葱烧海参最正确的方法？王义军葱烧海参的完整做法？
葱烧海参最正确的方法？
原料：冻海参1包，葱段适量。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。
做法：
1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。
葱烧海参
2、锅内放少量油，烧热后加进葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加进海参，再加进适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加进之前爆香的葱段，翻炒后埋进稀芡即可。
主料：海参300克、大葱2根
调料：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺
做法步骤：
1.参处理干净，切好
2.大葱切断
3.锅倒热油，倒进姜丝翻炒
4.倒进海参，大火翻炒
5.放进一品鲜，美极鲜，耗油，陆续炒一分钟
6.放进葱段，炒葱变软
7.淋少许麻油
8.出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐
用料：
泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。
做法：
（1）炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放进热油中炸制。先下姜炸制微黄，在下剩下的。一两分钟，立刻将香菜捞出。炸久了会发苦。
（2）葱段炸制金黄捞出。
（3）留一部分油，其余的跟葱段倒进碗中，碗上面盖上东西，不让葱油跑味。蒸10分钟。
（4）重新起锅，放上清水，加进两勺盐，适量生抽，适量黄酒，胡椒面，煮沸。
（5）下海参，煮至5分钟捞出，吸干水分。
（6）倒进葱油，炸海参，这一步特殊重要，经过油炸的海参，非常香，更加进味。
（7）重新起锅，倒进部分葱油，加进白糖，炒糖色。
（8）然后倒进海参翻炒，使糖色均匀沾上，倒进一杯矿泉水。
（9）加进两大勺白糖，两勺盐，多一点黄酒提香。
（10）熬一会，加进适量老抽调色。
（11）大火熬制三五分钟。
（12）熬出胶质，慢慢变粘稠。
（13）最后放进适量淀粉水，勾芡。
（14）大火收汁。
（15）出国前加进一勺葱油提亮。
（16）葱油海参出锅了
王义军葱烧海参的完全做法？
1/9 发好的海参和葱白备好，
2/9 因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的，所以我用开水焯一下
3/9 海参顺着切开两瓣，葱白切成跟海参一样长的段
4/9 锅烧热加少许油，将葱段放进翻炒
5/9 葱白炒到深黄色装盘备用
6/9 陆续用锅底的葱油加蚝油，生抽，白糖和少许水烧开
7/9 把海参放进，小火烧两分钟
8/9 把炸好的葱白放进轻轻翻炒几下，点一点水淀粉勾芡即可。
9/9 码盘点缀一下，一盘鲜香美味的葱烧海参做好了。
即食海参怎么做葱烧海参？
第一，将即食海参清洗干净，切成一片片
第二，将大葱洗干净，切成一寸长条条
第三，在锅内放油，热油将海参下锅快炒，可能20秒以后，加进切好的大葱，同时放上一点蚝油，快速拌炒，上锅即可
主料：海参5个
辅料：葱6根 姜1小块 浓汤宝半盒 水淀粉半碗 调料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油适量 白糖1/2茶匙 水适量
做法
1.葱切断儿，泡好的海参洗干净，预备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)
2.锅中烧适量开水，加进料酒，放进海参飞水
3.平底锅放植物油，油热时，放进葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要
4.再加热炒锅中的葱油，倒进调好的汁大火烧开
5.把炸好的葱和飞过水的海参一起倒进锅中，再放进半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋进水淀粉，大火收汁即可
用料
海参
10只
大葱
2根
蚝油
勺
料酒
勺
生抽
勺
老抽
勺
盐
克
糖
克
花生油
克
淀粉
克
葱烧海参的做法步骤
步骤 1
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1、我们用的是即食海参，所以不需要过多的处理，要热水下锅进行焯水，焯水的目的是往除海参内余外的水分。
步骤 2
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预备大葱，然后切成五厘米长的段，一共需要20段，大葱也要焯水20秒，大葱焯水的目的有二，一是不脱皮，二是上色均匀。然后起锅加油，油要稍微多一点，然后冷油放进10段葱段，一定要小火炸制，这个时间有点长，一般需要10分钟左右，大葱炸焦、炸黑，足够的炸出里面的葱油，这就是所说的第一炸。
步骤 3
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炸好的大葱段取出，放进海参里，然后再舀一勺葱油也淋进海参里，加进1勺盐，1勺糖，适量的生抽，料酒，几滴老抽上色，加进适量的蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟，这就是所说的第一煨，目的是使之足够的进味和往腥。
步骤 4
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晾凉的葱油不要出锅，陆续加进剩余的葱段，仍然是小火慢炸，这一次与第一次不同，不要炸黑炸焦，要炸至表面金黄即可，这就是所说的第二炸，葱段炸制金黄。
步骤 5
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葱段炸制金黄后倒进煨好的海参，开大火焖10分钟，这就是所说的第二煨，汤汁中煨10分钟，不但进味而且挂色。
步骤 6
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时间到了，我们夹出海参，大火收一下汁，淀粉勾芡，然后淋在海参上
做法：
1、将海参洗净，整个放进凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。
2.把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
3.将炒锅置于旺火上，倒进熟猪油，烧到八成热时下进葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加进鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗往汤汁，留下葱段备用。
4.猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋进葱油，盛进盘中即可。