凉拌苦瓜最好吃的做法王刚？苦瓜凉拌的做法怎么做？
凉拌苦瓜最好食的做法王刚？
1.处理食材：我们预备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，往除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好往除干净。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放进装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
4.预备一个大盆倒进切好的蒜末，加进食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒进盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多食这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注重，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加进1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放进锅中，焯水1分钟！注重：焯水之前加进1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放进预备好的蒜末和小米椒碎，再加进半茶匙食盐，加进2汤匙芝麻油，加进1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！
主料：苦瓜1根
辅料：美人椒1个、盐3g、白糖10g、白醋5g
凉拌苦瓜的做法步骤
1.食材备好。
2.苦瓜往籽往瓤刮干净。
3.切成薄片。
4.焯水断生减轻苦味。
5.过一下冰水捞出。
6.加上切碎的美人椒。
7.加适量盐。
8.加适量白糖。
9.加少许白醋调匀就可以了。
10.酸爽清脆的凉拌苦瓜做好了。
苦瓜往掉两头，洗干净。
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往掉里面的籽，切成片。
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红辣椒洗干净，切成跟苦瓜宽度一样宽的丝。
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锅洗干净，加水，烧开，把苦瓜倒进往焯一下水。
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提前预备一碗冷开水，把焯好水的苦瓜倒进冷开水里，凉一下。
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凉好苦瓜后，沥干水分，装在一个碗中，加盐，白糖，鸡精、香油调味。
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搅拌均匀，就可以装盘了。好食的凉拌苦瓜就做好了。
用料
苦瓜 两根中等大小
香葱/蒜末 2-3根切末/2-3瓣切末
蚝油 1勺约10克
糖 一克/或不放
鸡精 自选
盐 品味过决定是否加
辣椒油/花椒油 只用油，不用辣椒末部分
芝麻油 1-3克
做法:
1.苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮往。 同时烧水备用。
2.烫苦瓜。 水开后，水中加进一点食用油，倒进苦瓜片，看察苦瓜颜色变得更绿后，就捞出来。
3.苦瓜片沥干水分，倒进碗中，撒香葱末、蒜末，再倒进蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（假如真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。 再浇一些辣椒油或花椒油，再淋一点芝麻油拌匀即可食用。 （注重顺序！最后浇油。）
4.最后可以加一些红辣椒，装饰一下。
苦瓜凉拌的做法怎么做？
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注重，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒往蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加进1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放进锅中，焯水1分钟！注重：焯水之前加进1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
主料：苦瓜2根
辅料：橄榄油少许
调料：盐少许、味精少许
做法步骤
1.将苦瓜清洗干净，切往头尾。
2.用勺子刮干净内瓤及白色内膜。
3.斜刀切成薄片，放进凉开水中，加少许盐，浸泡半小时左右。然后沥干水分。
4.放少许盐，放少许味精和适量橄榄油足够搅拌均匀。
凉拌苦瓜
2预备两个苦瓜往头往尾,从中间切开,往瓤
3往瓢后的苦瓜切4加进一勺食盐,用筷子翻拌均匀杀出苦瓜的水分
5腌制十分钟
6预备少许的干辣椒段,4个蒜子拍一下切成末
7小葱切葱花
8锅中加少许的油烧热,低油温下进花椒炸出香味
9炸香后把花椒捞出来
10把热油浇在小料上激发出小料的香味
11开始调味加进一勺生抽,少许的白糖,半勺白醋,搅拌均匀
12苦瓜已经腌好了杀出了很多的水分
13放进纱布中
14倒进调好的料汁,用筷子成放进纱布中
14倒进调好的料汁,用筷子拌匀
15拌好了装盘
用料
苦瓜 1根
蒜 3瓣
辣椒 1个
葱 1根
蚝油 1勺
白糖 半勺
盐 2小勺
香油 1勺
食用油 1勺
做法步骤

1、预备好素材

2、苦瓜往瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈

3、锅中烧开水，加进1勺食用油和1小勺盐，再放进苦瓜，焯熟

4、捞出过凉水后沥干水分放进碗中

5、加进蒜末、葱花、辣椒、1勺味达美醇鲜蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油

6、拌匀即可