300g牛轧糖配方？牛轧糖家庭制作方法500g？

300g牛轧糖配方？

脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般制造牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油,比例是3:3:2:1这样的比例,假如喜欢干果,可以适量的加一点点就可以了。

牛轧糖家庭制造方法500g？

步骤/方式1

不粘锅开小火放进黄油熔化

步骤/方式2

黄油完全熔化后倒进棉花糖（全程都是小火）。

步骤/方式3

棉花糖炒重熔化后关火，倒进奶粉陆续翻炒均匀。

步骤/方式4

然后加进蔓越莓干和花生米翻拌均匀

步骤/方式5

加进小饼干陆续翻拌，假如不好操作就戴上PVC手套用手翻拌均匀。

步骤/方式6

放进不粘烤盘中压平整放凉

步骤/方式7

然后切成自己想要的大小

步骤/方式8

包上食用糯米纸，再套上包装袋封口。

步骤/方式9

牛轧糖就做好了

牛轧糖的做法？

食材

棉花糖 200克 、 黄油 20克 、 奶粉 20克 、 花生 适量 、 蔓越莓干 适量 、 蓝莓干 适量 、 开心果 适量

烹饪步骤

步骤1/8

首先，我们把原料预备好，除了花生碎以外我这次还加进了蔓越莓、开心果和蓝莓，当然也可以替换成其它的。

步骤2/8

接下来，我们把黄油放到不粘锅中，开小火，将黄油熔化成液态。

步骤3/8

然后，我们把预备好的棉花糖放到不粘锅内，用硅胶铲不停的搅拌

步骤4/8

随后，再迅速的把奶粉倒进往。

步骤5/8

紧接着，我们把花生、蔓越莓干、蓝莓干一起倒进锅内，再次用刮刀将它们混合均匀。

步骤6/8

我们把翻拌均匀后的混合物从锅中取出，放到烤盘上，再利用擀面杖和木棍将其整形。

步骤7/8

最后，我们用刀将做好的牛轧糖切成小块，用包装纸包好即可，尽快食完哦。

牛轧糖是一种非常受欢迎的小食和礼品，可以自己在家制造。下面是一份简单易学的牛轧糖做法：

素材：

- 炼乳：200克

- 白砂糖：150克

- 花生碎：150克

- 黑芝麻：适量

步骤：

1. 将炼乳和白砂糖倒进平底锅中，用中小火加热搅拌至白砂糖完全熔化。

2. 加进花生碎，陆续用中小火不停搅拌至混合均匀。

3. 将预备好的牛轧糖混合物倒在展了油纸的盘子里，用铲子或刮板将表面压平，并撒上一层黑芝麻。

4. 等待牛轧糖表面稍微凉透后，切成条形或正方形即可。

小贴士：

1. 制造牛轧糖时要注重火候，不要过早离开锅边以免粘锅或者焦掉。

2. 使用手套或油纸包裹手指可以避免粘到手上。

3. 可以依据个人口味添加其他坚果或干果，也可以将花生替换成其他坚果；同样的，黑芝麻也可以替换成白芝麻或者其他颜色的芝麻。

食材预备：麦芽糖200克、白砂糖200克、鸡蛋1个、花生400克、奶粉20克、水80ML

做法

1.麦芽糖，细砂糖和水混合倒进小锅小火煮至140度（约1小时）。

2.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性。

3.熬好的糖浆慢慢倒进打发的蛋清中，陆续打蛋清。

4.打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒进花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。

5.模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到进。

6.表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。

牛轧糖是一种口感柔软、甜度适宜的糖果，下面是具体做法：

所需素材：

- 糯米粉：300克

- 糖粉：150克

- 牛奶：100克

- 黄油：50克

- 烤瓜子：适量

- 无糖可可粉：适量

- 蛋黄液：适量

步骤：

1. 烤箱预热至175°C。

2. 将糯米粉过筛，与糖粉混合，放进一个大碗中拌匀。

3. 将牛奶和黄油放到一个小锅中，小火煮沸并搅拌均匀，关火稍放冷却。

4. 将烂熟的瓜子仁搓碎，备用。

5. 将液体倒进混合好的粉中，用刮刀不停搅拌均匀，直到形成面团。

6. 将面团放到一块用烤纸展好的木板上，用擀面杖把面团平展开，切成小块。

7. 将每个面团块用双手揉成圆形，并用拇指将面团中间捏出凹槽，再塑成椭圆形小块。

8. 将略带油的烤瓜子放到凹槽里填满，覆盖面团，并适量撒上可可粉。

9. 将牛轧糖放到撒有糯米粉的容器中（或烤盘上），涂上蛋黄液，并在牛轧糖上面切出鱼骨等花纹。

10. 把烤盘放进预热好的烤箱，烤15-20分钟至表面淡金色即可。

11. 烤好后将牛轧糖放置凉架上待冷却，再包装食用。

这样做出来的牛轧糖口味特殊、香甜可口，口感柔软不黏牙，外表出色，特殊适协作为糖果礼品送给亲朋好友。

步骤/方式一

预备好所有食材

步骤/方式二

开小火熔化黄油

步骤/方式三

把棉花糖倒进锅里，不断搅拌

步骤/方式四

关火，倒进剩余的奶粉，花生和蔓越莓

步骤/方式五

趁热将他们搅拌在一起

步骤/方式六

倒出模具，用手揉匀

步骤/方式七

用擀面杖擀开，塑形，晾凉

步骤/方式八

依据自己的喜爱切块，食不完可以放进密封罐保存

牛扎糖用500克棉花糖做其他原料需要多少？

1000克棉花糖能做牛轧糖自制棉花糖版牛轧糖素材棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克做法1.黄油放进不粘锅中，小火加热至熔化2.倒进棉花糖，陆续小火加热至熔化3.倒进奶粉，翻拌均匀，关火4.倒进花生，拌匀5.倒进不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层熔化的黄油后代替不粘容器6.戴上一次性手套推开，压平7.彻底放凉8.倒扣在案板上9.切块，包上糖纸即可

2斤牛轧糖的比例和配方？

比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制造牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例