炒饼丝怎么做才好吃，炒饼丝的家常做法？炒饼的家常做法？
炒饼丝怎么做才好食，炒饼丝的家常做法？
炒饼丝的做法：
1.预备素材：饼皮、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、豆芽、盐、油、料酒。
2.将饼皮切成细丝，豆芽、洋葱、胡萝卜切成丝备用。
3.将鸡蛋打散，加进适量盐和料酒，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放进鸡蛋液煎熟，捞出备用。
5.再加进适量油，将洋葱、胡萝卜、豆芽翻炒至熟。
6.加进饼丝翻炒，再加进煎好的鸡蛋丝，陆续翻炒均匀。
7.最后加进适量盐调味，炒匀即可。
炒饼丝技艺：
1.饼皮切成细丝后，可以用手捏一下，让饼皮更加松散。
2.鸡蛋液中加进料酒可以往腥味，盐可以增加味道。
3.炒饼丝的时候火要大，翻炒要快，以免粘锅。
4.可以依据个人口味加进其他蔬菜和调料，如辣椒、蒜末等。
1、预备适量新奇的饼丝。假如在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打进两颗鸡蛋，加进少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液足够打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下进葱花煸炒出香味，然后下进包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把预备好的饼丝均匀地展在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝食起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加进适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋进少许的陈醋、加进蒜末和蒜苗叶子，再加进少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
炒饼丝所需食材：（2人份）
食材部分：300g饼丝（菜市场买的现成的），240g绿豆芽，200g包菜，30g青椒，两个鸡蛋，蒜末20g，葱花20g
调味部分：30g食用油，20g豆瓣酱，3g细辣椒面（微微辣），3g孜然粉，1g盐，15g生抽，10g蚝油
可依据家庭人数，自行增减食材~
一、预备食材
1.菜市场买来的饼丝300g
2.青椒30g切丝，包菜200g切丝，放进盘中备用
3.绿豆芽240g，择洗干净备用
4.预备蒜末20g，葱花20g备用
5.豆瓣酱20g，细辣椒面3g（微微辣），孜然粉3g
6.碗中打进2个鸡蛋，加进少许盐，搅打均匀备用
食材都预备好了
二、开始炒饼丝
1.锅热加少许油，倒进蛋液，炒熟盛出备用
2.锅中再加进少许油，下进豆瓣酱，炒出红油
3.下进蒜末和葱花，炒出香味
4.下进绿豆芽翻炒均匀
5.下进包菜丝，青椒丝
6.翻炒均匀
7.下进预备好的饼丝
8.快速翻炒，炒出锅气，食材足够合成
9.开始调味，盐1g，生抽15g，蚝油10g
10.下进辣椒粉，孜然粉翻炒均匀
11.倒进炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅
有菜又有饭，营养又健康！
步骤：
1. 将面粉、水、鸡蛋搅拌成面糊。
2. 火腿肠切成细丝，葱花洗净切成小段备用。
3. 锅中倒少量油，加进面糊煎成一张厚饼，然后放进火腿丝和葱花，煎至两面微黄。
4. 用铲子将饼切成条状成为饼丝。
5. 锅中加进适量油，放进饼丝，翻炒均匀。
6. 加进适量生抽和盐，陆续翻炒均匀即可。
炒饼的家常做法？
1. 预备好食材
2. 先将面粉加进水，和成雪花状，柔到一起。不要和太软，和食面条的面差不多。醒半小时再揉，多柔几次，直到面团表面光滑。在此期间预备以后食材
3. 备料
4. 切丝，我用的肥瘦猪肉，把肥肉直接切碎炼油了
5. 肉切丝(放进生抽腌制一下，十分钟左右，加一点淀粉，搅拌均匀)先将葱姜蒜切沫，红椒青椒切丝备用。预备好以后肉也腌的差不多了
6. 不喜欢在超市买成品，自己做的比较放心，将醒好的面团切成大小均匀的剂子，在其中一块上面抹上一成油，把另一块小面团放上往，擀开
7. 放进平底锅，烙熟
8. 饼子烙好以后，凉了，撕开，切丝。备用
9. 翻炒肉丝(一定要关火)
10. 加进调料
11. 炒锅加进油，热了以后关火，放进肉丝，快速的翻炒(肉加进淀粉，火大就会粘成一团)把肉丝炒成以后，加进葱姜蒜，花椒，爆香以后。(喜欢食醋的朋友可以加一点醋，味道会更好)放进豆芽，放一点酱油，炒到七成熟
12. 加进自己做好的炒饼，放盐，翻炒均匀以后，出锅。香喷喷的炒饼就做好了
豆芽炒饼:
预备的食材有：黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒。
第一步： 首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。
第二步：花一块钱买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。
第三步：把五花肉切成细丝，然后放进碗内，放进2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。
第四步：热锅内放进适量的食用油，油热后倒进饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。
第五步：另起锅烧油，油热倒进提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放进葱姜、花椒粒炒出香味，倒进绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放进饼丝，放进适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。