整只鸡汤如何炖奶白？清炖鸡块怎么炖最好吃软烂？

整只鸡汤如何炖奶白？

鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的,竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的,详尽做法如下:

先将土鸡和竹笋洗净;

备好黄酒,生姜片,小葱;

把土鸡斩成大块,竹笋往壳,往老根后切成滚刀块;

先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净,先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;

5、熬煮可能半小时,等时间到能开盖时候,打开加进竹笋。

炖奶白需要用到麻雀、鲍汁、莲藕、生姜、盐等食材。将麻雀往毛洗净，莲藕切块，生姜切片。

将鲍汁和水煮开，加进麻雀、莲藕、生姜、盐，慢火炖煮3小时，炖至汤色奶白，麻雀肉熟烂。最后加进适量的白胡椒粉提味即可。该汤味道鲜美，奶白色泽光亮，营养丰盛，是一种非常健康美味的食品。

做法步骤1. 本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放进生姜片和大葱段炒香，接着加进足量清水，放进本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）

2. 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加进切好的菌菇陆续煲煮，同时调进适量盐，出锅前加进沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可

清炖鸡块怎么炖最好食软烂？

步骤/方式1

土鸡切块（稍大点），过热水往杂往腥，滤干。

步骤/方式2

姜蒜切片，葱切长短，干红辣椒段、八角、桂皮装盘备用。

步骤/方式3

红辣椒、青辣椒切小段，取白糖、豆瓣酱备用。

步骤/方式4

油烧热，先后放备好的白糖、蒜片、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮，炒至白糖熔化；放备好的鸡肉、湿青椒红椒段、豆瓣酱、生抽、蚝油，炒至鸡肉变色；加适量料酒，再加水没过鸡肉，加盐、鸡精；大火盖锅盖闷一分半钟，往锅盖转中火煮至汤浓稠

步骤/方式5

装盘，撒葱段。

煮鸡汤剩的鸡肉怎样做好食？

鸡肉买回来煮过汤以后捞出来备用，因为鸡肉经过了煮汤了以后，基本上已经熟透了，所以我们可以淋上辣椒油，放点香菜和葱花，放适当的干辣椒搅拌，这样的做法的话，就变成了凉拌鸡肉，也是很适合夏天食用的，假如喜欢的小伙伴可以尝试这样的做法

清汤炖鸡肉的做法？

清汤炖鸡肉的做法如下：

用料：鲜鸡一只，红枣15颗，姜一块，葱2根，盐适量。

1、将预备好的一只鲜鸡切块，放进碗中备用。

2、鸡块放进水里，慢慢炖五六分钟往浮末和血水，然后将鸡块捞出用温水洗净备用。

3、将整块生姜往皮切片，葱切段，红枣洗净备用。

4、砂锅添加温水，让进鸡块，加进葱段、姜片和红枣。

5、大火烧开小火慢炖1个小时，用筷子撑着锅盖，汤汁收的差不多就可以停火了。

6、关火后，加少许食盐调味就可以出锅了。

一品清炖土鸡的做法？

用料:

土鸡或三黄鸡 1只

葱 2根

姜 10片

红枣 15颗

料酒 3勺

花椒 15粒

清炖土鸡汤的做法步骤:

步骤 1

买这种切好的土鸡，或者三黄鸡。假如是整只的话自己要剁成小块儿，这样做出来的鸡汤会很鲜美。

步骤 2

葱切段，姜切片备用。

步骤 3

锅内放水，15-20粒花椒，姜片3-5片，料酒3勺。水开后下进鸡块儿锅水往油往血水。鸡肉其实很少腥味和血水的，很多人直接生着放在锅里炖也是可以的。但我习惯先焯水3分钟，让鸡皮的油脂煮出来，煲汤就不会很油了。一定注重，3分钟即可，时间久了鸡的香味儿也都留在焯水的锅里了。

步骤 4

焯好的鸡块儿放进高压锅，香菇往掉屁股掰成小块儿放进，葱段，姜片，15粒左右的红枣。香菇可以显著提升鸡汤的鲜美口感，红枣可以让鸡汤增加一些甜味儿，又很补血。加水没过所有食材。高压炖肉模式25分钟。

步骤 5

出锅后撒一些葱花儿，就好啦！觉得太淡的话可以加一点儿盐。