素炒饼丝怎么炒才焦脆？素胡卜里边的饼丝的做法？

素炒饼丝怎么炒才焦脆？

用料

饼丝 一袋，白菜 5-6片，胡萝卜 半根，木耳 5朵，青椒 半个，鸡蛋 一个

做法步骤

步骤 1，木耳泡发～冷水泡很快，洗三到四遍

步骤 2，白菜，胡萝卜，青椒，木耳洗干净切细丝，码在一个盘子里

步骤 3，鸡蛋加一点点水一点点料酒，顺着一个方向打成蛋液

步骤 4，锅内倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出，用锅里剩的油，如葱花，爆香后把切成丝的蔬菜倒进往翻炒一到两分钟，加一点酱油，一点醋，盐调味。

步骤 5，蔬菜出来水分后加进鸡蛋，饼丝翻炒均匀，稍微炒一会可以出锅啦。

[食材]：

饼丝200克，豇豆400克，鸡蛋3个，大葱半根，大蒜5瓣。

[调料]：

生抽15克，食盐8克，香醋5克。

[制造流程]：

第一步：将豇豆掐头往尾后，用清水冲洗干净，切成小段。



第二步：大蒜剥皮拍碎后切末，大葱写到切成葱花。



第三步：锅中倒进适量油，油热后放进饼丝干煸至酥脆后捞出。（注重用中小火煸出饼丝中的水分，这样食起来才会酥脆有嚼劲）



第四步：锅中再次倒进油，油热后，将蛋液放进锅中，用筷子快速搅拌，蛋液凝聚成块后即可控油捞出。



第五步：锅中再次倒进适量油，油热后，倒进葱花炒出香味。



第六步：再把刚刚切好的豇豆段放进锅中，中小火煸炒。



第七步：炒至豇豆表面微微皱起时，加进15克生抽，搅拌均匀。



第八步：再次进8克食盐进味。



第九步：豇豆炒制成熟且进味后，放进之前煸炒过的饼丝，翻拌均匀。



第十步：转大火，加进蒜末，在锅中淋进5克香醋。



第十一步：最后倒进炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅。



素胡卜里边的饼丝的做法？

1、用料：精瘦肉200g、炒饼丝适量、圆白菜半个、干红辣椒2个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽2勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精少许。

2、圆白菜，胡萝卜，精瘦肉切丝，葱姜蒜干红辣椒改刀备用。

3、起锅烧油，放进瘦肉。

4、翻炒至变色。

5、葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，加进适量花椒面生抽调味。

6、放进切好的蔬菜翻炒至变软，加适量盐调味儿，再加进少量的清水。

7、放进饼丝，盖上锅盖焖一分钟。

8、开盖放进蒜末，鸡精提味。

9、将饼丝和蔬菜快速翻炒均匀即可出锅。

10、一份儿家常炒饼就完成了。

素胡萝卜饼丝的制造教程如下

主料：胡萝卜半根，面粉5大勺

配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量， 辣酱油或者醋适量

做法

1、胡萝卜往皮，刨丝。

2、将面粉直接和在胡萝卜丝里。

3、加盐巴和味精，记着千万别放水。

4、将面粉和胡萝卜丝和匀。

5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮胡萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

6、待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再陆续煎。

7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋食。

1、先来制造饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松懈，中间可以多揉几次让面团更加光滑

2、松懈好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，大小依据自己蒸的工具调整就行，每一层中间都刷玉米油

3、放到凯度B7台式蒸烤箱（16）设置蒸面食模式，时间调整为25分钟。这款烤箱蒸汽均匀，水汽细腻，蒸面食不会湿粘非常好用，空间也很棒，我还捎带蒸了玉米哈哈，足够利用

蒸好的饼稍微放凉切成丝，起锅烧油，炝炒姜片、十三香、花椒面 放进洋白菜丝翻炒炒出水分后放进其他蔬菜和饼丝加进调味料开始翻炒

1/将萝卜丝焯水

用擦丝器把萝卜擦成丝，锅中水热后放进萝卜丝，焯水2分钟捞出。

2/制造萝卜面团

把萝卜丝挤往水分，切成小段后，放进大碗中，加进虾皮、一勺食盐，搅拌均匀，加进面粉，用手挠成团状。

3/制造萝卜饼

把萝卜团抹上玉米面，用刀切成几瓣，用擀面杖压成饼状。

4/烙制萝卜饼

锅中油热后下进萝卜饼，再滴上食用油，小火慢烙，不停的翻面，10分钟后就可出锅。

宝宝食的炒饼丝怎么做？

圆白菜炒饼】

食材：烙饼、半颗圆白菜、葱、蒜

调料：盐、生抽、老抽

做法：

第一步：烙饼切丝，圆白菜切丝，

少许葱和蒜切末。

第二步：起锅烧油，油六分热时放进葱末炝锅。

第三步：油八分热时放进圆白菜丝，切记食用油不要十分热再下菜丝，轻易炒糊。

第四步：翻炒几下圆白菜丝，倒进饼丝，翻炒几下，直到饼丝完全热透，然后放适量盐和少许老 抽。

第五步：这步很重要，放进清水，记住要分多次倒进，每次半汤勺即可。不停翻炒饼丝，以免粘锅。这样炒出的素炒饼才会软嫩可口还不会把饼丝炒烂。

第六步：大约翻炒3分钟后倒进少许生抽提味，最后放进蒜末翻炒两下就可以出锅盛盘了。

1.食剩的烙饼切丝,圆火腿切丝,用肉也行~圆白菜切丝,放豆芽韭菜韭黄也可以~葱姜蒜切末.

2.锅中倒油放进葱姜蒜爆香

3.加进卷心菜翻炒,断生后加进生抽,蚝油,盐

4.加进火腿丝.假如是用肉炒的话就先炒肉再炒菜.火腿是熟的所以后放.

5.加进饼丝,加进少许白糖翻炒均匀.其实加白糖可以在炒菜时一起加

素豆角炒饼丝的家常做法？

原料

1、饼若干块

2、豆角半斤

3、老抽、花椒、盐、鸡精少许

制造过程

1、把剩下的饼切成丝；

2、豆角洗净后往筋掰成段；

3、锅热后放少许花椒粒，出香味后倒进少许油煸香；

4、把花椒粒盛出，把豆角放进煸炒，待变色后加少许水陆续煸炒5分钟；

5、在豆角上均匀撒进饼丝，加一勺老抽快速翻炒；

6、沿锅边加少许水焖5分钟；

7、加盐和鸡精调味即可。

素豆角炒饼丝是一道非常简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法：

所需素材：

- 面粉 150克

- 鸡蛋 一个

- 水 适量

- 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、油 适量

- 豆角 150克

- 红椒、青椒 适量

- 葱、姜 少许

做法：

1. 将面粉加进一个碗中，打进一个鸡蛋，并加进适量的水，搅拌均匀。

2. 将油热锅，倒进面糊，扩散开来，用锅铲煎至两面金黄即可。

3. 将豆角洗净切成丝，青椒、红椒切成细丝。

4. 热锅凉油，下进姜蒜末和豆角丝煸炒，至豆角变软后，加进椒丝翻炒。

5. 加进少量盐、味精、料酒、生抽调味，加一点点水勾芡，淋进少许麻油。

6. 最后把炒好的蔬菜放进炒好的饼丝上即可。

这样，一道美味的素豆角炒饼丝就做好了。这道菜清新爽口，口感丰盛，营养丰盛，适合于任何时候食用。