泡浮出油面，将腌制好的排骨下锅翻炒。
待排骨翻炒上色，肉质变酥，滴少许黑醋，加冰糖再次翻炒均匀。
待排骨翻炒上色，肉质变酥，滴少许黑醋、番茄酱、加冰糖再次翻炒均匀。
锅内加开水以盖住排骨为准，大火炖5分钟，转小火炖5分钟，再转大火收汁。
锅内加开水以盖住排骨为准，大火炖5分钟，转小火炖5分钟，再转大火。
放入盐、鸡精少许待锅内汤收汁即可停火出锅
红烧排骨是一道传统美味的中式菜肴，下面是一种简单的红烧排骨的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 蒜瓣：适量，切碎或切片
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备工作：将排骨切成小块，用清水冲洗干净，控水备用。姜片和葱段备用。
2. 炒制排骨：在炒锅中加热一些油，加入排骨块炒至两面微黄。可以加入少许料酒提味。
3. 红烧汁：在另一个锅中，加热适量的油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味。然后加入适量的冰糖，炒至冰糖融化并变成红色糖浆状。
4. 炖煮排骨：将炒好的排骨放入红烧汁中，加入适量的生抽、老抽和盐，同时加入足够的温水，混合均匀。确保排骨完全被液体覆盖。
5. 慢炖：将锅盖盖好，转小火慢炖煮约30-40分钟，或者直到排骨变得酥烂。
6. 提鲜：根据个人口味，可以加入一些葱段，增添香味。
7. 浓汤：如果你想要浓稠的红烧汁，可以将汤汁收至浓稠程度。如果需要增加汤汁的量，可以适量加入温水。
现在，你可以享受美味的红烧排骨啦！这道菜通常搭配米饭或面食食用，也可以作为主菜或配菜。祝你做菜愉快，享受美食！
红烧排骨的做法？
食材洗净、备好，锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。，锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
1.猪肋排两根，洗净后，剁成段，大葱白四小段，轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。
2.锅里烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后，煮一分钟，打去浮沫，捞出后，用清水冲洗。
3.锅里倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味以后，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色，没有糖色的可以不加。再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。
4.在等待的过程，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。
5.排骨煮30分钟以后，夹出里面的佐料。加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒红椒，勾入水淀粉，大火收汁。就可以出锅装盘。
材料
猪小排500克、河豚1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
做法
1.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
2.河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）；
3.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用；
4.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒；
5.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒；
6.之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开；
7.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中；
8.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；
9.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右；
10.待汤汁收干只剩1/3时即可
材料
"排骨 1斤","姜片 2片","葱段 5段","酱油 5大匙","水 5大匙","米酒 2大匙","冰糖 1.5大匙"
做法

1: 将酱汁调成一碗备用。

2: 锅中放油加入姜片及葱段爆香,再加入排骨煎至金黄色,由锅边淋作法1的酱汁拌炒一下转小火盖锅盖煮10分钟，

3: 转大火将酱汁收到浓缩剩一点点即可起锅。