生牛肚爆炒正确方法？炒牛肚片最正宗的做法？
生牛肚爆炒正确方法？
1/8 预备食材

2/8 牛肚切丝，其他蔬菜切条

3/8 葱姜蒜切好待用

4/8 少许油，爆葱姜蒜出香味

5/8 下牛肚，炒一分钟，放少许料酒

6/8 下青椒洋葱快炒断生，放进半勺豆瓣酱炒匀

7/8 依次放进少许耗油，生抽，盐，鸡精，喷少许水，大火快炒一分钟出锅

8/8 来一口美味又大补的炒牛肚吧！
食材
牛肚1块、秋葵1小把、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油适量、盐适量、蒜末适量。
做法
1、牛肚放进高压锅中， 加进大料和适量的高度白酒；
2、加进2勺老抽和少许的盐；
3、大火煮开，气压阀喊后转为小火炖煮15分钟；
4、烧锅开水， 加进少许的盐和几滴油，将秋葵放进里面焯一下；
5、热锅凉油， 放进蒜丝和红椒进往煸炒；
6、加进牛肚丝进往翻炒；
7、加进少许料酒和生抽翻炒上色 ；
8、加进焯好的秋葵进往翻炒；
9、翻炒几下后加进适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛进盘中。
炒牛肚片最正宗的做法？
主料：千层肚300克，黄喉300克，洋葱半个;
辅料：姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;
火爆千层肚黄喉的做法：
1.千层肚和黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;
2.锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
3.放进千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加进生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
素材
主料：牛肚片150g 金针菜30g
辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种）， 姜， 蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖
做法
预备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片
1、炒锅放油，姜蒜爆香，进牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。
2、进金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。
1、食材：牛肚500克、芹菜500克、红辣椒150克、香油30克、酱油10克、白酒5克。
2、将牛肚洗净1小时，切片，用冷水冲净，沥往水分。
3、再将牛肚片炒一遍，略放酱油，即起锅。
4、辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒进牛肚片，加进适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒即可。
爆炒牛肚的正宗做法王刚？
主料：牛肚
辅料：辣椒，青蒜
调料：香醋、胡椒粉、淀粉、小葱、植物油、姜、盐、味精、酱油
1. 将牛肚洗净，进沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成丝状。
2. 青蒜择洗干净，切成段备用。
3. 红椒往蒂、籽，洗净，切成细丝备用。
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块。
5. 炒锅置中火上，舀进植物油烧至六成热时，倒进牛肚皮，煸炒片刻，舀进适量牛肉汤或开水也行，烧煮，以熟为主。
6. 再放进红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
素材
卤好的牛肚，芹菜，小半个红萝卜，红米椒1个，姜蒜葱，生抽料酒蚝油，陈醋。
做法
1:牛肚切细条状，芹菜切段，红萝卜切丝。
2:锅内放油，加进姜葱蒜炒香，加进切好的牛肚丝炒匀。
3：加进适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加进芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。
4：加进红辣椒炒匀关火。
主料：猪肚头适量
辅料：青椒适量，芹菜适量，葱白适量
配料：菜籽油适量，胡椒适量，白糖适量，泡椒适量，泡姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，味精适量
做法步骤：
1. 先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕往肚子里面的油筋。
2. 把泡椒、泡姜、蒜切碎。
3. 把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。
4. 取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。
5. 肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制进味。
6. 热锅放进撕下的肚油，把油爆出。
7. 捞出油渣，再倒进一点菜籽油，等油温高时，倒进肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。
8. 最后加进青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。
9. 一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！
主料：牛肚150g， 金针菜30g
辅料：青椒红椒各3个， 姜， 蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖各适量
做法：
1、金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片
2、炒锅放油，姜蒜爆香，进牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。
3、进金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀即可。
主料：千层肚300克，黄喉300克，洋葱半个;
辅料：姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;
火爆千层肚黄喉的做法：
1.千层肚和黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;
2.锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
3.放进千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加进生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
爆炒毛肚的做法？
主料：熟黑毛肚200克、香菇150克
辅料：花生油15毫升、蚝油15毫升、柿子椒20克、胡萝卜20克、蒜10克
做法：
1、预备食材：熟黑毛肚，切成片状，香菇用水焯一下
2、热锅放油，放进蒜片爆香
3、放进黑毛肚翻炒几下
4、放进香菇翻炒几下，放进蚝油、胡萝卜、青椒，翻炒均匀即可。