家庭做孜然牛肉怎么做？孜然炒牛肉怎么做好吃？
家庭做孜然牛肉怎么做？
用料:
牛肉 1斤左右、 料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、花生油 1勺、食盐 适量、孜然粉 1勺、辣椒面 2勺、白芝麻 1勺、白糖 半勺
步骤:
1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。
2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，挠匀放置半小时左右。
3、锅中放油，倒进阉好的牛肉，炒至变色。
4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。
5、起锅前撒点葱花。
孜然炒牛肉怎么做好食？
食材：牛肉250克，孜然粉3克，洋葱、芹菜各50克，蒜片10克，葱节10克，精盐8克，花椒15克，辣椒面、麻椒面、香菜末、料酒、味精、红油各适量，色拉油100克。
做法：
1、牛肉切粗丝，纳盆加料酒、精盐、味精、姜片、葱节、花椒和红油码味。洋葱切丝。芹菜洗净，切段。
2、锅上火烧热，注进色拉油烧至七成热，放进牛肉丝炸呈金黄时倒出沥往余油。
3、锅留底油少许，投进姜片炸香，下牛肉丝，撒上孜然粉、麻辣椒面、香菜末翻炒均匀。
4、铁板烧热，置芹菜段及洋葱丝，淋上色拉油后倒进炒好的牛肉，趁热上桌即成。
孜然牛肉素材：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法：
1 牛肉切薄片（注重切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次挠均。牛肉倒进后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4 加香菜，关火，翻炒30秒。注重：1 牛肉最好块薄、姆指大小。好食也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。2 下牛肉前再次挠均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。3 加香菜后立刻关火，炒老的香菜不好食。4 讲究大火快爆，手脚要快。（1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0?3厘米厚的片，纳盆，先放进精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀进味，再加进淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加进辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。特征：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。（2）孜然牛肉素材牛肉·250 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 熟芝麻·1 小匙 花椒·适量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 个调料食用油·500 克（实耗30 克）香油·1 小匙 红油·1 小匙 高汤·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙做法1.葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净往筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；2.往锅内注进食用油，烧至五成热时倒进牛肉片，炸至酥香捞出；3.锅内留底油，放进干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放进辣椒粉、孜然炒香，放进红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然牛肉片的正宗做法？
1.
首先预备牛肉500克，如下图所示。
2.
接着再把牛肉切成薄片，里面放进生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐三克，挠拌均匀，腌制20分钟。
3.
起锅烧油，锅中放进食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
接着放进葱花15克，花椒五克，煸炒出香味。
5.
然后再放进牛肉片500克，炒至变色。
6.
然后再放进洋葱15克，葱花25克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，炒三分钟即可。
7.
三分钟以后直接盛出，上面再撒进孜然粉15克，白芝麻五克即可，成品图。
孜然牛肉做法王刚？
孜然牛肉的做法：
主料：牛肉250克。
辅料：孜然粉适量、水淀粉适量、洋葱半个、蒜蓉、姜丝、干椒段适量、生菜、葱花碎少许。
步骤：
1、牛肉洗净，切片，放进适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，拌匀，再加进适量的水淀粉拌匀，留置几分钟。还要拉油的，盐放少点，不要搞咸了啊。
2、洋葱洗净，切丝备用。
3、生菜洗净，展垫在碟底。
4、这步很重要。炒锅下油，烧至油稍微冒烟，下进牛肉拉油至断生，立刻捞出待用。拉油时要注重油温，油温过高牛肉会变柴。
5、炒锅下少许油，烧热，下进蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下进洋葱，调味，翻炒至软，加进牛肉，熟芝麻，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。
用料：牛肉1斤，盐适量，生抽一勺，料酒2勺，生粉一勺，葱姜适量，孜然粉一勺，玉米油适量。
做法步骤：
1， 牛肉切片。
2，葱白切段。
3，生姜切片。
4， 放进葱白段。
5， 放生姜片。
6，加适量的盐。
7，倒进适量生抽。
8，放进 生粉。
9，用手挠匀。
10， 再放料酒。
11， 搅拌静置20分钟。
12，捡往葱姜。
13，放进一勺油。
14，拌匀。
15，热油。
16， 滑进牛肉。
17，爆炒。
18，变色后放进孜然粉。
19，放芝麻，炒匀出锅。
20， 一道美味的孜然牛肉就做好了！
1.预备好食材。（鲜牛肉切片）
2.预备好混合好的孜然粉。（或者买配好的）
3.煸炒牛肉。
4.炒到变色加进料酒翻炒。
5.加进酱油陆续翻炒。
6.翻炒均匀，肉会出一些汤汁，加盖焖至汤汁几乎收干。
7.加进混合孜然粉，翻炒均匀。
8.进盘加点香菜点缀。