干茶树菇炖鸡汤的做法？茶树菇鸡汤怎么做？

干茶树菇炖鸡汤的做法？

1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。

2、干茶树菇用温水泡发，剪往根部，洗净沥干水待用。

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒进鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

4、倒进茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注进2碗清水搅匀。

5、加进1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

7、放进红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

茶树菇鸡汤怎么做？

最近很多朋友咨询关于茶树菇鸡汤怎么做的问题，今天的这篇体会就和大家聊一聊这个话题，期看可以扶助到大家。

食材

茶树菇、鸡块 50g、200g

姜、葱、盐、油、生抽 10g、5g、10g、20g、10g

方法/步骤

1，锅中放水、鸡块，开锅后捞出。

2，姜切片、葱切片，茶树菇切段。

3，锅中放油、鸡块、葱片、茶树菇。

4，放进水、盐，煮熟盛出即可。

总结如下

1，锅中放水鸡块，开锅捞出，姜葱切片，茶树菇切段

2，锅中放所有食材煮制

3，煮熟盛出即可

茶树菇炖鸡肉的做法？

鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

茶树菇用温水泡发。

葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

锅内放油，下进腌好的鸡肉加老抽和生抽，再加绍酒和水，煮开。

加进茶树菇、枸杞、红枣、葱、姜，大火烧开，中小火炖煮1小时。

取出装盘即可。

温馨提示：茶树菇炖鸡虽然美味，但要注重不要放太多老抽和生抽，以免颜色过深。

原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。

调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

做 法 1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放进腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

4、烹进酱油放进乌梅、白酒、放进开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放进乌梅的鸡食起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

土鸡一只、茶树菇（茶树菇是我们提前泡好的干茶树，也可选用鲜茶树菇）葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷

【茶树菇炖土鸡的制造方法】

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，姜切成片，茶树菇把根部往掉，切成长短均匀的段放进清水内浸泡。

2、下面把鸡肉改刀，首先把鸡头往掉，剁成块，再把鸡屁股往除，把鸡肉再剁成大小均匀的块放进清水内浸泡（浸泡能往除鸡肉内的血水）。

3、锅上火加进适量的清水，把泡过水的鸡块倒出控水，锅内水微开，下进鸡肉汆水，水开后捞出控水，并用清水冲洗干净上面的浮末，再把茶树菇下进锅内汆水，水开后倒出茶树菇汆水。

4、锅上火加进适量的植物油（热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡肉的时候不粘锅），锅内留少许的底油，下进葱片姜片，然后下大料炒香，然后汆过水的鸡肉，上火翻炒几下，加适量的东古一品鲜酱油上火爆炒。

5、然后加进适量的清水、汆过水的茶树菇，再加进盐、鸡精、胡椒粉调味，水开后关小火慢慢炖制，炖制时间可能是40分钟左右，汤汁醇厚，鸡肉完全进味即可出锅装盘。

茶树菇黄花菜炖鸡汤的做法？

主料：鸡1500g，黄花菜30g，茶树菇30g，鸡蛋1个

辅料：葱姜适量，花椒20粒，大茴4个，干红辣椒6个

调料：淀粉10g，盐2勺，醋3勺，料酒2勺

烹饪步骤

步骤1：鸡一只，斩往鸡头和鸡脚（往掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起）。

步骤2：剁成鸡块。

步骤3：一只鸡蛋，少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

步骤4：锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。

步骤5：为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放进笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人食，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些食起来的感觉好。

步骤6：黄花菜提前泡发。

步骤7：茶树菇提前泡上。

步骤8：炒锅放少许油，下进花椒大茴干红辣椒炒香后加进大量的醋，等醋味起来时，加进高汤，放进黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己把握，感觉汤浓一些时就可以了。

步骤9：喜欢醋煲鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配食起来口感也不错，汤里再撕几片烙馍来食，让人的胃口很称心。

主料

土鸡半只

茶树菇适量

辅料

枸杞8棵

红枣3个

陈皮1个

茶树菇鸡汤的做法步骤

1.把所有的素材放进炖盅里，然后放适量的水。

2.炖三个小时，放适量的盐，放少许的糖，和鸡精，然后就可以饮了。

小诀窍&温馨提示

洗鸡的时候因为我不想要太油，就把鸡皮和那层油脂撕掉了

主料：

黄花菜10克

茶树菇10克

母鸡1只

辅料：

姜适量

葱适量

做法步骤：

1.茶树菇和黄花菜洗净用温水泡发1小时。

2.鸡洗干净剁成大块。

3.生姜葱进锅烧开，加进鸡块烫一烫捞出。

4.取砂锅加进鸡块，茶树菇和黄花菜在加进清水与盐。

5.大火烧开后转中小火炖至1个半小时。

1.干黄花菜温水泡发

2.往掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3.净鸡剁成块，洗净

4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒进油烧热，放进鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹进料酒翻炒，放进葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6.加进老抽、生抽炒匀。倒进热水与食材表面齐平。加进白糖，盖上盖，大火烧开

7.转小火炖煮约40分钟，加进泡好的黄花菜，翻炒均匀，依据口味加进盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，陆续炖10分钟

8.转大火收汁后即可