海蟹怎么清洗内脏和处理？梭子蟹内脏哪个不能吃？
海蟹怎么清洗内脏和处理？
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷；
2、放入要清洗的海蟹，不要担心海蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了；浸泡大概十分钟左右就可进行清洗；
3、抓住海蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；
4、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部；这里是最关键的一步，胆子小了可不行哦；
5、抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下，然后就是打开它的腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；
6、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
梭子蟹内脏哪个不能吃？
四个部位不能吃
1蟹肠
具体位置：掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的管道。
蟹肠和其他动物肠道一样，装的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚脐相连接的管道，非常脏，打开蟹壳时一般会直接抽掉，但是也有在抽取过程中被拉断的，导致部分蟹肠留在蟹黄里面。
2 蟹腮
具体位置：剥开螃蟹外壳后会看到两排灰色的软组织，这就是蟹腮。
螃蟹生活在浅滩上面，螃蟹身体中有全面而发达的呼吸系统，以便于在水中获取食物，我们将这部分称之为蟹腮，螃蟹可以通过蟹腮在水里自由呼吸，因为需要过滤的关系，腮腺非常脏，也是寄生虫寄生的主要区域，不能食用。
3 蟹心
具体位置：掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
蟹心在外观上看起来像个六角板，长在蟹肉和蟹黄的中间位置，同时与蟹胃相连，食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下，蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一，而且性味极寒，不能食用。
4 蟹胃
具体位置：打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物，这就是蟹胃。
1、梭子蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心都不能吃。蟹腮是大闸蟹的发声器官，这个是不能吃的，因为里面十分脏，有很多的细菌。
2、蟹肠、蟹胃则是螃蟹的消化器官，这里面有很多的食物残渣和粪便，螃蟹本身是以腐食为主的，所以这里面的分泌物是十分脏的。
3、蟹心也叫蟹六角板，这一东西在蟹肉中，不太好找，但它成六角形，模样很醒目，这个部分也不能吃。
4、螃蟹属于寒性食品，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，这样的螃蟹是不能直接吃的。
刚死不久的梭子蟹怎么放？
梭子蟹如果死了，最好的保存办法是洗净、蒸熟再冷冻保存。
梭子不能死了后直接冷冻保存，梭子蟹死了之后，雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化，慢慢地变成液态的流质物流出，最后就空壳。
如果死了接着冷冻，化冻后，其黄和膏也会变成液态物流出而成空壳。蟹如果成空壳，也就失去了一大半食用价值。
蒸熟保存的方法不只是适用于梭子蟹，还适用于大闸蟹和其它螃蟹。选购技巧看优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。
另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。
此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
刚死的梭子蟹洗干净后蒸熟，放冷冻保存即可。不要直接放冷冻里边，会使黄和膏慢慢变成液态流出，变成空壳。蒸熟的蟹冷却后，它的黄和膏凝固，再冷冻和加热的话就不会流出了。如果梭子蟹有异味的话，是不建议食用的。
梭子蟹是海鲜中的一种，如果刚死不久，应该及时处理并储存，以免变质。下面是梭子蟹的处理方法：
1. 先将梭子蟹冲洗干净，去掉外壳和内脏，清洗干净后沥干水分。
2. 将处理好的梭子蟹用保鲜膜或者塑料袋包好，放置在冰箱冷冻室中保存。注意，梭子蟹需要保存在0℃以下的温度中，以保持其新鲜度。
3. 如果要长时间保存梭子蟹，可以将其煮熟后再保存。将梭子蟹放入开水中煮5-8分钟，待其变色后捞出放入冷水中降温，再沥干水分后放入保鲜袋或者密封容器中保存，放在冰箱冷藏室中冷藏即可。
需要注意的是，梭子蟹的储存时间不宜过长，最好在1-2天内食用完毕，以保证其口感和新鲜度。此外，梭子蟹是海鲜中的一种，容易引起过敏，敏感人群应该谨慎食用。
三只眼睛梭子蟹母蟹怎么处理？
1、先拿一把干净的剪刀，，找到梭子蟹的肚子上三角部分。
2、剪掉它的肚子上三角部分。
3、然后剪掉捆绑梭子蟹的牛筋，2手用力掰开梭子蟹的硬壳。
4、这个时候要仔细清理梭子蟹的内脏了，剪掉2边的螃蟹鳃。里面再用清水冲洗干净，最好用刷子刷掉壳上面的黑色脏东西。
5、再把螃蟹对剪开，剪成4小块。
6、最后把壳和蟹肉放一起用清水再冲洗一遍。放在盘子里面就可以了。
梭子蟹怎么才能死？
1、先拿一把干净的剪刀，，找到梭子蟹的肚子上三角部分。
2、剪掉它的肚子上三角部分。
3、然后剪掉捆绑梭子蟹的牛筋，2手用力掰开梭子蟹的硬壳。
4、这个时候要仔细清理梭子蟹的内脏了，剪掉2边的螃蟹鳃。里面再用清水冲洗干净，最好用刷子刷掉壳上面的黑色脏东西。
5、再把螃蟹对剪开，剪成4小块。
6、最后把壳和蟹肉放一起用清水再冲洗一遍。放在盘子里面就可以了。
