面条放醋好吃吗?为什么？木薯粉可以和面粉一块做面条吗？

面条放醋好食吗?为什么？

从个人感受而言，我自己是非常喜欢在食面的时候放醋的。

虽然无醋不欢，但也是分情状的。

比方说，汤面（或含有卤汁及其他液体的面）必放醋；干拌和炒面通常不放醋。

原因是，在含有汤汁的面食中放醋，醋其实是会被汤汁所稀释，同时又能够让面条在搅动的过程中都沾上醋的香味，却又不至于太酸，恰巧是起到了调味的作用。

但假如在干拌或是炒面中放醋的话，由于缺少汤汁的稀释，醋实际上是直接覆盖在面的表面。再加上干拌和炒面不易搅匀，放进往的醋很难均匀地散布在每一根面条上，大多数情状下都是有些面条沾着醋，有些没有，最后醋又沉到碗底。这样一来，过于酸不说，还大大影响了面食本身的食用感受，并没有起到调味的作用。

当然，这些是我个人的感受，也不清除有些朋友真的喜爱食醋，不管食什么都要放醋的习惯。

期看这个回答对你有扶助，假如有任何问题，欢迎在评论区讨论。

我往返答，食面放醋吗

这个因人而异吧！

有喜欢食醋，有不喜欢食的。

比如我吧！我食汤面就喜欢放点醋，食醋可以软化血管，食醋还可以开胃还可以解腻。

食醋有很多好处，我以前都不喜欢食，现在慢慢的接受了，也喜欢食醋了。

个人分享，食不食醋，全凭自己。

加醋是为了消除面条的碱味。面条的主要成分包括面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋等，在面条制造的过程中，是为了往除发面团的酸味，适当的会加进一些碱，所以有些面条的碱味很重（比如南方的碱水面）。因此在食面条的时候，加醋进往，可以中和面条的碱味，让面条变得爽口，达到扶助消化的功能，面条的颜色也会由黄变白。醋汤面的做法如下：素材：面条（生）100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粉适量、小白菜适量。1、锅里加适量的水煮沸。2、水开下面条下往煮，这时加盐。3、加青菜下往煮。4、预备一个碗，放葱花，油辣椒，生抽，醋，花椒粉，和鸡精。5、加些面汤，美味的醋汤就调好了。6、最后，再捞面条在碗里即可食用。

木薯粉可以和面粉一块做面条吗？

木薯粉可以与面粉一起合成团做成面条的，但是木薯粉在没有加热之前完全没有筋性，与面粉一起和面时最好加进的量不超过三分之一，否则面条会很轻易断的。

将做好的面条在水里煮熟后，由于淀粉的糊化作用，面条就会有一定的韧性，食起来会更有嚼劲

可以同食，两者的主要成分都是淀粉，并不冲突。普通面粉加木薯淀粉是可以用来替代低筋粉的。木薯粉，是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。面粉，是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

可以，以下是面粉和木薯粉混在一起食的做法。；

主料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克；

辅料：豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴；

步骤：；

1、面粉， 木薯粉加进少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时；

2、倒半盆水开始洗面；

3、把洗面水过滤下倒在另一个盆中；

4、放置数小时直到淀粉沉淀；

5、倒往水面， 只留底层粉底，搅搅均匀；

6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油，勺2勺粉浆上锅蒸熟 ，2分钟出锅后可置于冷水面，这样凉的快，好撕；

7、蒸好后放凉，切皮，放冰箱冷躲会；

8、豆芽，香菜，黄瓜丝等配料、调料调和一起拌匀；

9、成品