月饼的种类？全国月饼分类及区别？

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月饼的种类？

月饼的品种异彩纷呈，依据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。非传统月饼非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制造工艺的创新。

非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。

非传统月饼在外形上热衷新意，追求新奇特殊，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。

全国月饼分类及区别？

、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

6、徽式月饼：小巧玲珑，雪白如玉，皮酥馅饱。

7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甜，甜而不腻。

9、晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

10、丰镇月饼：味道香甜，进口醇香深厚，令人回味无穷。

11、桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。

主要还是按地区划分，目前市面上的月饼主要为广式、港式、潮式、台式、苏式、云式、京式、晋式等几大类。

月饼的口味之多，流派分类之复杂，在中华美食界也算数一数二的。

按口味有甜味、咸味、咸甜味；按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮；按地域分有广式、京式、苏式……分到这还没有提到大家喜欢的馅料——五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉……假如粽子口味是咸甜争霸，月饼江湖则是各路豪杰大混战。

做法不同：北方月饼的制造方法比较简单，一般皮厚且馅儿硬，比如京式的五仁月饼，其饼皮是用小麦粉做成的，馅料则包含了瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花、青红丝等。而南方的月饼制造方法比较复杂，馅料丰盛，口味多变，比如豆沙、莲蓉、枣泥、椰蓉、蛋黄等多种口味。

传统月饼：以五仁、豆沙、莲蓉等为馅料，摘用传统的制造工艺，具有浓郁的地方特色。

酥皮月饼：以层层分明的酥皮为特征，馅料多为五仁、莲蓉等，口感酥脆，回味悠长。

蛋挞月饼：以蛋挞为基本造型，内馅为各种口味，如五仁、莲蓉等，口感酥软，层次分明。

冰皮月饼：以糯米粉为原料，无需烘烤，口感糯滑，馅料多样，包括水果、巧克力、奶黄等。

果蔬月饼：以水果、蔬菜为原料，如苹果、核桃、胡萝卜等，口味特殊，健康营养。

椰奶月饼：以椰奶为馅料，口感香滑，椰香味浓郁，具有东南亚特色。

水果月饼：以水果为馅料，如草莓、蓝莓、芒果等，口感鲜美，果香四溢。

咖啡月饼：以咖啡为馅料，口感香醇，具有特殊的咖啡风味。

巧克力月饼：以巧克力为馅料，口感丝滑，味道浓郁，适合喜欢甜食的朋友。

鲍鱼月饼：以鲍鱼为馅料，口感鲜美，营养丰盛，具有较高的档次。

以上就是全国月饼的常见分类及其区别，您可以依据自己的口味和需求抉择适宜的月饼。

1 全国月饼有多种分类和区别。
2 首先，按照馅料的不同，月饼可以分为豆沙月饼、莲蓉月饼、五仁月饼、枣泥月饼等。
每种馅料都有其特殊的口感和风味，称心不同人的口味需求。
3 其次，按照制造工艺的不同，月饼可以分为传统月饼和创新月饼。
传统月饼通常摘用传统的制造工艺，外皮酥脆，内馅充足。
而创新月饼则融进了现代的烘焙技术和创意元素，显现出不同的口感和外看。
4 此外，不同地区的月饼也有其特色。
比如，广东的广式月饼以其细腻的皮和丰盛的馅料而闻名；福建的闽南月饼则注重口感的层次感和香气的搭配；北京的老北京月饼则以其厚实的皮和多样的馅料而受到喜爱。
5 最后，不同品牌的月饼也有其特殊之处。
一些知名的月饼品牌会推出特色系列，如巧克力月饼、冰皮月饼等，以称心消费者的多样化需求。
所以，全国月饼的分类和区别主要体现在馅料、制造工艺、地域特色和品牌特色等方面，消费者可以依据自己的口味和喜好进行抉择。

月饼的种类有哪些？

1，广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

2，晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

3，潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

4，苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

5，滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

6，京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

7，徽式月饼：小巧玲珑，雪白如玉，皮酥馅饱。