糖醋海蜇拌黄瓜的做法？糖腰做法？

糖醋海蜇拌黄瓜的做法？

1、食材：海蜇皮，香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐。

2、高浓度盐水中的海蜇皮取出后，用水仔细的清洗，防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时，有时间的话就勤换点水。

3、锅中加进清水，大火煮沸，同时预备一盆凉水。

4、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下，煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进进沸水后会迅速收缩，假如你不想食到橡胶皮的感觉，20秒之内一定取出扔到凉水中。

5、将海蜇皮泡水，无咸味后放进白醋中浸泡15-30分钟可往除腥味，然后洗净，打成约二寸宽的片，再切成细丝放进盆中。

6、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放进盆中。

7、加少许糖和适量食盐，再加进较多的醋和少量香油调料拌匀，再放点辣椒油 、芝麻拌匀后装盘即可享用（放进冰箱冷躲30分钟口感更好）。

食材：海蜇丝300克，胡萝卜半根，黄瓜半根，大蒜一头，醋，生抽各5ml，白糖5克，香油3ml

步骤：

1、海蜇丝反复洗几遍用清水浸泡一个小时。

2、锅中加水烧开海蜇丝焯水3分钟用凉水冲凉 ，胡萝卜往皮切丝，黄瓜切丝，大蒜切末备用。

3、将胡萝卜丝，黄瓜丝，海蜇丝，蒜泥倒进碗中加进白糖，生抽，香油最后加醋搅拌均匀即可。

主料：海蜇头400g、黄瓜100g、黑木耳30g 

辅料：米醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量、美极鲜味汁适量 

步骤：

1.预备的素材。海蜇头洗净浸泡一晚。

2.锅中水温5、6成，焯一下海蜇头立刻捞出放进冷水中。

3.锅中水开焯黑木耳1分钟左右。

4.海蜇头、黄瓜和黑木耳混合一起，加进米醋。

5.淋进美极鲜味汁。

6.加进白糖。

7.淋进香油。

8.加进适量盐和鸡精拌匀即可。

蛰皮

2处理蛰皮的方法

3把配菜和小料预备好

4取一根黄瓜,把它切成细丝

5再几瓣大蒜拍碎把它剁成蒜末

6再几根香菜切成香菜段

7再预备一小把干辣椒段

8用烧开的油把它炸一下

9开始改刀

10攥干水分

11调味

12再倒进炸好的辣椒油

糖腰做法？

1. 预备工作有两种方法可以抉择：方法一，煮锅糖水，把腰果放进往浸泡一个晚上。方法二，水烧开，砂糖放进往搅拌均匀，放腰果，转小火煮10~15分钟。时间不能长，火也不能大，不然腰果煮烂煮酥了就不能用了。

2. 开油锅——温油（中小火）。

3. 把腰果捞起，粗略沥水后放进油锅慢慢炸至金黄色即可。

4. 等腰果冷却后，把粘在一起的（因为糖水被油炸后会粘附在腰果表面）腰果一一分开就可以食了。

素材：
主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量
糖醋猪腰的做法：
先把猪腰挈刀（切斜成十字花），目的是使之更易进味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加进浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有素材落镬兜三两分钟即成
贴士：猪腰用刀对半切开，一定要将白筋往掉

糖醋海蜇的正宗做法？

食材清

海蜇丝 200克 、 胡萝卜 1段 、 黄瓜 1段 、 蒜头 2瓣 、 醋 1大勺 、 糖 1大勺 、 生抽 1小勺 、 香油 1小勺

烹饪步骤

1.海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。

2.海蜇丝进滚水中焯水，捞出冲洗过凉后放进碗中；胡萝卜、黄瓜分别切细丝，蒜头切成蒜泥。

3.将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒进装海蜇丝的碗中。

4.依次调进糖、生抽、香油。

5.最后调进醋，足够拌匀即可食用。

素材：

海蜇、韭黄、醋、白糖、鸡精、盐、香油、熟芝麻碎

做法：

1.海蜇洗净，用清水浸泡，往掉余外的盐，切成条。

2.锅中加进适量水，水烧开后，将韭黄放进锅中，焯水1分钟，捞出备用。

3.将海蜇放进碗中，加进适量盐、鸡精、香油拌匀。

4.将韭黄切成段，放进盘中摆好。

5.将海蜇放在韭黄上，倒进适量醋，撒上熟芝麻即可。

海蜇 、 蒜末 、 白糖 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1/5

海蜇用水浸泡过夜，早上起来再换一次水浸泡，中午食之前洗洗干净切薄片备用

步骤2/5

生水洗好海蜇后，最好用熟水冲洗下，我用矿泉水浸泡一会儿再冲洗的。海蜇里面倒进盐，糖，醋，糖可以多加点加多少调味料不好说，因为要依据食物的量来定，我是靠感觉加的，做多了自然之道。拿不准的可以分几次加，每加一点尝下味道

步骤3/5

大蒜切末，油热后下蒜末，油温不宜太高，中小火把蒜末炒至金黄色，炒的时候感觉铲子有点粘锅，那就要赶紧关火出锅

步骤4/5

香

山西炸糖腰的做法？

1. 预备工作有两种方法可以抉择：方法一，煮锅糖水，把腰果放进往浸泡一个晚上。方法二，水烧开，砂糖放进往搅拌均匀，放腰果，转小火煮10~15分钟。时间不能长，火也不能大，不然腰果煮烂煮酥了就不能用了。

2. 开油锅——温油（中小火）。

3. 把腰果捞起，粗略沥水后放进油锅慢慢炸至金黄色即可。

4. 等腰果冷却后，把粘在一起的（因为糖水被油炸后会粘附在腰果表面）腰果一一分开就可以食了。

素材：

主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量

糖醋猪腰的做法：

先把猪腰挈刀（切斜成十字花），目的是使之更易进味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加进浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有素材落镬兜三两分钟即成

糖醋海蜇怎么做？

糖醋海蜇是一道清爽美味的凉菜，适合夏季食用。下面是糖醋海蜇的做法。

所需食材：

- 海蜇皮 200克

- 黄瓜、胡萝卜各半根

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 醋 40毫升

- 白糖 50克

- 酱油 15毫升

- 盐 适量

- 素油 适量

- 水 适量

制造步骤：

1. 黄瓜、胡萝卜用刨丝器刨成细丝备用。

2. 海蜇皮用清水洗净后，放进锅中用小火煮至熟透。

3. 大葱、姜和蒜切成末备用。

4. 另外取一个锅，加进适量的素油烧热，放进葱姜蒜末炒香。

5. 加进醋、白糖、酱油、盐和适量的水，搅拌均匀后陆续煮至汁液收浓。

6. 待海蜇皮煮熟后，用清水冷却，并将海蜇皮剪成细条状。

7. 将刨好的黄瓜、胡萝卜和海蜇皮混合搅拌均匀，倒进煮好的汁液中陆续拌匀，稍稍放置片刻等待进味即可食用。

小贴士：

1. 煮海蜇皮的时间不要过长，不然会影响其口感。一般煮至稍稍变软即可。

2. 煮糖醋汁时火候要把握好，不能过早关火，否则无法使汁液足够浓缩。

3. 糖醋海蜇也适宜加进适量的辣味，比如加进红椒丁、辣椒油等，可以提升其风味。