豆角炖肉最正宗的做法？怎样做炖豆角？

豆角炖肉最正宗的做法？

，家常豆角炖肉的做法有很多种，以下是比较正宗的做法：

素材：

1. 猪肉（肉质较瘦的部位）500克

2. 豆角500克

3. 姜3片

4. 蒜3瓣

5. 料酒1勺

6. 生抽2勺

7. 盐适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 豆角洗净往两头，切成小段备用。姜和蒜切末备用。

2. 猪肉洗净切成小块，用料酒和生抽腌制20分钟。

3. 热锅凉油，放进姜蒜末炒香。

4. 放进腌制好的猪肉块煸炒至变色。

5. 加进适量的水，水量要稍微多一些，放进豆角煮沸。

6. 调进适量的盐，然后改小火慢慢炖煮30分钟至肉熟透、豆角软烂即可。

怎样做炖豆角？

炖豆角做法。

二、食材

主料：油豆角400g，猪肉150g

辅料：油，盐，酱油，蚝油，葱，姜，干辣椒，十三香

三、步骤

1.豆角摘洗干净。

2.猪肉切片，预备好干辣椒段.葱花.姜丝。

3.锅烧热放油把肉片下锅。

4.炒至肉片变色。

5.下干辣椒段.葱花.姜丝炒香。

6.放点酱油。

7.把酱油炸香。

8.加少许十三香。

9.豆角下锅煸炒.把豆角炒至变色。

10.放适量蚝油。

11.加适量水.盐开始炖。

12.大约炖10分钟豆角已熟，加味精汤汁收干即可。

主料

豆角400g，猪肉1块

辅料

生抽适量，盐适量，花椒适量

大料1个，葱适量，糖少许

姜适量，蒜适量

做法步骤

1.五花肉洗净切适当大小的块

2.豆角用水焯一下沥干水分

3.锅烧热进油烧热下进肉炒至吐油出香味

4.加进糖，花椒大料，葱姜蒜陆续煸香

5.下进豆角翻炒至微微发蔫

6.添进适量水，加进生抽和盐调味炖煮至汤汁收干即可

豆角，猪肉，生姜，大葱，盐，生抽，植物油。

【烹饪步骤】

①首先把豆角两头的根蒂往掉，然后放在清水中加进盐往浸泡，搓洗一下，完全冲洗干净以后把它取出来，切成两厘米左右的豆角段，控干水分备用。

②猪肉也要提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，自然解冻的时间是比较长的，至少一个多小时就要从冰箱取出，然后把它切成薄一些的肉片备用。

③把生姜和大葱都切成小块，全部预备好了之后在锅里加进清水，先把水烧至沸腾，然后把豆角放进往，开始煮五分钟，这一步的目的是，为了把豆角提前煮软煮熟，这样在炖的时候就不需要长时间的往炖，这样做出来的豆角会更好食，没有夹生的感觉。

④在锅中倒进植物油，先把油烧至六成热，等微微冒青烟的时候就放进姜和葱来爆香，然后放进猪肉来煸炒，炒的过程中要不断地翻拌一下，不要让肉片黏连，然后倒进生抽往给猪肉上色提味。

⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放进锅中，这时快速的翻拌一下，先把豆角炒断生，然后加进清水，开始慢慢炖，虽然是焯过水了，这个时候也需要往炖的，不能够直接炒炒就出锅。

⑥陆续把豆角炖上五六分钟左右，看到豆角非常软烂了，这个时候才能够撒上盐搅拌均匀，最后就可以关火了，关火之后再把鸡精均匀的撒到表面，这时即可出锅装盘，这样一道非常好食的豆角炖肉就做好了，辣香爽口，非常下饭，喜欢就做来试试吧！

肉皮炖干豆角正宗做法？

干豆角用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆2个削往外皮，切成1cm厚的半圆片。

肉皮洗净，用刀刃刮往表面杂质及残余猪毛。

锅中放进适量热水，大火烧沸后将干豇豆放进汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。

将肉皮整块放进锅中，陆续汆煮10分钟，取出待稍凉后切成5cm长、1cm宽的粗丝。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆片放进炸制成金黄色，捞出沥干油分。

砂锅中放进适量热水，大火烧沸后将肉皮丝、干豆角、大葱段、花椒、大料、桂皮、酱油和盐放进砂锅中，待再次烧沸后转小火加盖慢慢炖煮30分钟。

最后放进土豆片，移进锅仔中，继续保温加热食用即可。

把豆角掐尖洗净。肉皮用刀刮干净。

起锅，烧水，烧开。

放进肉皮打水抄，取出再用刀刮肉皮表面的毛。和杂质，然后先将肉皮切成条，再顶刀切成细块。

起锅烧热，放进豆角扁炒。

撇进锅中的水。

然后再锅心。放进大油和食用油两种。放进肉皮扁炒。

加进葱姜蒜末。

加进酱油。

全在一起炒。加进水。炖至酥烂即可食用。

主料：

肉皮100克

干豆角200克

土豆150克

辅料

花生油15毫升 精盐少量 胡萝卜50克 白糖20克

肉皮炖干豆角正宗做法步骤：

步骤1

预备食材

步骤2

热锅放油，放进白糖

步骤3

至糖化出现焦糖色

步骤4

放进切好的肉皮

步骤5

放进豆角，土豆和胡萝卜

步骤6

翻炒几下

步骤7

加进适量水

步骤8

汤收浓时加进少许盐即可

步骤9

盛进盘中

1.肉皮洗干净，焯水往掉肥油，切条

2.干豆角加热水泡发

3.干辣椒，青蒜苗切小段

4.热锅放油，油热后放进干辣椒，青蒜段煸炒出香味

5.放进郫县豆瓣酱炒出红油

6.放进肉皮，干豆角翻炒

7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放进盐和生抽陆续翻炒均匀

8.加进适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟

9.放进蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅

豆角往弦，洗净，在锅中翻炒至变色倒出备用。

土豆往皮洗净切块备用，肉皮切条备用。

锅内放进适量油，待油热放进肉皮翻炒1分钟，加进大料和酱油，倒进豆角和土豆，加进大料，盐，水，炖20分钟，撒上葱花即可出锅。

豆角炒肉豆角炖肉怎么炒的好食呢？

食材

食谱热量：94(大卡)

主料

肉200g

豆角300g

方法/步骤

肉还是切成小片状比较轻易进味，还是豆角花一个点心思一根根斜着切这样炒的豆角比较轻易进味。

下锅把肉片倒进到锅内爆香。快速的加进一些酱油提味，再加进适量的盐进往。

再把调料倒进到锅里炒香。

此时把豆角倒进到锅内一起炒让肉味和豆角的味道交融在一起。在这一个步骤比较注重的是炒动+把握豆角熟度的功夫。