夏妈五香茶叶蛋的做法？五香茶叶蛋的家常做法？

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夏妈五香茶叶蛋的做法？

主料：鸡蛋14颗

辅料：红茶30g

调料：八角1颗，香叶1片，小茴香5g，陈皮1小块，盐5g，白糖5g

做法：

1.预备大小适中均匀的鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，煮8分钟。

2.煮好后，捞出放进冷水中降温。

3.然后把鸡蛋皮敲碎，露出纹路就可以了。

4.全部都敲碎，备用。

5.预备香料。

6.预备可以末过鸡蛋的水，放进香料，烧开后放进鸡蛋，盐，糖再煮10分钟。

7.煮好后，关火，凉凉，浸泡一夜就可以食了。

食材：鸡蛋20个，大葱段10克，香叶5片，八角5粒，桂皮5cm段一段，小茴香3克，红茶10克。

良姜一小块，干花椒3克，冰糖10克，盐30克。

【做法】：

1、先煮卤水，锅中注进3000ml清水，将所有香料食材洗净沥干水后，连同冰糖一起放进锅中，大火烧开，转小火煮30分钟，煮的时候盖上锅盖，使茶香得以保留。

2、煮鸡蛋，用清水把鸡蛋表面洗净，然后冷水上锅开始煮，大火烧开以后转中火，煮3-5分钟即可。鸡蛋切记煮的时间不要太长，时间一到就关火，盖上锅盖把鸡蛋焖到水凉时取出，轻轻把蛋壳敲碎（轻轻敲均匀，纹路很漂亮）。

3、把敲碎的鸡蛋放进卤水中，用小火煮20-30分钟时间，使鸡蛋进味变成五香茶叶蛋。煮的时候可以半盖着锅盖，煮好后盖上锅盖焖上2小时，五香茶叶蛋即可食用了。假如是夏天的话，可以连同卤水一起放进冰箱中保存一夜，茶叶蛋更进味好食。

— 食材清单 —

主料:鹌鹑蛋10个

辅料:八角5个，白糖适量，五香粉适量，茶叶1-2包，香叶适量，盐适量，味精适量

— 烹饪步骤 —

1· 先将鹌鹑蛋煮熟捞起捏碎

2· 在锅里放其他素材＋蛋下往煮熬多久都可以半小时至一小时

3· 煮熟可以放一夜隔天在热下比较进味

五香茶叶蛋的家常做法？

— 食材清单 —

主料:鹌鹑蛋10个

辅料:八角5个，白糖适量，五香粉适量，茶叶1-2包，香叶适量，盐适量，味精适量

— 烹饪步骤 —

1· 先将鹌鹑蛋煮熟捞起捏碎

2· 在锅里放其他素材＋蛋下往煮熬多久都可以半小时至一小时

3· 煮熟可以放一夜隔天在热下比较进味

大厨五香茶叶蛋绝密配方？

食材：鸡蛋、红茶、小茴香、香叶、桂皮、八角

调味：食盐、生抽、老抽、白糖

1、预备鸡蛋10个，将蛋清洗好，放在冷水锅里，加半勺盐，大火煮开，关火，再焖5分钟就可以了。

2、碗中加进白糖30克，盐20克，老抽15克，生抽25克，搅拌均匀。

3、再预备红茶茶叶5克，小茴香2克，桂皮1克，香叶2克，八角2个，在水里稍微泡它一下，清洗干净，红茶用小包装的那种也行。

4、将调料、香料、红茶倒进锅里，加进600克清水，大火煮开，小火烧3分钟，让香料和茶叶的味道，先释放出来。

5、刚才煮熟的鸡蛋，把表面敲出裂纹，要敲的均匀点，不然不轻易进味，然后依次放进，陆续大火烧开，小火焖煮5分钟即可。

五香茶叶蛋的家常做法？

食材清单

主料：

蛋10个

辅料：

八角5个，白糖适量，五香粉适量，茶叶1-2包，香叶适量，盐适量，味精适量

烹饪步骤

步骤1/3

先将蛋煮熟捞起捏碎

步骤2/3

在锅里放其他素材＋蛋下往煮熬多久都可以半小时至一小时

步骤3/3

煮熟可以放一夜隔天在热下比较进味

主料：鸡蛋14颗

辅料：红茶30g

调料：八角1颗，香叶1片，小茴香5g，陈皮1小块，盐5g，白糖5g

做法：

1.预备大小适中均匀的鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，煮8分钟。

2.煮好后，捞出放进冷水中降温。

3.然后把鸡蛋皮敲碎，露出纹路就可以了。

4.全部都敲碎，备用。

5.预备香料。

6.预备可以末过鸡蛋的水，放进香料，烧开后放进鸡蛋，盐，糖再煮10分钟。

7.煮好后，关火，凉凉，浸泡一夜就可以食了。

五香茶叶蛋

五香是八角，桂皮，香叶，小茴香，甜草

然后当然要有茶叶

用料

鸡蛋 8个

茶叶 5克

八角 4个

桂皮 2块

香叶 6片

小茴香 1小把

甜草 3-4颗

盐 8克

老抽 1大勺

家常五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1预备调料，八角，桂皮，香叶，小茴香，甜草，茶叶（最好用香气高的茶叶比如铁看音，岩茶，或者红茶），一点点冰糖提鲜

步骤 2常温鸡蛋，洗干净，冷水下锅盖上锅盖，水开关中小火，煮5分钟，关火

步骤 3煮熟的鸡蛋捞出过凉（过凉是为了后面好剥皮）过凉的鸡蛋用不锈钢勺背均匀敲碎

步骤 4另起一锅水，下所有调料包括鸡蛋，煮开，关火（不用煮很久）

步骤 5好的鸡蛋（不要剥皮）放进餐盒里汤水最好能没过鸡蛋，泡一晚上

步骤 6明早开食捞下面的鸡蛋，会有花纹哟