乌鸡汤怎么炖好喝又营养？真功夫的乌鸡汤怎么做？

乌鸡汤怎么炖好饮又营养？

步骤/方式1

乌鸡半个

生姜5克

红枣15克

莲子15克

盐3克

枸杞10克

花旗参5克

无花果10克

步骤/方式2

乌鸡清水清洗干净，往掉杂物，冷水下锅将乌鸡在水里煮一下

步骤/方式3

水开后，撇掉漂浮物，煮过的乌鸡再用水冲洗干净控水备用

步骤/方式4

把煮过的乌鸡控水后放进炖盅内

步骤/方式5

再放进红枣，莲子，无花果，花旗参，生姜加进水一起炖

步骤/方式6

蒸锅内放足水，将炖盅放进蒸锅，大火蒸2小时

步骤/方式7

大火蒸2小时即可关火，关火前5分放枸杞

步骤/方式8

关火后加进盐拌匀调味就即可出锅装碗

真功夫的乌鸡汤怎么做？

花旗参可以补气，养血，能强身健体，提高免疫力。乌鸡中含铁元素比较高，中医认为一些缺铁性贫血的女性，可以通过饮花旗参乌鸡汤来适当弥补铁元素。　所以，花旗参乌鸡用来煲汤的效果才是最一流的哦，花旗参乌鸡汤具有的营 养，是人们日常生活所需的。偶然煲一煲花旗参乌鸡汤，可以快速并且全面的弥补人体所需的元素和能量。进口西洋参药 效好，市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗。做法素材：乌鸡半只，花旗参3克，红枣十余颗，枸杞适量，姜两片。做法：乌鸡洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫。乌鸡洗净，斩大块，放进砂锅里，再放进花旗参，姜片，红枣，倒进适量水，煲五六个钟头后，肉烂汤香，放进盐调味就可以饮了。

煲乌鸡汤的做法？

用料：乌鸡半只、花椒20克、花菇7个、姜适量、料酒适量、盐适量。

做法：

1.花椒放在清水里泡12个小时，倒掉水。

2.锅里放清水，姜片烧开，把发好的花椒放进往煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

3.香菇用温水泡发；

4.乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

5.把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖3个小时，饮前放盐调味即可。

1.首先将乌鸡砍成块、银耳泡水三十分钟、葱白切段、姜切片。

2.锅中倒进小半锅清水，下进鸡块，焯出血水，捞出进凉水洗净。

3.锅中放进小半锅清水，下进鸡块、姜片、红枣、葱段，淋进适量料酒。

4.水开后，往除浮沫，再下进银耳，盖上锅盖，小火炖一个小时，开盖后，加一勺盐调味，拌匀，即可出锅品味。

素材：乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐

做法：

1、乌鸡洗净，配料预备好;

2、将砂锅内注满水，将乌鸡放进其中，烧开，撇往浮沫;

3、将黄芪片放进，放进葱姜、大枣，倒进少许料酒;

4、小火慢炖一小时左右，放进枸杞;

5、再炖十分钟左右，加进少许盐调味，即可关火。

【素材预备】

乌鸡、枸杞（15个）、红枣（10粒）、生姜、葱、料酒、盐

【制造步骤】

1.将乌鸡洗净、切块，鸡块冷水下锅，加葱结、生姜片、料酒焯水，煮开后，把鸡肉捞出洗净备用。

2.枸杞用温水浸透、洗净，沥干水。红枣、生姜用水洗净。红枣往核，生姜切片。

3.锅里加足清水，放进鸡块、枸杞、红枣、葱、生姜片和适量料酒，大火煮开后小火慢煮一个半小时（期间撇往浮沫），放盐调味即可。

主料：乌鸡半只



辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先预备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地往除腥味和炖透），放进水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了往除血水），然后倒出控干水分



步骤二、接着锅内加进清水，冷水下进鸡块，水中加进葱姜、料酒一同焯水（放进料酒的目地是为了往除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下



步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更充足），生姜切成大片，再预备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下进乌鸡、姜片和桂圆



步骤四、小火慢煮一个小时，然后下进红枣陆续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放进枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）



步骤五、见枸杞熟透加进盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放进鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料足够化开就可以关火了，然后装进盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了