酒酿元宵的正确煮法？酒酿甜汤的做法？

酒酿元宵的正确煮法？

是：首先预备好糯米粉和酒酿，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，分成小块搓成圆球状。

接着将酒酿倒进锅中加热，放进元宵煮熟，直到元宵浮起来变成透明状即可。

最后将煮好的元宵捞出放进碗中，倒进适量热汤圆汤或酒酿汁即可食用。记住，煮元宵的时间要适中，太久会导致煮烂变形，太短则会导致内部未熟。

食材：元宵、醪糟米酒、桂花、冰糖、红枣、枸杞

做法：

1. 冷水下冰糖枸杞，转大火烧水

水开转小火，倒进醪糟搅匀，热30秒

3.捞出当汤底，倒出余外水分，水位线掌握在碗深一半位置即可

4.冷水起锅放红枣，水开放汤圆，汤圆浮起后再煮3分钟即可，捞至碗中撒桂花

酒酿甜汤的做法？

1.先预备一锅水煮沸后加进小汤圆至熟后捞起放至碗中

2.500ml的水煮沸后加进黑糖及桂圆、，中火煮5分钟，最后加进甜酒酿煮1分钟

3.煮好后倒进装小汤圆的碗中即可食用。

食材：

山药 半根 、 糯米粉 3大勺 、 牛奶 1勺 、 酒酿 1碗 、 红枣 5个 、 枸杞 适量 、 玉米淀粉液 半碗 、 白糖 适量

烹饪步骤

1

山药往皮，蒸熟后捣成泥

2

加进3大勺糯米粉和1勺牛奶，揉成不粘手，不粘盆的光滑面团

3

然后分成一个个小面团。

4

锅里放水，放进酒酿。

5

水开后放进汤圆和红枣，大火煮

6

喜欢甜的可以加一些糖增加甜味，最后汤圆都飘起来后，放进枸杞后倒进玉米淀粉液勾芡即可

7

丝滑Q弹的山药酒酿甜汤就做好了，非常适合冬季饮

醪糟小汤圆怎么煮好食？

醪糟小汤圆

主料

糯米粉

适量

醪糟

适量

辅料

鸡蛋

一个

枸杞

少许

冰糖

少许

步骤

1.糯米粉加清水，和面方式，和好，冻冰箱冷躲。随食随取。

2.捏成小拇指头大的小丸子

3.清水，烧半开，依次放进小汤圆，枸杞（可先用水泡泡），醪糟，冰糖。待小汤圆浮起。倒进打散的鸡蛋，不停的用筷子把鸡蛋花划散开。

4.最后的甜味依据自己的口味调和皆可

小贴士

小汤圆，水半开的时候下锅，大火煮沸后，全部浮起水面，再冲进搅拌好的鸡蛋。

酒酿圆子汤的正宗做法？

食材用料

米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，

糖 少许。

方法和步骤如下：

1、预备米酒、小汤圆、藕粉

2、预备一口奶锅，放大半锅水，水开后加进放进小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后依据个人食量爱好舀出部分水）

3、舀出部分水后放进米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

4、出锅，依据个人喜好，糖不够的可以适量加进白糖。

5、加进藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉进碗里影响美看！

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制造方法：

1、首先我们在锅内加进适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加进清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不污浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分别，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下进米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加进白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打往上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打往，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，假如不打往，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒进锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

1、用料：酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。

2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。

4、红糖块加20克水熬制成红糖水。

5、碗中放进冰渣，淋进红糖水，按顺序放进小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可

酒酿小元宵怎么煮好食？

先在锅里放上水煮开，然后放进元宵，小火慢煮，千万不要开大火煮，元宵会煮烂变一锅浆糊的。等元宵浮出水面，就表达元宵熟了，这是加进酒酿，和少许砂糖煮一分钟就完成了。