烩鲜贝做法？新鲜扇贝肉怎么做好吃？

烩鲜贝做法？

烩鲜贝是一道美味的海鲜菜肴。首先，将新鲜的贝类（如扇贝、蛤蜊等）清洗干净。

然后，在热锅中加入橄榄油，蒜末和洋葱炒香。

接下来，加入切碎的番茄和番茄酱，煮沸后加入白葡萄酒。

然后，将贝类放入锅中，盖上锅盖，用中小火烧煮几分钟，直到贝类打开。

最后，加入盐、胡椒粉和新鲜香草调味，撒上柠檬汁，烩鲜贝就做好了。可以搭配面包或意大利面一起享用。这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，绝对能满足你的味蕾。

1. 烩鲜贝的做法很简单。
2. 首先，将新鲜的贝类洗净，去除外壳，备用。
然后，准备一些葱姜蒜和适量的调料，如盐、胡椒粉等。
接下来，在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，将贝类放入锅中翻炒均匀，加入适量的水或高汤，煮开后改小火慢炖，让贝类更加入味。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 此外，你还可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，如胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养。
烩鲜贝可以搭配米饭或面食一起食用，味道鲜美，营养丰富。
希望你能享受到美味的烩鲜贝！

新鲜扇贝肉怎么做好吃？

原料： 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：

1.先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

2.将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。

3.若没蒸笼也可用其他器具蒸。

4. 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

5.我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

6.同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

鲜扇贝怎么做好吃？

主料

扇贝肉250g，

辅料

洋葱半个，

香菜2根，

姜1块，

葱1块，

干辣椒2个，

调料

豆瓣酱1勺，

酱油1勺，

料酒2勺，

1. 扇贝肉一份。

2. 洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。

3. 凉水下锅焯水。

4. 加葱姜和料酒。

5. 一分钟左右，不要太久。

6. 起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。

7. 翻炒，将洋葱炒软。

8. 加入一勺豆瓣酱。

9. 炒出红油后，下入扇贝肉。

10. 大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。

11. 大火翻炒，放入香菜。

一、蚝油扇贝肉

材料：扇贝、蚝油、姜、盐、料酒、花生油

做法：

1、姜切末，扇贝肉泡入清水，去除泥沙，洗净，入开水锅焯熟。

2、锅入油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。

3、烧开后，拌匀成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

二、芝士山药焗扇贝

材料：扇贝、山药、红椒、蒜、奶酪、沙拉酱、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐、黄芥末酱、蒸鱼豉油

做法：

1、扇贝取肉，清理干净，用厨房用纸吸干水分；扇贝壳刷净；扇贝肉加入少许白葡萄酒和黑胡椒粉，抓匀腌20分钟。

2、红椒和香菜切末，蒜切蒜蓉，奶酪擦丝；山药去皮，切厚块；在中间挖一个洞。

3、小碗中加沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱、蒜蓉、红椒末和香菜末拌匀；成酱料。

4、烤箱预热200度。山药放在扇贝壳中，贝肉放在山药上；入烤箱，烤5分钟。取出扇贝，将原汁倒入碗中。

5、酱料加扇贝原汁，拌匀浇在贝肉上；放适量奶酪丝，烤箱预热210度。烤10分钟至奶酪融化上色；取出撒上炸蒜末，即可。

粉丝用温水泡软，化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟，碗中加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖等搅拌调成料汁。

粉丝沥干后铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可。

主料：鲜贝肉100g，鲜橙汁30g，奶油10g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鱼高汤适量

调料：罗勒1g，盐2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g

做法:

1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。

2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。

3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后，熟鲜贝肉放入盘中即可。