冰猪皮冻的做法？屈浩教你怎样做猪皮冻？
冰猪皮冻的做法？
用料
盐 适量
姜 若干
葱 一小段
料酒 若干
大料 若干
晶莹剔透猪皮冻的做法步骤
步骤 1
猪皮清洗干净凉水下锅，盐适量、姜三片、大料两粒、料酒三勺、葱一段都一起放进，煮沸后再煮三分钟，捞出猪皮，把余外的油都刮掉，猪毛拿小镊子都再处理一遍
步骤 2
处理完的猪皮可以趁热切丝了，尽量切细一点，切完后放进盆中，然后放进适量盐，两勺料酒和三片姜开始搓洗猪皮，第一遍搓洗时间久一点 让调料进味，然后再搓洗好几遍，直到水比较清亮为止，然后分几份，剩余的可以放冰箱冷冻，想食的时候再蒸
步骤 3
家里有什么锅用什么锅，锅中填进适量水放进姜片、大料、料酒，放进一个托架，然后把清洗好的猪皮盛在碗里，碗中倒进适量清水，没过猪皮稍微多一点点就可，放在托架上开始蒸，锅中水蒸气都是料酒和姜片大料的清香
步骤 4
蒸完晾凉，切片装盘，调汁 晶莹剔透美味可口的猪皮冻就做好了
一将猪皮在火上烤焦后，刮洗干净，然后切成亅丁。
二是将锅置火放火比例约8：1，即八分水，一分猪皮，先用大火，水开后，转到小熬制约一个半小时。
三将猪熬制到可凝聚即可，倒置盘中放凉那成形。
屈浩教你怎样做猪皮冻？
主料:
猪皮1000克，
辅料:
八角3个，
香叶3片，
葱姜适量，
味极鲜3勺，
盐1勺，
老抽1勺，
料酒3勺，
— 烹饪步骤 —
1· 猪皮冷水下锅，
2· 加葱姜，2勺料酒。
3· 煮开后再煮10到15分钟，打掉血沫，捞出用刀把猪皮上余外的油脂刮掉。
4· 刮完油脂用镊子拔掉猪毛， 拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的细条;
5· 剪完用温水反复清洗，我用面粉洗的，面粉的吸附性比较强，洗干净后凉水下锅，猪皮条和水可能比例是3:5，然后加进三个八角，一些葱段，生姜片，我还放了两个草果，再加两小勺料酒开煮;
6· 大火煮开转小火，煮上一个来小时，然后捞出调料，加两勺生抽，一小勺老抽再煮十来分钟，用手指沾一点汤汁，吹干，假如很黏手可以出锅了，放进容器内， 晾一个晚上即可。
主料
猪皮适量
辅料
盐适量
八角适量
桂皮适量
葱头适量
做法
1.猪皮洗好。
2.放进锅中煮。
3.把煮好的猪皮拿出来。往掉里面的肥肉。
4.清洗干净，然后切碎。
5.放进高压锅中。加进葱头。八角桂皮。姜片用砂带绑好。
6.压十五分钟，打开盖子陆续煮二十分钟。
7.放冰箱冷躲一晚上即可。
饥荒猪皮冻的做法？
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放进开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放进盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放进肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放进锅中加水烧开撇往浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加进盐、味精、找好口味，倒进盆中晾凉即可。
素材：猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克
做法:
1、猪皮放进烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加进除盐和生抽之外的全部素材，用大火煮开。
3、沸腾后，保护大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷躲一夜。
8、食的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
饥荒神话书说猪皮冻做法？
素材
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐烦哦，有点费功夫。
3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放进锅内煮沸～
4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒进盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放进～
5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。
6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷躲不低于12小时即可切块食用了。
猪皮冻的熬制方法与步骤？
原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制造步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐烦；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，可能熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒进一个容器，放凉了以后，放进冰箱，凝聚了就行了；
8、食的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
素材：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:
1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。
2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。
3.放进猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷躲，随食随切。
熬猪皮冻的做法步骤
步骤 1
猪皮凉水下锅，放进生姜和料酒，煮20分钟。
步骤 2
撇往浮沫。
步骤 3
20分钟后捞出过凉水。
步骤 4
用刀削往油脂，尽量削干净。
步骤 5
依次处理好。
步骤 6
切成细条，加进小苏打和盐清洗干净。
步骤 7
多清洗几次，这一步非常重要，清洗干净后完全没有腥味，捞出备用。
步骤 8
清洗干净后称量了一下250克，放进5倍的水量，250×5＝1250克，放进生姜和八角桂皮，5克盐，高压锅上汽后中火煮30分钟，普通锅的话肉皮煮到软烂粘稠就可以了，估量60-90分钟。
步骤 9
倒进盆里，或者各种模具里，方形的最好，放凉放进冰箱冷躲。
步骤 10
冷躲几个小时就成猪皮冻了。
步骤 11
冷躲成型了。
步骤 12
还挺不错的，切片。
步骤 13
切片装盘，一般做好的冷躲3天内食完，这里要注重，用带盖子的碗或盘子装好，不要在冰箱压坏了，就不成型了哦。