免泡发燕窝的炖煮最佳方法？炖煮燕窝的方法？

免泡发燕窝的炖煮最佳方法？

1.泡发

挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时

2. 换水挑毛



现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再陆续用清水泡发

3.加水

燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面.

4.炖锅加水

专门的隔水慢炖电炖锅有标明的注水位，按照准则加水即可。假如没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5.文火慢炖

炖煮燕窝时，要抉择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。



依据炖煮体会总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了。

无需泡发的炖燕窝方法：

食材：燕窝10克，冰糖适量，红枣适量，枸杞适量，矿物质水100ML。

步骤：

1. 燕窝、冰糖、红枣、枸杞放进炖盅中。

2. 倒进矿物质水，过滤水后放进红枣、桂圆、银耳、莲子。

3. 按下干品滋补汤按键即可。

意见预约4小时，早上起床空腹饮上一碗燕窝粥。

不用泡发的炖燕窝方法的食材和调料

燕窝 10克

冰糖 依据个人喜爱

红枣 我家4人每人3个

枸杞 随意

矿物质水 100ML

不用泡发的炖燕窝方法的做法步骤

第1步.我比较喜欢买燕角因为第一不用挑毛，第二口感比较好，第三它是燕窝中唾液酸含量最高的部分也就是燕窝中对人体最有用的

第2步.放进SKG燕窝壶中我今天因为孩子要食粥所以没有放很多红枣只是放点枣片



第3步.正常我是炖盅中放燕窝和矿物质水炖壶里放的就是家里过滤水让后放进红枣枸杞桂圆银耳百合莲子适量

第4步.按下干品滋补汤按键就可以了假如是晚上睡觉钱就可以先预约个4小时等早上起床就可以空腹饮上一碗燕窝粥了

炖煮燕窝的方法？

燕窝的制造方法：

一、雪梨炖燕窝素材：燕窝一盏约5克，雪梨一个，冰糖适量。 炖法：将雪梨榨成汁（也可切成块状）加进发泡好的燕窝，一起炖煮水沸腾计时25分钟，加进冰糖即可。 功效：清火养颜，养阴生津，润肺化痰。 温馨提示：脾胃虚弱者不宜生食雪，食梨忌食油腻食物易导致腹泻。

二、干品配料炖燕窝

素材：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

加进果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加进其中单一配料）

制造炖法：将发泡好的燕窝加进其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加进冰糖炖5分钟即可。

三、加进水果

素材：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

抉择举例水果一种：芒果切丁、新奇龙眼、荔枝、雪梨或草莓等

炖法：将发泡好的燕窝，加进其中一种水果与200c.c.冷水炖煮水沸腾计时20分钟，加进冰糖炖5分钟即可。

四、清炖

素材：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加进冰糖炖5分钟即可。

五、燕窝炖鸡汤

素材：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。可以加进配料如红枣2-3颗。

炖法：将发泡好的燕窝，加进鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加进适量盐调味即可。

买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，

用牙签挑掉，有些人觉得燕窝食起来腥气，可以再反复几次，就能往除腥味。

浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，

燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），

燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得轻易。)。

浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，

再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

2. 炖的方法如下：

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放进整个炖盅的锅。

可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放进炖盅内加进适量热开水盖好，

再将整个炖盅放进锅内，锅内注进热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

注重：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放进炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。

因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。

如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。

炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

在家中炖燕窝，可抉择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

1、取两盏官燕盏，大约10g左右，放进紫砂炖锅里，用300g纯净水浸泡。

2、一般浸泡六个小时左右即可，可以看见泡好的燕丝呈透明状，没有白心。

3、取燕盏撕成细条状。

4、连刚才浸泡的水一起放进电炖锅里，加进20g冰糖，隔水炖半个小时就可以了。（水开之后半小时）