为家人设计一份合理的食谱。？餐厅菜品标准化流程？

为家人设计一份合理的食谱。？

我和父母一起住，他们80多岁啦，牙口不好，喜欢食软烂一点的食物，并且兼顾营养，合理搭配，既有碳水也要有蛋白质和脂肪。

一般来说，父母天天早点是一杯牛奶，一颗鸡蛋，半块红薯，半个馒头或玉米发糕，中午是米饭肉沫炒豆腐，鸡蛋炒西红柿，一个菜汤，下午饮一个酸奶或蔬菜汁，晚饭是馄饨或菜粥，配半个小花卷。

餐厅菜品准则化流程？

1、准则菜谱基本上是以表格的形式，列出主辅料配方，规定制造程序，明确装盘形式、盛器规格及味型，指明菜肴的出净率、成本、毛利率和售价。

2、尽量摘用通俗易懂的语言进行叙述，叙述中应明确标出烹调的温度和时间对菜点质量的直接影响，应列出操作时加热温度和时间领域，以及制造中菜点达到的程度。

80大寿菜谱设计？

喜庆满堂---八彩蝶。

鸿运当头---乳猪拼盘。

浓情蜜意---鱼香焗龙虾。

金枝玉叶---辣椒炒花枝仁

大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。

金玉满船---蚝皇扒鲍贝。

年年有余---豉油蒸老虎斑。

喜气洋洋---大漠风沙鸡。

花好月圆---香菇扒时蔬

全家欢乐——烩海八鲜

鱼水相依——奶汤鱼圆

万里奔腾——清炖金踢

1：鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇，2：煎焗大连鲜鲍，3：蜜瓜海鲜船，4：西芹兰豆百合炒鲜带子，5：瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪，6：碎蒸大东星，7：葱油白切鸡，8：美极焗大桂虾，9：家乡彭公排骨，10盐水青菜，II清蒸鲈鱼，I2莲子银耳红枣汤，I3红烧甲鱼，I4凉拌面，I5蒸饺子，水果拼盘！

如何用PS设计菜单？

想自己设计菜单吗？看这里。以下是我自己帮朋友店里设计的英文菜单。利用ps制造菜谱，主要是对背景的处理，通过复制图层实现的，现在就分享实现的具体步骤和截图，仅供参考。

1、打开PS，新建文件，置进背景图片，调整大小，在上方留出一条空隙。

2、输进店名，字体较大，加粗。

3、输进第一个版块正文，保持妥当的距离。

4、同上输进其他板块内容，这里的步骤需要非常细心，不能出错。

5、新建文件，按同样方法设计出菜单背面，如图，此面基本是副食和酒水饮料。

6、画面中间比较空，没有美感，所以需要添加一张图片来丰盛画面。依据店展的风尚来设计菜单。因为此店是文艺风，所以菜单应设计得简洁大方，颜色不宜杂，图片不宜多。