新鲜地皮菜怎么做好吃？野生地皮菜家常做法？
新鲜地皮菜怎么做好吃？
材料
地皮菜250克，鸡蛋2个，朝天椒2个，蒜头2瓣，小葱2根，油50克，盐3克，胡椒粉2克，米酒1汤匙，味精适量
做法
1.将地皮菜反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地皮菜翻炒。
5.接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
地皮菜炒鸡蛋
材料:地皮菜,鸡蛋,葱碎,盐,油,料酒,白胡椒粉。
地皮菜温水泡发十几分钟即可,飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀,将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油,油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物,稍有定型就要翻炒成块状,炒熟即可出锅
食材准备地皮菜300克，鸡蛋2个，葱花5克，精盐3克，花生油适量。
做法步骤
1、地皮菜清洗干净，装碗。
2、鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀。
3、炒锅中倒花生油烧至九成热，下葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起锅装盘即成。 地皮菜炒鸡蛋小提示在处理地皮菜的时候，一定要将地皮菜清洗干净，除去表面的泥沙。
食材用料
地皮菜200克，油适量，盐1克，鲜酱油3克，小红椒2个，小香葱2根
做法步骤：
1，备好食材：地皮菜和小红椒
2，小红椒和香葱切碎
3，地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分
4，锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香
5，倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会
6，起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅
野生地皮菜家常做法？
野生地皮炒鸡蛋好吃
食材用料
鸡蛋2个
地皮菜40g
油适量
盐适量
蚝油适量
方法/步骤分步阅读
1/6
地皮菜洗净，用水浸泡
2/6
捞出浸泡好的地皮菜用水冲洗过
3/6
起锅烧油，倒入鸡蛋翻炒均匀
4/6
起锅烧油，倒入地皮菜加上蚝油和盐调味
5/6
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
6/6
出锅装盘
干地皮菜怎么做？
今天我们要做的这道菜，可以说是一代人的美食回忆，曾经可遇不可求，现在可以轻松买到的地皮菜，这个菜的外号有点多，学名叫地衣，也称为地木耳，因为营养丰富也被称为土燕窝，比较家常的做法就算地皮菜炒鸡蛋，营养丰富口感劲道超好吃！

1.首先准备适量的干地皮菜，用开水浸泡20分钟。
地皮菜的一般生长在阴暗潮湿的地方，泥土杂质比较多，所以充分泡发要认真清洗，用清水反复的淘洗搓揉。
多淘几遍然后挤干水分备用。

2.准备辅料
小米椒切成圈、线椒也切成圈、再切一些葱花备用。
碗中打入6个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克，搅拌打散成蛋液，让蛋清和蛋黄充分融合。
3.食材准备好以后开始烹炒
锅内烧油，油温烧至6成热时倒入蛋液，在热油中蛋液会迅速凝固，用勺子搅一搅让其均匀受热。
高油温快速翻炒鸡蛋才滑嫩，蛋液全部凝固以后倒出来备用。
锅内再烧油，倒入葱花和青红椒爆香。
放入地皮菜翻炒片刻。

加入鸡粉、食盐、倒入鸡蛋颠锅翻炒均匀。
最后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
买新鲜的地皮菜就可以种吗？
可以。
地皮菜目前还没有成规模的人工种植，市面上的地皮菜产量主要来源为野生地皮菜。如果要种植地皮菜，需要选择适合的环境，提供地皮菜需要的营养，浇水也要充分，因为地皮菜需要大量的水分才能生长。
地皮菜的食用方法:
1、凉拌地耳：用温水把地皮菜泡发，起锅烧水，水开后，放入地皮菜，煮沸后把地皮菜捞起，攥干水分，然后再与油、盐、醋等调理拌在一起。
2、地皮菜炒鸡蛋：用温水把地皮菜泡发，洗净，鸡蛋放一点盐打散，锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，然后放入地皮菜翻炒均匀，加入调味料，炒熟即可出锅。
地皮菜的做法最正宗的做法？
地皮菜炒鸡蛋
原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。
2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。
3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。
地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片
食材用料
地皮菜200克，油适量，盐1克，鲜酱油3克，小红椒2个，小香葱2根
做法步骤：
1，备好食材：地皮菜和小红椒
2，小红椒和香葱切碎
3，地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分
4，锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香
5，倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会
6，起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅