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各种凉拌菜的做法街边摆摊?凉拌菜做法家常凉拌菜怎么做各种凉拌菜的做法?

wolekan 10-06 1次浏览 0条评论

各种凉拌菜的做法街边摆摊?

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嗯街边摆摊卖凉拌菜的大多数的做法都是把菜提前准备好,尤其是像那些卤味,一些肉类的都是提前卤好的,如果说你想吃什么的话,就自己随便点几样,然后人家再跟你装在一起,直接现场给你用各种调料拌匀,有的喜欢吃辣的就加辣,有的不喜欢吃的就不加辣,用袋子给你装起来就可以了

主料

萝卜干100克

辅料

苹果1个  梨1个  姜1块  辣椒粉适量  白糖适量  食盐适量    味精适量

步骤1

将萝卜干泡入水里等待泡发。将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用

步骤2

辣椒粉放入一个容器里加入开水后,搅拌均匀,等凉了之后加入切好的辅料,还有糖、盐、味精,搅拌均匀,封上保鲜膜放置2-5天使其发酵(这个过程就是甜辣酱的做法)

步骤3

将辣酱放入泡发好的萝卜条上,搅拌均匀即可

想摆摊做凉拌菜,教你两个最简单的吧。

凉拌西瓜皮。把西瓜皮去掉硬的部分,软的部分就是白色部分切成条,用盐水腌制一下,过一两个小时,把西瓜皮洗干净,加入味极鲜,辣椒油,特好吃。

凉拌西兰花根。把兰花根切下来,洗干净,热水煮几分钟,捞出来,放凉,切片,加入味极鲜拌。

凉拌菜做法家常凉拌菜怎么做各种凉拌菜的做法?

食材

主料

胡萝卜

200g

黄瓜

150g

香菜叶

50g

蒜瓣

3个

干红椒

3个

辅料

生抽

适量

芝麻油

适量

适量

凉开水

适量

步骤

1.胡萝卜切丝。

2.在开水中烫一分钟。

3.捞出沥干水分。

4.黄瓜切丝。

5.香菜叶切碎。

6.红椒和蒜切末。

7.倒入一勺生抽,适量盐,芝麻油,适量凉开水,搅拌均匀

8.将所有材料倒在一个盆子里。

9.倒入调料汁,搅拌均匀即可。

小贴士

也可以将蒜等直接拌入原料。

向你推荐: 胡萝卜的做法 黄瓜的做法 香菜叶的做法 蒜瓣的做法

用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升。

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

西餐冷菜有哪些?

一般有以下几种代表菜法国:烟熏三文鱼,焗蜗牛,还有就是鹅肝酱(法国人最喜欢的)

意大利:恺撒沙拉,意大利面沙拉,德国:德氏肠沙拉西班牙:西班牙生火腿,酒醋沙丁鱼英国:英伦杂菜沙拉配千岛汁俄罗斯:水果沙拉。

拌凉菜的菜有哪几种?

凉拌蔬菜比较多,例如茼蒿、生菜、黄瓜、菠菜、芹菜、西红柿、苦瓜、娃娃菜、胡萝卜、腐竹、土豆等,凉拌蔬菜的品种比较多,例如芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。

适合做凉拌菜的蔬菜种类很多,如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。此外,还有一些口感清脆有劲的蔬菜也很适合凉拌,如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋拌豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜等。

另外,一些口感清淡的蔬菜如油麦菜、芝麻酱、蒜、生抽、白糖、盐、香油、水、芝麻等也是不错的选择。

答拌凉菜的菜品种很多,有黄瓜,西红柿,海代菜,波菜,油菜,莴荀,大头菜,豆芽菜,红萝卜菜,白萝卜菜,豆角莱,洋葱,土豆,大白`菜,小葱,茄子,芹菜,苦瓜,胡萝卜,香菜,黄秋奎菜,韭菜,西瓜皮,青萝卜,花菜,甘兰菜,西兰花菜,扁豆菜,木耳菜,金针姑牛榜,香菜,油麦菜等

拌菜是一种常见的中式菜肴,有许多不同的变种和口味。以下列举一些常见的拌凉菜:

1. 凉拌黄瓜:黄瓜切成细长条,加入蒜末、醋、酱油、糖和香油,拌匀即可。

2. 凉拌豆腐:豆腐切成块状,加入蒜末、生抽、醋、香油、花椒粉等调味料,并撒上葱花等配料。

3. 凉拌藕片:将藕切成薄片,加入醋、糖、盐、辣椒油等调味料,拌匀后放置一段时间入味。

4. 凉拌苦瓜:苦瓜去蒂、切片或切丝,加入酱油、醋、糖、蒜末等调味料,拌匀后放置一段时间入味。

5. 凉拌海带丝:将海带切成细丝,加入蒜末、醋、酱油、糖、花椒粉等调味料,拌匀入味后食用。

6. 凉拌蔬菜:可以将西兰花、胡萝卜丝、青椒丝、豌豆等蔬菜切丝或切块,加入调味料拌匀。

7. 凉拌花菜:将花菜煮熟后切小块,加入蒜末、醋、酱油、糖、盐等调味料,拌匀入味后食用。

这只是一小部分常见的拌凉菜,根据个人喜好和食材的可获性,你还可以尝试更多不同种类的拌凉菜。可以根据自己的口味和食材搭配喜欢的调味料进行制作。

凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。

1.拌凉菜

拌凉菜主要是生熟食材都可以做,比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。

2.卤菜

卤菜主要原料是煮熟的肉类食材,比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等,多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料,一方面使肉质比较少的部位可以充分利用,一方面做出来的卤味也是各具特色,非常美味可口。

3.炝凉菜

炝凉菜也是我们平经常吃的凉菜,拌菜调料一般用酱油、香油和醋,但是炝拌菜不用酱油和醋,主要用花椒油和盐,从口味上来说比拌的菜口味上是有区别的,我们常吃对的有炝拌木耳,炝拌土豆丝等。

4.酥凉菜

使用酥的烹饪方式的凉菜有很多,例如甜品、糕点等。

5.冻凉菜

所谓冻凉菜就是冷冻的意思了,我们常吃的猪皮冻就属于冻凉菜了。

6.卷凉菜

卷凉菜我们大家都很熟悉了,我们经常看到的春卷就是卷凉菜,不需要添加主食,可直接食用。

各种凉菜图片
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