东北地区耐阴的野菜？东北野菜做法？

东北地区耐阴的野菜？

猴腿，

东北地区最常见的耐阴蕨类植物之一。

野生猴腿即猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产。

猴腿生长习气喜阴，耐湿润，墩状生长，每墩生出几株或十几株猴腿，摘摘一茬后又生出一茬，猴腿的墩穴虽然裸露在地表，但它的耐冷性很强，东北地区零下40℃也能安全越冬。

人工培植猴腿选地要求：背阴坡林下地块、低洼腐殖土层厚的沙壤地块、沟谷坡度低于25°的地块都可发展，以土壤肥沃、湿润、微酸性、空气湿度大的土壤气候条件为好。

东北野菜做法？

一、素材

刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐。

二、做法

1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常轻易清洗。 

2、然后进开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。 

3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。 

4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。 

5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。

东北春天的野菜有哪些？

目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜,黄瓜香,蒲公英,刺老芽,猴腿等。蕨菜又喊龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味