凉面的制作方法是怎样的？山西冷面的做法？

凉面的制造方法是怎样的？

用料

新奇面 400克，菜籽油 40克，葱 20克，姜 20克，蒜 20克，酱油 适量，醋 适量，盐 适量，味精 适量，白糖 适量，炸酱 随个人喜好，花生碎 随个人喜好

煮面，本人喜欢面比较硬的，凉面不能把面煮得太软。要不然没有嚼头。面熟后过凉水浸泡，沥水，面干，倒进炼好的菜籽油拌匀，备用。假如没有菜籽油可用麻油代替。

 步骤1

葱切碎，姜、蒜剁碎。备用，炒炸酱肉，本人爱用昭通酱，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣酱面炒。花生粒过油炸，舂碎。备用。

 步骤2

最后，拌好油的面加上适量的佐料

材 料：

手擀面500g、葱花一把、干蒜、花生油、蚝油、花生粉备用。

步 骤：

1.预备好拌酱，把蚝油倒进碗里，加少许花生粉增加口感与香味。

2.洗干净买来的小葱，往头往根，剁成小葱花。

3.剥蒜切碎，倒进花生油，加进葱花蒜碎，翻匀。

4.倒进开水焯过的手擀面，并加进调好的蚝油与花生粉，搅拌好。

5.几分钟后，新奇美味的葱油凉面大功告成。

做辣椒油的简单方法，将5斤油，烧到300度，加进葱姜蒜油炸，稍微晾凉一下，放进混合料，等到温度低一点后，放芝麻，然后，再等一会儿放辣椒面、猪油，白酒，香醋，盖上盖放一夜就可以用了。

预备原料：面条175克、菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺 1、预备面条 2、将面条放进滚水中，煮至断生 3、捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒进面条中 4、然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却 5、做好的面条会变得根根分明，很有弹性 6、姜蒜切末，葱切葱花。放进面条中 7、放进白糖、花椒粉、味精 8、倒进酱油、食醋 9、放上一勺辣椒油，拌匀即可 10、完成

主料：挂面1小把

辅料：胡萝卜1小段，黄瓜1小段，花生适量，葱丝2段

调料：盐适量，糖1勺，生抽1.5勺，醋1勺，花椒油少许，香油适量，食用油适量

做法：

1.将胡萝卜、黄瓜、葱切丝，香菜洗净切段。

2.预备一小把面条。

3.水开后下进面条，煮沸之后加进一小碗冷水，第二次煮沸到面条八分熟捞出。

4.面条放进容器内加进适量的香油、食用油，不停的翻转不要让面条粘连，让面条尽快晾干。

5.晾凉的面条放进预备好的蔬菜。

6.再放进1.5勺生抽、1勺醋、适量的盐、适量的花生米、1勺白糖。

7.搅拌均匀之后就可以食啦

山西冷面的做法？

山西冷面是山西省传统的特色美食之一，它以面条为主要食材，配以多种调料和蔬菜，口感爽滑、清凉开胃。下面是制造山西冷面的简单做法：

所需素材：

- 面条：300克

- 黄瓜：1根（切丝）

- 豆芽：适量

- 蛋黄酱：2勺

- 醋：适量

- 大葱：适量（切碎）

- 香油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

制造步骤：

1. 将面条放进开水中煮熟。煮好后用凉水冲洗，使面条变凉。

2. 取一个大碗，将煮熟的面条放进碗中。

3. 加进黄瓜丝和豆芽。

4. 在面条上加进蛋黄酱、醋、大葱碎、香油、酱油和盐。依据个人口味调整调料的用量。

5. 用筷子或勺子足够搅拌均匀，使所有调料足够混合。

6. 放进冰箱冷躲一段时间，使味道更加浓郁。

7. 取出后即可享用。

这只是一种基本的山西冷面做法，你可以依据个人口味的喜好进行调整。比如，你可以加进切碎的蒜末、花生碎等作为额外配料增加口感和风味。期看你能尝试制造出美味可口的山西冷面！

首先，预备好所需素材。主要包括面条、醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻、花生米、葱等。制造山西冷面的面条需要特制的，一般可以在当地的面食店购买。

接着，将面条放进锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。这一步很重要，因为冷水冲洗可以让面条更加筋道，也方便后续的调味。

然后，将面条放进碗中，加进适量的醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻、花生米、葱等调料。依据个人口味调整调料的用量，假如喜欢酸甜口味，可以多加些醋和酱油。假如喜欢辣味，可以多加些辣椒油。

最后，将调料拌匀即可。山西冷面制造简单，但需要注重火候和调料的用量。太软或太硬都会影响口感，调料过多或过少也会影响味道。意见多尝试几次，找到自己最喜欢的口感。

冰凉面的制造方法？

　　1.将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次往掉血水挤干水份后加进适量盐和酱油腌制片刻。



　　2.干豆腐清洗一下。



　　3.将豆芽洗净焯烫备用。



　　4.将干豆腐切细丝焯烫。



　　5.干豆腐过凉挤往水份。



　　6.将锅内放底油，烧热后下进猪肉丝炒熟。



　　7.将面条下进开水锅里煮熟。



　　8.将面条捞出过凉。

冷面饼制造方法？

1、原素材：荞麦面粉100克、马铃薯水淀粉100克、全麦面粉100克、食用碱1克、盐1克。

2、把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆。

3、加盐、碱各1克混和翻拌。

4、用冷水把三种混合粉类。

5、生成稍硬的面糊儿。

6、把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟。

7、随后放进掌握面板上放擀面棍擀开。

8、把面糊儿擀成擀面皮。

9、随后在开水中煮开，把煮开的擀面皮立刻用冷水晾凉，沥净化水后晾晒即可。

吕小厨冷面的做法？

用料

冷面100克

黄瓜1个

柿子2片

辣白菜适量

香菜适量

鸡蛋1个

辣椒油5克

雪碧半杯

苹果醋2勺

白醋适量

白糖10克

芝麻适量

冷面素材包1小袋

盐适量

味精适量

做法

1/7预备素材，

2/7把雪碧到半杯+ 苹果醋两勺

3/7白糖10克，味精少于

4/7放高汤加点水和辣椒油，少放盐，芝麻做好了放冰箱里，让高汤冰凉的食起来爽

5/7烧开水把冷面熟几分钟就可以了，有点Q弹力都熟了

6/7把冷面放下水冲往，在碗里

7/7把柿子和黄瓜丝+鸡蛋和辣白菜放冷面碗里，把冰箱里拿高汤放冷面里，做好了