家常红烧鲍鱼的常用三种做法？红烧鲍鱼怎么做？

家常红烧鲍鱼的常用三种做法？

首先预备食材：新奇的鲍鱼，土豆，海鲜菇，葱姜蒜。

1.首先将鲍鱼往壳，然后清洗干净，可以用牙刷将旁边的脏东西刷掉，然后横着切几刀，竖着切几刀，切记不要切断。

2.将土豆切成小块（易熟），葱姜蒜切片备用。

3.锅中放进油，油开放进葱姜蒜炒香，然后加肉鲍鱼翻炒一下，再放进八角和花椒，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀后加进适量清水，放进一勺料酒，一勺耗油，一勺盐，三分之一十三香，等水烧开后，再下往土豆和海鲜菇。

4.可能20分钟，土豆和鲍鱼就熟了。就可以享受美食啦！

清蒸鲍鱼

鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 豉油

1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；往除内 脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装进壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段

3.锅中倒进清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用

4.锅中放进油，下进蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋进豉油即可。

红烧鲍鱼

鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油

葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 酒 / 香菜

1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内 脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末

2.在碗里加酱油、白糖、醋、酒、盐、淀粉，和水调匀

3.锅内放油，加葱姜爆香，加进鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加进调好的汁，煮2分钟，撒进香菜、蚝油翻炒均匀即可。

鲍鱼炖土豆

鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精

料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒

1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，往内 脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆往皮切丁

2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大 料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放进鲍鱼丁炖熟，出锅。

红烧鲍鱼怎么做？

步骤1

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，往掉后面的绿色内脏后洗干净
（有些人因鲍鱼价格贵，不愿往其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能食，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以意见往其内脏）

步骤2

将鲍鱼壳放进开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用

步骤3

将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末

步骤4

在碗中倒进适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，依据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些往腥味

步骤5

锅内倒进油适量，放进姜葱末翻炒，再放进鲍鱼翻炒后，倒进碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放进香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

烹饪技艺

鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品

1/7 预备好食材~~



2/7 处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得往掉内脏



3/7 将挖好的鲍鱼仔肉用盐水挠一下，洗净



4/7 用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下往泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！



5/7 将泡好的鲍鱼放进煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出



6/7 在炒菜锅里放进鸡汤适量，加进耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放进；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁

主料 鲜鲍鱼10只

辅料 葱少许 生抽1勺 蚝油半勺 白糖1勺 料酒少许 姜末少许

红烧鲍鱼的做法步骤

1.新奇鲍鱼往壳、往内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。

2.锅中水烧开，放点盐。

3.把鲍鱼放进水中汆20秒，同时加料酒往腥。再捞出，洗净。

4.热锅冷油，放进葱花、姜末爆香。

5.再倒进生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。

6.把汆好的鲍鱼放进锅中，颠锅，再放进水淀粉，撒上白胡椒粉。

7.收汁即可。

红烧鲍鱼的具体制造步骤如下：

用料：鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

1、鲍鱼洗净，切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水，加进盐和油，放进洗净的菠菜。

4、捞出，放进盘中。

5、热油锅，放进蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。

6、加进鲍鱼煸炒，这时还是小火。

7、加进生抽，耗油，料酒，糖炒匀。

8、加进水，开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开，拌匀。

10、加进玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。

11、装盘。

用料:鲍鱼 8只，蚝油 1大勺，料酒 1大勺，淀粉 1勺，葱 2根，姜 3片，白糖 少许，生抽 1勺，蒜头 3个，豆瓣酱 1勺。

做法如下:

1.首先给鲍鱼先用清水泡十分钟洗净切花。葱姜蒜切碎备用。

2.锅中倒进凉水，加一勺料酒，少许味精，放进鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼。

3.热锅倒油，倒进一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加进葱姜蒜碎陆续炒一会儿后加清水，放进鲍鱼。

4.时不时的翻炒鲍鱼，加进水淀粉勾芡一下即可出盘。

红烧鲍鱼多久？

可能40分钟

水里加1小勺盐，把活鲍鱼放进往，浸泡半小时以上。然后把鲍鱼肉从壳里挖出来，刷洗干净，在两面都切上十字花刀，方便进味。

鲍鱼肉里加进冷水，能没过鲍鱼肉就好。加1勺料酒和1片姜，小火煮开，然后陆续小火煮可能5分钟。把鲍鱼捞出来，然后把鲍鱼壳放进往，煮2分钟消毒，捞出来备用。

中火加热炒锅，放进葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出红油。加进蚝油、生抽、白糖和盐，加进清水，煮开。

放进鲍鱼肉，翻炒均匀，小火煮到料汁渗进鲍鱼的花刀里，汤汁变得浓稠。倒进水淀粉，调匀。然后把鲍鱼肉放进鲍鱼壳里，最后撒上葱花装饰一下就好。